De Alfonso López

delicioase

  • Preț: 1,5 €/persoană
  • Calorii per 100g: 305kcal
  • Rețete de carne și păsări Rețete de pâine, aluat și aluat

Ingrediente

  • 500 g. Aluat de empanada din Galicia
  • 500 g. Carne de vita din Galicia (ac daca este posibil)
  • 1 chorizo ​​galizian Sadepor ușor vindecat (Galicia Calidade)
  • 1 ceapa mare
  • 3 căței de usturoi
  • 1 ardei rosu
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sarat la gust)
  • 1 ou (pentru a picta placinta)

Cum se face o turtă de carne. Una dintre rețete empanada Galicianul cel mai clasic este, fără îndoială, pateu de carne.

Poate împreună cu plăcintă cu bonito, si cod de cod, Plăcinta cu carne este unul dintre elementele esențiale din supermarketuri și brutării.

În ciuda faptului că este o plăcintă de preparare foarte obișnuită, acasă este cea pe care o consumăm cel mai puțin atunci când vine vorba de cumpărarea ei în străinătate. Este ușor să cumpărați o pastă de carne în Galicia, dar să cumpărați o pastă de carne cu adevărat bogată, cu carne fragedă și suculentă, nu mai sunt atât de clar despre asta.

Din acest motiv, prepararea unei plăcinte de carne de casă este un lux dublu, pe de o parte, obținerea unui Aluat Patty făcute de tine, acasă și de altul, fă o pastă de carne de calitate, o aromă gustoasă, suculentă și delicioasă.

Pentru mine, o parte din secretul acestei empanade constă în alegerea cărnii. Folosesc întotdeauna Carne de vită galiciană, și în special ac de vițel. Această zonă a vitelului va fi deosebit de suculă datorită dungilor de grăsime pe care le are. Un alt punct forte al acestei empanada este chorizo. Deși nu este necesar, chorizo ​​oferă un punct de aromă umpluturii care va face plăcinta dvs. o mușcătură de lux.

Există la fel de multe empanade pe cât de multe tipuri de ingrediente intră în umplutură. Din celebra empanada de caracatiță, cu raxo sau lomb, empanada economică a sardinei, speciala scoici, cu burtă sau ton, din pui, ... chiar și ca desert, ca această empanada de mere.

Este adevărat că a face empanada de casă necesită o anumită perioadă de timp, nimeni nu ia câteva ore, rezultatul nu poate fi mai bun. Ne putem bucura acasă alături de ai noștri de o minunată plăcintă de carne din Galicia.

Pregătirea umpluturii de plăcintă. Tovarăș de carne

  1. Într-o tigaie încălzim un strop de ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa julienned, cățelele de usturoi tocate și ardeiul roșu tăiat cubulețe mici. Călește legumele până sunt moi.
  2. Scoatem pielea din chorizo ​​și o tăiem cubulețe mici.
  3. Curățăm vițelul eliminând resturile de grăsime și pânzele acestei părți a vițelului. Acul de vițel este o carne foarte suculentă, perfectă pentru acest tip de preparare. Tăiem carnea în cuburi mici.
  4. Adăugați chorizo ​​în caserolă și gătiți timp de 2 sau 3 minute. Se adaugă vițelul, se sare și se rumenesc 5 sau 6 minute. Este important să nu gătiți prea mult carnea în acest moment.
  5. Trebuie să avem în vedere că carnea va continua să gătească la cuptor. Dacă prăjim mult carnea în acest pas, ar putea fi foarte greu în rezultatul final.
  6. Scoatem tava de pe foc și punem umplutura la scurs pentru a îndepărta orice suc și ulei pe care le are. Acest suc este ceea ce vom folosi pentru a face aluatul de empanada. Rezervăm umplutura până în momentul utilizării.

Pregătirea plăcintei. Coacere și prezentare finală

  1. Împărțim Aluat Patty în două părți și întindeți prima pe o suprafață făinoasă, cu ajutorul unui sucitor. Vom întinde aluatul până acoperă o suprafață echivalentă cu cea a vasului de cuptor, ceea ce vom folosi.
  2. Transferim aluatul pe tava cuptorului, pe care o vom fi prăjit în prealabil.
  3. Adăugați umplutura de carne, distribuind-o bine pe întreaga suprafață. Trebuie să lăsăm un perimetru liber pentru a sigila ulterior aluatul.
  4. Acoperim cu cealaltă jumătate a aluatului pe care îl vom întinde în același mod ca primul. Sigilăm întregul perimetru al plăcintei rulând baza cu capacul de aluat.
  5. Cu vârful unui cuțit deschidem un „coș de fum” sau o gaură în centru, astfel încât vaporii să poată scăpa în timpul coacerii.
  6. Vopsim empanada cu ou bătut. Cu aluatul care ne-a rămas, putem decora suprafața plăcintei.
  7. Cu cuptorul încălzit anterior la 180 ° C, coacem empanada timp de 40/45 de minute. Întotdeauna cu temperatura în sus și în jos în tava din mijloc a cuptorului.
  8. Scoatem empanada din cuptor și o lăsăm să se răcească înainte de servire. Pentru a-l face mai frumos și mai strălucitor îl putem vopsi cu ulei de măsline. Înainte de a-l servi.

Aici aveți un pas cu pas în fotografii în care vă arăt cum să pregătiți acest lucru rețetă de paste din carne. Nu ratați un detaliu, astfel încât să iasă perfect.

De Alfonso López

Am început Recetasderechupete.com în 2009. În acești ani am scris rețete și cărți, am înregistrat videoclipuri, am dat cursuri față în față și cursuri în școli de ospitalitate. Da bucătar pentru familia și prietenii mei este încă marea mea pasiune. Pe acest site vreau să vă împărtășesc toată experiența mea, astfel încât să vă bucurați de gătit la fel de mult ca mine și toate felurile dvs. de mâncare să iasă delicioase.

Ți-a plăcut? Împărtășește-l!

Primiți un e-mail săptămânal cu noi rețete delicioase și recomandări.