Spanacul este o sursă importantă de vitamine și minerale, dar conține și mai multe fibre decât salata.

Salatele verzi sunt un exemplu de fel de mâncare pe care ar trebui să îl consumăm mai des. Pot fi incluse ca garnitură, îmbrăcând câteva frunze verzi, făcându-le aperitive sau chiar feluri de mâncare unice. Aceste salate mai elaborate pot încorpora tot felul de ingrediente și sunt o ocazie perfectă pentru a adăuga alimente sănătoase precum nucile, fructe și chiar leguminoase. Desigur, nu toate salatele sunt sănătoase, unele încorporează carne procesată și sosuri sau sosuri care conțin zaharuri adăugate.

salatelor

Știri conexe

Consumul de salate este, de asemenea, o oportunitate de a consuma alimente crude. Gătirea alimentelor poate duce la îmbunătățirea unor substanțe nutritive, dar ne poate face și să nu putem profita de ele. Un bun exemplu al acestor efecte poate fi observat la roșii: dacă este gătit, licopenul este îmbunătățit, dar pierde vitamina C. De fapt, în acest articol EL ESPAÑOL se explică faptul că vitamina C este una dintre moleculele cele mai afectate de căldură. Din acest motiv, combinarea preparatelor din legume fierte cu salatele crude de legume este cheia pentru obținerea a cât mai mulți nutrienți importanți.

Cel mai important ingredient pentru a face o salată verde este, tocmai legumele cu frunze verzi. Dintre acestea, cel mai faimos dintre toate este salata. O simplă privire asupra rafturilor frigorifice din supermarketuri confirmă faptul că există o mare varietate a acestora. Salată română, muguri de salată, aisberg ... Arată la fel ca formă și conținut nutrițional, dar nu sunt. Ambele au proporții diferite de nutrienți: aisbergul, în acest sens, este salata care se desprinde cel mai rău, așa cum se explică în acest articol în EL ESPAÑOL.

Cea mai bună salată

Salata română este o opțiune mai bună decât aisbergul, deoarece conține o proporție mai mare de nutrienți. Mai exact, Roman are aproape de două ori mai multe fibre decât aisbergul și, ca și pentru vitamina C, primul are 4 miligrame la 100 de grame de alimente, iar cel din urmă, 2,8. Această diferență poate fi observată în toți ceilalți nutrienți pe care îi au în comun: vitamina A, acid folic și diverse minerale. Indicele ANDI, care clasifică alimentele în funcție de raportul lor nutritiv, este de acord că salata română este superioară - de fapt, o plasează înaintea altor tipuri. Dar nu numai atât, aceste frunze se află în cea mai înaltă parte a clasificării, fiind, în general, unul dintre alimentele cu cea mai mare densitate nutrițională.

Fundația spaniolă pentru nutriție (FEN) oferă câteva date cu privire la valorile nutriționale ale salatei, fără a specifica între diferitele soiuri. Cel mai izbitor lucru despre acest aliment este că 95,3% din compoziția sa este apă. Din acest motiv, valoarea sa energetică va fi scăzută. Mai exact, 100 de grame de salată reprezintă aproximativ 17 kilocalorii pentru cei care o consumă. Organizația spaniolă consideră aceste frunze ca o sursă de vitamina C, dar și acid folic și flavonoide. Cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din acest aliment nu iese în evidență, dar conține 1,5% fibre în compoziția sa totală.

Opțiuni mai nutritive

Oricum, frunzele de salată nu sunt singurele pe care le folosim pentru a face o salată. Există diferențe între ele și, de exemplu, salata de miel sau rucola? Conform datelor furnizate de FEN, salata de miel și salata sunt alimente foarte asemănătoare în ceea ce privește proporția de apă, fibre și macronutrienți. Cu toate acestea, fundația subliniază că aceste frunze mici sunt o sursă importantă de beta-caroten, un pigment roșiatic care este invizibil pentru ochi, deoarece este combinat cu clorofilă. În plus, acestea evidențiază și conținutul de iod și potasiu al acestui aliment. Rucola este o opțiune cu o cantitate mai mare de nutrienți, dar cu o cantitate similară de fibre.

O frunză mai interesantă pentru a ne pregăti salatele este spanacul. Potrivit FEN, aproape 90% din compoziția totală a acestei legume este apă. O proporție oarecum mai mică decât în ​​cazul salatei. Această caracteristică înseamnă că spanacul va avea o valoare energetică mai mare, depășind 30 kilocalorii la 100 de grame, dar mai presus de toate, aceste frunze se remarcă prin faptul că au 6,3% fibre. Un conținut ridicat de fibre este asociat cu beneficii pentru sănătatea cardiovasculară și cu un efect sățios care previne supraalimentarea caloriilor. Spanacul este, de asemenea, o sursă de betacaroten, dar și de vitamine A, C și E, în special mineralele fier și potasiu.