Interviu

Biologul Juan Serrano recomandă în „Puterea anticancerigenă” reducerea consumului de produse lactate și carne procesată pentru a ne proteja de boală

Biologul Juan Serrano propune abordarea prevenirii cancerului prin medicina integrativă

este

Avem mecanisme pentru a încerca să evadăm Cancer. Această idee răspândită este laitmotivul Puterea anti-cancer (Paidós), o carte în care biologul Juan Serrano (Puerto de Sagunto, 1966) descrie ce aspecte trebuie luate în considerare atunci când se încearcă evitarea bolii. Alimentele, purificarea toxinelor și gestionarea conflictelor care ne modifică emoțiile sunt aspectele în care afectează propunerea lui Serrano, care se angajează să abordeze cancerul din apel medicina integrativă, care combină medicina convențională cu terapii neconvenționale precum homeopatia, acupunctura sau Reiki. Cartea subliniază ce alimente ar trebui să consumăm și pe care trebuie să le reducem pentru a încerca să menținem cancerul în afara vieții noastre.

- Știm că putem face multe pentru a preveni cancerul. Care este principalul lucru pe care trebuie să îl avem în vedere?

Că trebuie să fii confortabil cu tine însuți. Dacă aveți și o dietă bună, alegeți corect acele alimente sau substanțe nutritive care reduc la minimum riscul de cancer și care sporesc imunitatea. Dacă ești, de asemenea, mai mult sau mai puțin sigur că corpul este mai mult sau mai puțin curat sau că nu conține atât de multe substanțe conflictuale ... Și dacă rezolvăm și toate acele conflicte care ne modifică emoțiile ...

-Ce alimente sunt cele mai interesante atunci când vine vorba de prevenirea cancerului?

Există studii care spun că o treime din cazurile de cancer sunt cauzate de o dietă deficitară. Deci, trebuie să vă schimbați obiceiurile alimentare pentru a încerca să nu faceți cancer. Evitați alimentele care sunt mai conflictuale și luați-le pe cele despre care se știe că au o acțiune antitumorală directă și indirectă.

- Care sunt conflictuale și care au o acțiune antitumorală?

Ceva care se știa de mult a fost publicat recent și că carnea procesată este cancerigenă. Carnea roșie ocupă o treaptă ușor mai mică, așa că ar trebui să minimalizăm consumul acesteia.

Zaharul ca atare este toxic, deci nici alimentele care conțin zahăr adăugat nu sunt recomandate. Inflamarea menținută este cancerul, de aceea este necesar să se reducă la minimum consumul acelor alimente care sunt inflamatorii și să se mărească cele care sunt antiinflamatoare.

Am încorporat alimente departe de biologia noastră "

- Puteți da exemple de alimente inflamatorii?

Carnea, lactatele, zahărul și alimentele procesate provoacă inflamații. Cu toate acestea, marea majoritate a alimentelor pe bază de plante pot conține substanțe nutritive antiinflamatoare. Curcuma, ghimbirul, legumele colorate deoarece conțin antioxidanți ... știm cu toții că au o anumită acțiune antitumorală.

- Ar trebui eliminate alimentele cu acțiune inflamatorie din dietă?

Nu-mi place cuvântul șterge. Este ca totul în viață: trebuie să găsești un echilibru. Și a minimiza aceste tipuri de alimente înseamnă a evita, pe cât posibil. Asta nu înseamnă că într-o zi mâncăm carne pentru că sărbătorim, dar trebuie să găsim un echilibru.

- Este dieta mai importantă decât expunerea la toxine sau exercițiile fizice?

