Kitchari sau Khichdi (are mai multe nume) este un fel de mâncare informal servit în India și care face parte din cartea de rețete ayurvedice, în cadrul terapiei alimentare ar fi un fel de mâncare etno-dietetică. Puteți utiliza această propunere de alimente ca încă un fel de mâncare în cartea de rețete de casă sau o puteți folosi continuu ca parte a unei terapii de detoxifiere-anti-inflamație derivată din conținutul ridicat de picant al felului de mâncare (turmeric, ghimbir, chimen, coriandru ... ) și caracteristicile procedurilor care permit sistemului digestiv să se odihnească.

Are proprietăți terapeutice pentru îngrijirea tractului digestiv ideal pentru persoanele cu tip de probleme Colon iritabil, disbioză intestinală, colită ulcerativă sau intoleranțe alimentare

Pentru ca acesta să-și îndeplinească proprietățile terapeutice, preparatul trebuie să atingă un punct de gătit adecvat, care să îi permită să fie corect absorbit și tolerat de tractul digestiv, una dintre caracteristicile terapeutice esențiale ale acestui fel de mâncare.

Carantină Kitchari și acțiune terapeutică

Carantina Kitchari a fost una dintre cerințele pe care a trebuit să le îndeplinesc pentru a obține titlul de profesor de Kundalini Yoga și, probabil, cel mai solicitant pentru mine, datorită impactului pe care l-a avut asupra agendei mele profesionale și personale (excursii, antrenament, mese de familie, spații de petrecere a timpului liber ...), care a fost o reflecție foarte interesantă asupra relației noastre (cu) cu mâncarea și societatea noastră.

Kitchari poate face parte dintr-o terapie de detoxifiere-antiinflamatoare derivată din conținutul ridicat de condimentat al vasului (turmeric, ghimbir, chimen, coriandru ...) și caracteristicile procedurii care permit sistemului digestiv să se odihnească.

Avantajele după carantina Kitchari sunt diverse:

Condiții pentru realizarea unei carantine Kitchari corecte

(orientări compatibile pentru viitorul profesor Kundalini Yoga sau Hatha Yoga)

  1. Procesul de carantină are loc timp de 40 de zile
  2. Programul constă în hrănirea cu Kitchari și fructe proaspete de sezon
  3. Este interesant să o faceți între anotimpuri, în special primăvara și toamna, ca o modalitate de a îmbunătăți sănătatea digestivă și de a îmbunătăți simptomele, cum ar fi alergie sezonieră
  4. Vasul principal al lui Kitchari poate fi luat de două până la trei ori pe zi. În cazul meu, a lua Kitchari la micul dejun a fost o experiență foarte ciudată și am avut fructe la micul dejun
  5. Restul meselor trebuie să fie fructe proaspete, trebuie să existe o marjă de două ore între luarea fructelor și farfuria Kitchari
  6. Nu puteți bea excitații în timpul carantinei (cafea, ceai), sau băuturi sau sucuri zaharate care nu sunt naturale. Puteți lua alte tipuri de infuzii, vă recomand să luați zilnic 2 până la 3 ceai de yogi Clasic (rețineți că există și alte tipuri de acest brand care conțin teină). Proprietățile ceaiului Yogi au proprietăți adjuvante care îmbunătățesc sănătatea
  7. Nu puteți lua îndulcitori artificiali
  8. Puteți lua iaurt natural însoțind Kitchari, uneori adaug lămâie
    kitchari

După Carantină

  1. Stabiliți o progresie adecvată a hrănirii bazale
  2. Vor exista anumite alimente și arome care vor fi foarte ciudate să fie luate din nou (zaharuri, băuturi alcoolice, ...) să profite de acest proces de încetare și să nu cadă din nou în ispită;-P

A considera

Deși această dietă este foarte pozitivă pentru sănătate, ar trebui să știi că

  • Dacă ați fost un consumator de cafea și a fost interesant, veți trăi două-trei zile de sindrom de sevraj mic, cu schimbări de dispoziție. NU ÎNCEPEȚI ZILE DE DIETĂ CU O MULȚĂ ÎNCĂRCARE DE LUCRU
  • Dacă ați avut ca stil de viață aportul de cantități mari de făină albă rafinată vi se va întâmpla la fel ca la punctul 1 de cafea. Este posibil să aveți oboseală suprarenală și va dura ceva timp pentru a îmbunătăți această situație până când pancreasul reglează nivelul de insulină.
  • Dacă mâncați câteva feluri principale, veți intra în Cetoza, cu o poliurie (ridicată) bea multa apa
  • Profitați de ocazie pentru a face mișcare și include activități de tonifiere musculară pentru a evita pierderea musculară (yoga Kriyas puternice, dar și greutăți) Citiți acest articol despre Tonifierea musculară în restricțiile alimentare
  • Deși este un factor estetic și relațional, dacă intrați în cetoză veți avea puțin respirație urât mirositoare, este posibil să pierdeți în greutate, de aceea este recomandat un test de sânge și o supraveghere anterioară dacă depășiți 6 kg

