Alergeni:
Valoare nutritionala:
8 porții de empanada
Suma pe proporție:
Calorii 380.5
Grăsime 24,4 g
Colesterol 47,7 mg
Sodiu 320,9 mg
Potasiu 254,8 mg
Glucide totale 23,4 g
Fibră 2,9 g
Zaharuri 1,8 g
Proteine 16,6g
Bună drăguțe! Ce părere aveți despre o rețetă sărată pentru a schimba aerul? Și, de asemenea, cu atingeri grecești, care ne fac să călătorim puțin. Închide ochii și imaginează-te stând în fața mării cu o cafea cu gheață și o bucată din această plăcintă, în Salonic ...
De fapt, nu știu cu adevărat ce nume să dau această empanada, deoarece nu am urmat nicio rețetă. Mi se pare că este foarte aproape de o Kreatopita greacă, dar s-ar putea numi și «Börek», versiunea sa turcească, sau «Banitsa», specialitatea bulgară ... Am călătorit în aceste trei țări și pot să vă asigur tu că fiecare are propria versiune a plăcintei cu carne (sau spanac, brânză ...) cu aluat filo. Acolo folosesc un aluat de casă și îi dau diferite forme (bigudiuri și scoici, dreptunghiuri ...).
Nu am îndrăznit să fac aluatul filo de data aceasta (va veni!) Pentru că este foarte delicat și îmi place foarte mult cel pe care îl cumpăr. Este un aluat super subțire care se întinde cu grăsime pentru a-i da aromă și pentru a se înmuia când este gătit. Stratul superior se rumeneste si devine crocant ca o aluat foietaj. Sunt un mare fan al acestui aluat!
Pentru o matriță dreptunghiulară de
- 1 pachet de 10 coli de aluat de filou (250g)
- 400g carne tocată de vită
50ml de vin roșu
Pregătiți legumele: sotati-le pana devin foarte moi. Le-am pregătit într-o cratiță de tip Le Creuset cu ulei de măsline și puțină apă. Pentru a obține 500g de legume fierte trebuie să folosiți puțin mai mult decât greutatea brută. Rezervați legumele.
Călește ceapa și cățelul de usturoi tocat în puțin ulei.
Adăugați carnea, condimentele, vinul, ierburile, sarea și piperul. Se lasă să se reducă timp de 5-10 minute.
Adăugați legumele. Lasă încă vreo 5 minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Topiți untul cu uleiul câteva secunde în cuptorul cu microunde.
Întindeți matrița cu acest amestec. Puneți 4 foi de aluat phyllo și întindeți-le cu grăsimea.
Se toarnă jumătate din carne și se aranjează jumătate din brânză pe umplutură. Îndoiți marginile aluatului spre centru și întindeți-le cu grăsime (nu este necesar dacă aveți o tavă de dimensiunea frunzelor).
Urmează cu două lame filo, unse cu grăsime. Și apoi din nou carnea, brânza și împăturiți marginile. Se întinde cu grăsime. Pentru a termina, puneți ultimele 4 frunze, pliați marginile și ungeți.
Tăiați tortul în 8 bucăți și turnați laptele pe toată suprafața. Coaceți timp de 35 de minute, sau până când stratul superior se rumeneste.
Se servește cu o salată 🙂
Bunjour les gourmands! Ce vei face pentru o rețetă care va ieși pentru un schimbător de aer? Et avec des influences grecques qui nous font voyager un peu 😉 Fermez les yeux et imaginez-vous assis devant la mer avec a café frappé et a morceau de cette tourte, à Thessalonique ...
In fait je ne sais pas vraiment quel nom donner à cette tourte, it looks that je n’ai pas suivi de recette particulière. I thought that it was rapprochement of a Grecque Kreatopita, more might also s'appeler "Börek" in the Turkish version, or "Banitsa" la spécialité bulgare ... J'ai voyagé dans les trois pays et je peux vous assurer que chacun a sa version of the tourte feuilletée à la viande (ou aux épinards, fromage ...) avec de la pâte filo. Là-bas ils font une pâte maison et lui donnent different forms (boudins et escargots, rectangles ...).
Je n’ai pas osé faire la pâte filo moi-même cette fois (ça viendra!) Car elle is très délicate et j’aime vraiment celle that l’on trouve dans le commerce. It is a super fine pâte that l’on badigeonne de graisse pour le goût et pour qu’elle s’attendrisse à la cuisine. Couche of surface dore et devient crustillante comme une pâte feuilletée. Je suis un mare fan al acestei pâte!
- 1 pachet de 10 frunze de pâte filo (250g)
- 400g boeuf haché
50ml vin rouge
Allez voir les photos du pas à pas plus haut dans l’article.
Prepare the legumes: les faire sauter dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient you have with de l’huile d’olive et un peu d'eau. Pentru a obține 500g de leguminoase cuits, utilizați un plus decât greutatea de leguminoase crus.
Faire to revenir l’oignon and the gousse d’ail dans a peu d’huile. Ajouter la viande, le vin, les épices, les herbes, le sel et le poivre. Laisser reducere pandantiv 5-10 minute.
Adăugați-le leguminoase. Lăsați-l în jur de 5 minute.
Préchauffer le four at 200 ° C. Faire fondre le beurre avec l’huile quelques secondes au micro-ondes. Graisser le moule avec ce mélange. Mettez 4 feuilles de pâte filo dans le plat et badigeonnez-les de graisse. Verser la moitié de la viande + legumes et disposez la moitié du fromage dessus. Replier les bords de la pâte vers le centre et badigeonnez de graisse (pas necesar si vous avez a plat de la taille des feuilles).
Continuer avec deux feuilles de filo, badigeonner de graisse. Puis le subtraction de viande, le fromage et replier les bords. Aplicați la graisse. Mettre enfin les 4 dernières feuilles, replier les bords et badigeonnez de graisse.
Couper la tourte en 8 morceaux et verse le lait sur toute la surface. Cuire au four pendant 35 minutes or just that the couche supérieure soit bien dorée.
Serve avec une salade 🙂
Valeur nutritionnelle:
8 porțiuni de Kreatopita
Cantități pe porție:
calorii 380,5
24,4 g de ierburi matières
47,7 mg colesterol
320,9 mg sodiu
254,8 mg de potasiu
Glucide totale 23,4 g
fibre 2,9g
sucres 1,8 g
proteine 16,6g
Dacă îți plac rețetele mele, poți să mă urmărești aici la:
celălalt blog al meu Cuisine en Scène (în franceză),
Instagram (adăugați hashtagul #tarthelemy și identificați-vă cu @tarthelemy dacă creați una dintre rețetele mele)
- Plăcintă cu carne - Rețete delicioase - Rețete ușoare de gătit de casă
- Plăcintă cu carne cu aluat foietaj
- Chiftelă de carne cu ou fiert tare și măsline, în stil argentinian
- Empanadas cu carne și legume BocaDos Nimeni nu gătește singur
- Rețete de plăcintă cu carne Gallina Blanca