Statisticile dau întotdeauna o gamă importantă tipului de dietă, ceea ce se întâmplă este că sunt convins că alimentele conțin și multe substanțe pe care alimentele în sine nu le conțin și că sunt extrem de conflictuale. Un exemplu este carnea: în sine formează un fel de acid care o poate face conflictivă, dar un alt lucru este că conține și substanțe precum azotatul care o pot transforma într-o substanță cancerigenă. Sunt îngrijorat în special de acei aditivi care sunt conflictuali, care sunt chestionați drept agenți cancerigeni și care se găsesc în alimente deoarece, deși sunt controlați în reglementare, nu știm care este efectul combinat al tuturor acestora. Există o problemă pe care știința trebuie să o rezolve.

- Este recomandarea de a mânca nu numai mai puțin procesat, ci și mai crud?

În general da. Avem un design biologic conceput pentru anumite condiții și în ultimii 100 de ani am încorporat alimente îndepărtate de biologia noastră și asta ne provoacă cu adevărat probleme. Sunt substanțe pe care sunt convins că organismul nu le recunoaște. Pornind de la această premisă, cred că trebuie să recurgem la acele alimente recunoscute de corpul nostru și asta se întâmplă prin consumul de alimente naturale.

- Este Turmericul Marele Aliment Anticancer?

Nu cred că există o mâncare anticancerigenă excelentă. Tumoarea se instalează într-o stare de inflamație și, dacă există o inflamație susținută, orice inițiere tumorală are terenul ideal de reproducere pentru ca aceasta să fie menținută și să apară. Prin urmare, dacă vom continua să furnizăm inflamații sub formă de alimente, vom menține acel statut care nu ne convine. Pe de altă parte, tot ceea ce este antiinflamator este foarte interesant. Și aici intervine curcuma, dar și alte alimente interesante, cum ar fi usturoiul. Unii sunt antioxidanți, alții sunt antiinflamatori, alții sunt alcalini ... și despre ce este vorba este să genereze o stare metabolică care face ca celula tumorală să fie inconfortabilă.

Curcuma este unul dintre alimentele cu cea mai mare putere anticancerigenă

- Iaurtul nu este recomandat din punct de vedere anticancerigen?

Produsele lactate sunt discutabile din câteva motive: provoacă acidifiere, pot provoca un fel de inflamație și cred că lactatele de astăzi sunt foarte diferite de cele de acum ani. Stimulează anumiți metaboliți care pot favoriza tumora. În cazul produselor lactate, recomand să apelăm la laptele de capră, care este mult mai recunoscut pentru noi. Tot astăzi pe piață există o serie întreagă de lapte vegetal de ovăz, soia sau orez care oferă o cantitate interesantă de calciu. De asemenea, găsim calciu în alge, susan ... pentru că ceea ce nu poate fi acolo este lipsa de calciu, magneziu sau proteine. Și se spune că iaurturile stimulează imunitatea, dar ar fi necesar să vedem cât de probiotice ca, de când îl diger până ajung la intestin, îi asigură viabilitatea.

- Ați comentat anterior importanța consumului de substanțe alcaline. Unde le găsim și care este efectul lor?

Sunt cele care ne oferă vitamine și minerale. Acestea sunt practic cele care vin, cu excepții, din mâncarea proaspătă. Tumora se dezvoltă mai bine atunci când mediul care înconjoară acea zonă este acid. Prin urmare, pentru a o preveni, trebuie să evităm acele alimente care în descompunerea lor creează acizi. Și un exemplu este carnea roșie care atunci când este consumată degajă acid arahidonic și știm că acest lucru ne duce la o stare inflamatorie. Carnea, lactatele, zahărul ... sunt alimente care generează un mediu acid.

- Un alt aspect care iese în evidență este importanța de a avea un corp curat.?

Cancerul este eminamente ecologic. Suntem conștienți de faptul că există multe substanțe cancerigene care ne afectează, pe care le încorporăm în corpul nostru și care pot face ravagii. Și cel mai îngrijorător lucru este că se pot acumula în anumite țesuturi. Sistemele noastre normale de eliminare precum ficatul, rinichii și așa mai departe nu sunt capabile să elimine tot ceea ce se acumulează. Deci, din când în când, trebuie să stabiliți un program de purificare, deoarece există toxine care sunt posibile cauze ale problemelor.