[cta headline = »Vă pot ajuta în acest proces» buttontext = »sau scrieți-mă» buttonlink = »Callto: 637656553 ″] Conținutul dvs. merge aici [/ cta]

Rețeta mea preferată Kitchari

Deși există diferite rețete pentru Kitchari, totul se învârte în jurul axei centrale: Orez-Mongo Bean sau Lintea, modificând legumele pe care doriți să le adăugați; Vă explic un mod simplu de elaborare

Ingrediente pentru 4 porții

  • 1 cană de orez basmati sau orez brun (în acest caz lăsați-l să se înmoaie cu o zi înainte de preparare)
  • 3/4 până la 1 cană de linte roșie (înmuiată din ziua precedentă). Rețeta originală necesită fasole mung sau mung dahl
  • 3 linguri. ulei de măsline ghee (3 până la 4 linguri)
  • 2 lingurițe. semințe de chimen
  • 3 lingurițe. semințe de muștar
  • 1 linguriță. coriandru
  • 1 lingură. ghimbir proaspăt tăiat și zdrobit
  • 1 linguriță. turmeric măcinat
  • 1 linguriță. asafoetida (hing)
  • 1 roșie
  • Legume la alegere (ciuperci, vinete, dovlecei, morcov, ...)
  • 4 până la 6 căni de apă (în funcție de cât de cremoasă o doriți)

timpul total de gătit: 40 min - 60 min

  1. Pune ghee-ul sau uleiul de măsline într-o oală la foc mic, așteptând ca mirosul ghee-ului să emane, adaugă cele 2 linguri de ceai cu semințe de chimen. Lasă-i să se înmoaie în ghee timp de 1 min
  2. Adăugați semințele de muștar și acoperiți oala (când este încălzită, aceasta explodează). După încălzire adăugați ghimbirul proaspăt și zdrobit.
  3. Deși lintea trebuie înmuiată din ziua precedentă, îmi place să le adaug de la început pentru a le face mai moi
  4. Adăugați roșiile decojite și rulate.
  5. Adăugați legumele pe care doriți să le preparați în acea zi Kitchari. Mulți oameni adoptă o serie de legume în conformitate cu dosha lor (acest lucru dă pentru un alt articol)
  6. Adăugați orezul și lăsați-l să se amestece cu amestecul și aromatizați-l timp de 2 până la 3 min.
  7. Adăugați 1 sau 2 căni de apă dacă este necesar, fără a depăși nivelul de orez și linte.
  8. Adăugați coriandrul, curcuma măcinată și asafoetida. Cu o lingură de lemn, amestecați periodic preparatul.
  9. Gatiti pana cand orezul si leguminoasele sunt moi, adaugand apa dupa cum este necesar.

Mulți oameni adoptă o serie de legume în Kitchari în conformitate cu Doshas lor

Cum să-ți faci propriul Ghee

Pentru a face aproximativ 500 ml de ghee veți avea nevoie de:

  • 750 de grame de unt nesărat
  • O caserolă cu fundul greu
  • O lingură de lemn
  • Un borcan de sticlă pentru ghee
  • Un filtru fin
  • O bucată de pânză sau de pânză de brânză

Rețetă Ghee în 7 pași

  1. Puneți untul în cratiță la foc mic. Încercați să aprindeți cratița de lângă unt pentru a nu o arde
  2. Așteptați să se topească untul, nu acoperiți cratița în timpul procesului, pentru a facilita evaporarea apei din unt
  3. La foc mediu, lasă untul topit să fiarbă.
  4. Când fierbe, veți observa apariția unor bule mari, transparente. Reduceți intensitatea focului/căldurii și începeți să amestecați pentru a preveni cratița să se lipească de voi
  5. Când apare un strat dens spumos, reduceți intensitatea focului și lăsați-l să fiarbă.
  6. Opriți focul și nu scoateți cratița din farfurie unde veți vedea un strat foarte subțire de spumă
  7. Când observați apariția unui lichid chihlimbar cu puțină spumă la suprafață. Lăsați-l să se răcească ușor și filtrați ghee-ul folosind filtrul căptușit cu cârpa. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a acoperi borcanul.

Canal integrativ de sănătate

De la Medintegra propunem o viziune globală asupra persoanei, familiei și comunității. Ne interesează educarea în sănătate, care permite pacientului să aibă cunoștințele necesare pentru a exercita o sănătate proactivă și responsabilă. Suntem dedicați strategiilor de abordare actualizate și integrate în cadrul cunoașterii științelor sănătății, precum și cunoștințelor derivate din medicina tradițională conform descrierii OMS.