pentru

Interviu La Vanguardia
Întrebări frecvente în dietă (prima parte): consumul de ouă mărește colesterolul?

Dacă ați citit unele dintre postările noastre, cum ar fi celebrul « Sfaturi după Crăciun: cum să lupți cu kilogramele în plus »Sau ați venit la consultația noastră, cu siguranță ați auzit de un lucru misterios numit Keto.

Ei bine, astăzi vă vom spune un pic mai bine ce este, pentru ce este, care este baza sa, cum ar trebui să fie folosit corect și vă vom arăta multe exemple de feluri de mâncare pe care le putem găti atunci când îl urmărim . Sunteți gata? Iată-ne!

PUNCTUL 1: CE ESTE ȘI CE NU ESTE UN KETO?

Este foarte important să subliniem că un Keto NU este un tip de dietă. Adică: nu poate fi niciodată dieta obișnuită a unei persoane .

Un KETO (numele său provine de la diminutivul Ketogenic = Ketogenic în engleză) este un instrument sau strategie pe care urmează să îl folosim pentru o perioadă de timp foarte limitată (7 până la 14 zile) și că Obiectivul său principal este de a face corpul nostru să se obișnuiască să obțină energie din grăsimi și proteine. Ziua 15 (sau prima zi post-ceto) este întotdeauna o zi liberă în care vom consuma liber ceea ce dorim și care ne va ajuta să redobândim rezervele de glicogen pe care le-am golit în timpul procesului.

Corpul nostru poate obține energia de care avem nevoie practic glicogen (glucoză), a grăsime (lipide) sau proteină (aminoacizi care se transformă în glucoză). Urmând „legea celui mai mic efort” corpul nostru va folosi o sursă de energie sau alta în funcție de cât de ușor este. .

Adică: dacă urmăm în mod regulat o dietă foarte bogată în carbohidrați (mai ales dacă sunt zaharuri - CH de absorbție rapidă) vom avea niveluri ridicate de zahăr din sânge care vor face ca organismul nostru să le folosească pentru a obține energie (cu alte cuvinte: nu nu va atinge nici grăsimea mânerelor iubirii, nici proteina). Când o facem invers (consumăm puțini carbohidrați) corpul nostru este forțat să extragă energie din grăsimi și proteine ​​(adică: „ardem mânere de dragoste”) DAR De-a lungul timpului ajungem să pierdem și masa musculară, deoarece proteinele sunt „arse”. Prin urmare, nu este recomandabil să mențineți acest tip de dietă mai mult de 14 zile! ).

PUNCTUL 2: CE SUMĂ DE MACRONUTRIENȚI VOI CONSUMA ÎN TIMPUL KETO?

În primul rând, vom calcula nevoile dvs. calorice zilnice și vom face scădea aproximativ 300kcal. Spun „scade” pentru că Keto vom face întotdeauna pentru a defini (adică să arzi grăsimile): nu are sens să urmezi acest tip de dietă dacă scopul tău este să faci hipertrofie (să câștigi masa musculară).

Când vom avea numărul final de calorii pe care trebuie să le consumăm zilnic pentru a pierde în greutate vom produce aproximativ 60% din aportul caloric provine din grăsimi (Sănătos, da! Fără frică!). A 30-35% ar trebui să fie proteine iar restul, între 5-10% carbohidrați (Aceasta înseamnă 18-30 de grame de carbohidrați pe zi pentru o dietă cu 5% CH de aproximativ 1500-3000 kcal). Vom scoate din dietă toți carbohidrații care nu ne furnizează nimic (băuturi cu zahăr, dulciuri, produse de patiserie, făină rafinată, ...) și vom lăsa doar pe cei care ne furnizează vitamine și minerale esențiale (salată, roșii, sparanghel), ...).

Punct important pentru persoanele care se antrenează: Aceasta înseamnă și îndepărtarea zahărului din shake-urile post-antrenament.. Puteți continua să luați proteina: pur și simplu nu adăugați mai mulți carbohidrați.

PUNCTUL 3: BENEFICIILE «LA KETO»

Principalele beneficii sunt:

PUNCTUL 4: LUCRURI NEGATIVE DE „FĂCEREA UNUI KETO”