- Și cum o facem?

Propun o dietă de 12 zile, câteva orientări nutriționale care se bazează pe criteriile de includere și excludere pentru grupurile de alimente.

- Ce alimente sunt excluse din dietă?

Cei care sunt denaturati. În prima zi eliminăm lactatele, deoarece acestea tind să suprasolicite ficatul. În a doua zi, pe lângă produsele lactate, tăiem cărnurile roșii și albe din același motiv. Al treilea, eliminăm și cerealele integrale, cu excepția orezului și a peștilor, care conțin de obicei metale grele. Apoi scoatem leguminoasele și legumele crude, deoarece acestea provoacă flatulență. Și în mijlocul dietei există o zi în care se mănâncă doar orez brun cu legume. Și de aici, în fiecare zi ne întoarcem la încorporarea alimentelor.

- Este foarte strictă!

Există altele mai stricte și acesta este susținut de un nutriționist. Nu este o dietă echilibrată, dar nu prezintă niciun risc pentru sănătate, deoarece durează foarte puțin. Și poate fi scurtat.

- Cât de des poți face?

Fiecare schimbare de sezon. Dar mai ales după Crăciun. Și apoi, este vorba de urmarea dietei anti-cancer, care este total echilibrată.

Trebuie să reducem consumul de produse lactate "

- Această detoxifiere include postul?

Pentru mine, un tipar de post este dieta pe care o propun, dar arătăm și un model de post prin propunerea unei diete intermitente. Pentru persoanele care mănâncă prost, un post scurt și controlat poate fi o opțiune.

- Postul înseamnă să nu mai mănânci o zi?

Există diferite tipuri și s-a demonstrat că, cu tratamente controlate și pe termen scurt, profilurile lipidice și unii parametri metabolici se îmbunătățesc și există o recurență mai mică cu tumorile. A omite o cină pe săptămână sau a petrece o zi pe lichide (bulion și ceai) este o formă de post care ar putea fi bine. Dacă cineva mănâncă o dietă ecologică și corectă, s-ar putea să nu aibă nevoie de ea, dar într-o circumstanță normală în care tindem să fim mai hipercalorici, sunt convins că sărind peste o cină sau să faci o zi pe bază de bulion și creme ar fi bine. Desigur, cei care urmează o dietă normală sau hipocalorică nu își pot permite multe posturi.

Carnea roșie și cea procesată provoacă inflamații și, prin urmare, trebuie să le reducem consumul

- Este la îndemâna noastră să scăpăm de toxine?

Într-o anumită măsură da. Putem evita tutunul, dar nu și aerul pe care îl respirăm. Putem alege însă o dietă care încorporează agricultura ecologică sau un produs cosmetic mult mai sănătos și mai ecologic. Fiecare trebuie să fie responsabil pentru viața sa. Există persoane care spun că sunt mai scumpe sau că nu le place atât de mult gustul sau mirosul, dar trebuie să vă gândiți că, cu anumite practici, putem reduce la minimum intrarea substanțelor toxice în corpul nostru.

- De asemenea, evidențiază importanța gestionării emoțiilor și a stresului în prevenirea cancerului.

O stare conflictuală a susținut că nu rezolvați sau nu gestionați, că o purtați în tăcere este o stare nedorită pe care sunt convins că, în parte, poate duce la un fel de problemă. Și acest lucru devine mult mai important atunci când cineva are o tumoare, deoarece știm că stresul susținut afectează sistemul imunitar. Și în fața unui sistem imunitar scăzut, un pacient cu tumoare cu un sistem imunitar slăbit este o problemă. Trebuie să faci inteligență emoțională chiar și cu ajutorul unui psiholog sau terapeut pentru a te ajuta să gestionezi această circumstanță.