gimeno

Micñla sareíla bucătărie când mama ei a pregătit tocană de ceși nu mi-a plăcut mirosul și ursula fost clar că atunci când a plecat casa supraviețuieșteía bazat pe congelat. Mireia Gimeno (1980) nu păreaía fi predestinat lumii gătitului. Studiatsau proiectaño și programaresaun web, dar, când am luatsau deciziasaun vegan, ceva s-a schimbat în modul ei de a vedea mâncareasaun. Acum interpretează amlaster nutritivsaun clínumai spital și este profesor cu diplomă însaun energșietică. De pe site-ul dvs. web propune rețete 100% vegetariene pentru a arăta că legumele pot fi mult mai multmai mult decât o farfurie de brustele fierte.

¿CulaEl este greșeala pe care o fac majoritatea familiilor atunci când își planifică dieta?

Am citit recent pe un site de nutriție că o mare parte a populației urmărește invers piramida alimentară: alimentele care ar trebui consumate mai ocazional (cum ar fi carnea roșie) apar la diferite mese ale zilei. Consumul de produse prelucrate, rafinate și cu conținut ridicat de glicemie este, de asemenea, abundent și există o varietate redusă de legume, care sunt luate de obicei în cantități mai mici decât dorite. În plus, legumele sunt adesea prea gătite și neatractive, motiv pentru care mulți copii nu le plac legumele.

Ești vegan. ¿CulaEl este exact diferența dintre a fi vegan și vegetarian?

Vegetarienii sunt cei care, în principiu, urmează o dietă vegetariană strictă: exclud toate alimentele de origine animală, fie pentru animale, fie pentru sănătate. O persoană vegană urmează, de asemenea, o dietă vegetariană strictă, dar adoptă și un stil de viață în care încearcă să nu folosească animale ca îmbrăcăminte sau să folosească produse testate pe ele sau să participe la activități sau evenimente în care există o afacere profitabilă care le exploatează, precum grădina zoologică sau taurii.
Ovo-lactatele-vegetariene sunt uneori numite și vegetarieni. Ei nu mănâncă animale, dar mănâncă alimente pe care le produc.

¿În acest tip de dietă, csauCum este contribuția proteínas care vor fi obținute în generalía de carne și pește?

Prea ușor. Proteinele de care avem nevoie sunt 8 aminoacizi, pe care îi putem obține din aceeași sursă (cum ar fi produsele de origine animală, soia sau quinoa) sau din mai multe surse (în care acești aminoacizi sunt separați). De exemplu, cerealele au 7 aminoacizi, unul lipsește. Leguminoasele îl au pe acesta. Cei mai mulți dintre ei nu au, de asemenea, un aminoacid, care se găsește exact în cereale. Există, de asemenea, o cantitate bună de proteine ​​în nuci și semințe. Prin urmare, în mod ideal, în fiecare zi ar trebui să mâncăm alimente din două grupuri diferite, la aceeași masă sau întinse pe tot parcursul zilei:

  • Cereale + leguminoase
  • Leguminoase + nuci sau semințe
  • Cereale + nuci sau semințe
  • De asemenea, puteți mânca un derivat din soia sau quinoa, alimente care conțin toți cei 8 aminoacizi

¿Este flaEste ușor să fii vegetarian sau vegan în aceste vremuri?

În zilele noastre este foarte ușor să fii vegetarian sau vegan, din ce în ce mai mult. Avem o mulțime de alimente și putem mânca o varietate de alimente oriunde ne-am afla. Cereale, leguminoase, fructe, legume, nuci și semințe ... pot fi cumpărate de oriunde. În plus, în supermarketurile ecologice, magazinele online și plante medicinale există lucruri care au în mod normal brânză sau ouă, dar fără ele: de exemplu, brânzeturi vegane, imitații de mezeluri, cârnați, multe tipuri de tofu ... Produse care pot fi găsite tot mai mult în supermarketurile normale.
În plus, astăzi există o mulțime de informații pe internet despre cum să mâncați o dietă vegetariană echilibrată, iar mulți nutriționiști ajung din urmă și nu sunt la fel de prejudiciați ca acum câțiva ani.
Pentru a învăța să gătești, există sute de site-uri web cu rețete vegetariene în spaniolă și se organizează tot mai multe cursuri de gătit în diferite orașe.

Ce linii directoare trebuie respectate pentru a face schimbarea la veganism fără ca dieta să își piardă echilibrul?

Produsele de origine animală se caracterizează în principal prin proteinele pe care le conțin. Prin urmare, trebuie să controlăm proteinele pe care le consumăm, deci ar trebui să mâncăm cereale, leguminoase, nuci și semințe.
Există oameni care elimină produsele de origine animală și mănâncă pur și simplu paste cu legume și salate, iar acest lucru nu este corect. Idealul este să încercați rețete noi cu leguminoase și cereale și să descoperiți alimente care nu sunt foarte cunoscute, precum quinoa, meiul, hrișca sau tempehul. Alimente care nu sunt esențiale, dar care ne vor oferi mai mult joc în bucătărie.

Credeți că odată cu apariția roboților de bucătărie, care permit mai multe opțiuni de gătit, creativitatea în prepararea preparatelor vegetariene poate crește?

Sigur, da, se pot face mai multe pregătiri și ușurează sarcina.

Chef Plus Induction are meniurisaus prestabilite, printre care se numărăla un program special pentru legume. Funcțiile pe care mAceastă mașină salvează munca bucătarului, astfel încât procesul poate fi mult mai rapid. În general, mâncarea vegană este asociată cu nevoia de pregătire îndelungată. Credeți că astfel de instrumente pot atrage mai mulți oameni pe filozofia vegană?

Ideea că este nevoie de mai mult timp de pregătire este pentru că mâncăm o mulțime de cereale și leguminoase, care necesită un anumit timp de gătit.
Dar există preparate foarte rapide ale multor rețete. Cunosc mulți oameni vegani și puțini dintre ei petrec mult timp în bucătărie.
Cu toate acestea, este întotdeauna bun să ai un instrument la îndemână pentru a-ți grăbi munca de gătit!