  • Ne vom simți mai obosiți decât de obicei: În primele zile ale „Keto”, corpul nostru va folosi în continuare depozitele de zahăr din sânge pentru a funcționa, dar acestea se vor epuiza treptat. În momentul în care se întâmplă acest lucru (de obicei la 3-4 zile după începerea), vom avea o puternică senzație de foame însoțită de oboseală fizică și mentală care poate dura câteva ore. Este FOARTE important să știți că acest lucru se va întâmpla și să nu fiți tentați în niciun moment să mâncați mai mulți carbohidrați decât este strict prescris! Acest lucru se întâmplă deoarece corpul nostru a epuizat rezervele de zahăr și ÎNCĂ rezistă la activarea metabolismului acizilor grași. Adică: NU vrea să folosească grăsimea pe care a salvat-o sub forma unui „Michelin” cu atât de mult efort și vrea să te oblige să-i oferi alte alternative rapide (= zahăr). Dacă depășiți acest moment, veți observa cum energia revine repede. Acest lucru se întâmplă deoarece metabolismul grăsimilor este mult mai eficient decât cel al carbohidraților, dar costă mai mult să „pornească”, dar odată ce funcționează este mult mai eficient (am putea face comparația între un motor pe benzină - carbohidrați - și un alt motorină - grăsimi).
  • Psihologic poate să nu fie ușor să te obișnuiești să consumi cantități mari de alimente cu grăsimi . Mass-media și unii profesioniști din domeniul sănătății s-au gândit ani de zile la cât de cumplit este consumul de grăsimi. Nimic nu poate fi mai departe de adevăr când vine vorba de grăsimi sănătoase! De asemenea, amintiți-vă că: „Grăsimea din gură nu este egală cu grăsimea din șolduri” (adică nu vă veți îngrășa).
  • Veți performa mai puțin în sala de sport: Uitați să ridicați aceleași greutăți pe care le ridicați de obicei în aceste zile. Dar nu vă faceți griji: este temporar și pentru o cauză bună.
  • Nu poți trișa: Aici cea mai mică alunecare din dietă nu merită. Totul trebuie urmat cu strictețe, deoarece dacă consumăm mai mulți carbohidrați decât cei prescriși, organismul va părăsi cetoza (starea în care ardem grăsimile ca sursă de energie, de unde și denumirea de „keto”) și ar trebui să o luăm de la capăt.

  • Dacă o faceți mai mult decât este recomandat, veți începe să pierdeți masa musculară: Acest lucru nu interesează nimeni! Mai puțin mușchi = mai puțină sănătate = capabil să mănânce mai puțin.
  • Vei merge mai puțin burtă . Dacă aveți tendința la constipație, trebuie să știți că aceasta poate crește în această perioadă, deoarece vom consuma mai puține fibre.

PUNCTUL 5: CE ALIMENTE PUTEM MÂNCA ÎN TIMPUL KETO?

PUNCTUL 6: EXEMPLE DE VASELURI „KETO” DE LA MEMORII IUBIȚI

Toate aceste fotografii aparțin membrilor comunității Loveyourself care ni le-au trimis pentru a le putea publica. Vă mulțumesc mult tuturor celor care ați colaborat pentru a face posibilă această mare contribuție fotografică!

Salată de macrou cu măsline și brânză, salată cu tofu, salată cu ciuperci, ouă la cuptor și fel de somon afumat

Salată cu pui, slănină și brânză de capră, salată cu hamsii și sos romesco, chifle dulci cu Philadelphia, nuci și arpagic, spanac cu pui și salată cu curcan și gorgonzola

Varietate de ouă: fierte, la grătar, umplute, "a la mimosa" sau micro cu șuncă parmezan și serrano.

Mic dejun: tortilla, brânză, curcan, Philadelphia, roșii, avocado

Ciuperci umplute cu sos roquefort cu Philadelphia și curcan și spanac gratinat

Celebrul nostru PPQ în toată splendoarea sa. CLICK AICI pentru a vedea rețeta

Diverse gustări…. De la nucă de cocos cu cocoloși la șuncă cu maioneză și sardine ..., trecând prin slănină cu omletă și burgos sau ou cu maioneză și ton bine zdrobit

Carpaccios, friptură de vită, andive cu creveți și cod picant cu sparanghel

Diverse salate, cu slănină, parmezan, somon, sos de avocado ...

Pentru creveții bogați: crud, la grătar, rece sau fierbinte ...

Gustări de șuncă cu ou, curcan cu Philadelphia și nuci, pipă, ouă și iaurt de soia cu unt de arahide

Ouă amestecate cu ciuperci și somon cu avocado, sparanghel cu ton

Andive fierbinți, sparanghel cu cod, rulouri de somon cu Philadelphia și castraveți, avocado cu ou copt, salată cu caracatiță și sparanghel alb ...

Omletă cu spanac și Philadelphia, cod la cuptor, curcan cu roquefort, ouă cu slănină, chifle de somon cu Philadelphia și castraveți.

Spanac cu brânză albastră, sparanghel cu ciuperci și gorgonzola, curcan, brânză, ouă

Salată cu brânză de capră și fistic, friptură de vită, ciuperci cu arahide, curcan la grătar cu ciuperci și puțin piper, macrou și salată de somon cu brânză ...

Supă de pește și fructe de mare, salată cu șuncă și ou, cremă de brânză burgos falsă cu aromă de vanilie, somon cu sos pesto și salată de hamsie, ciuperci cu spanac, pui și brânză de capră

Caracatiță, salată cu hamsii și somon, ciuperci cu somon și brânză de capră, cod picant și salată cu surimi și PPQ!