Nucul este cultivat în principal pentru fructele sale, adică. miezul fructului este extrem de hrănitor și sănătos.

nuci

De asemenea, îl folosim în industrie datorită valorii tehnice a lemnului, a scoarței și a uleiului de nucă.

Când se recoltează nucile?

Când inima este coaptă și despărțirea dintre cele două jumătăți devine maro, iar când coaja verde, înotătoarea din majoritatea fructelor, devine moale și crăpată, iar fructul cade ușor, este timpul să recoltăm.

Timpul de recoltare este determinat pe baza numărului de zile de la germinarea nucilor până la maturitate, care depinde de varietatea și caracteristicile răsadurilor, precum și de condițiile de producție cuprinse între 130 și 150 de zile.

În zonele mai mici și în curți, cel mai bine este să agitați ramurile cu mâna, cu 1-2 repetări la fiecare 4-5 zile, în funcție de soi. Agitatorii sunt folosiți pentru recoltarea mecanică în plantații.

După recoltare, spălare, uscare, albire și depozitare

După recoltare, fructele trebuie spălate cu apă curată și uscate. Uscarea este utilă și pentru fructele care nu au fost spălate, deoarece astfel nucile se pot usca mai mult.

Este mai bine să diluați fructele carcaselor într-un strat subțire. Sicriurile nu trebuie expuse la soare, dar este necesar să se asigure circulația aerului, să se usuce cât mai bine posibil fără a pierde calitatea. De asemenea, acestea trebuie protejate de umiditate și ceață pentru a preveni crăparea fructelor, recomandă B.Sc. ing. Petkanic Zorica PSSS Negotin.

Coaja de nucă se înmoaie

Dacă coaja nucului este închisă, ar trebui să fie albită, astfel încât fructele să capete o culoare mai deschisă și să fie mai atractive pentru client.

Acest proces se realizează cu sulf sau cu clor lichid.

Fructele sunt plasate în pungi de plasă și supuse fumului de sulf. Pentru această procedură, este necesar să se utilizeze 40-50 de grame de sulf pentru fiecare 100 de kilograme de nuci. Dacă există posibilitatea ca acest lucru să se întâmple acasă, această procedură se poate face eficient într-un uscător de prune.

O altă procedură este de a înălbi coaja cu clor lichid. Trebuie remarcat faptul că această procedură necesită mulți ani de experiență, deoarece există pericolul ca lichidul să pătrundă în fruct, astfel încât boabele devin în detrimentul utilizării.

Depozitarea nucilor

Locurile reci, uscate și ventilate sunt cele mai importante pentru depozitarea nucilor.

Fructele pot fi depozitate în pungi, depozitare pe podea sau frigidere.

Nucile sunt, în general, depozitate în pungi împletite și agățate într-un loc unde există curenți, dar fără prezența umezelii.

Depozitare în depozit

În depozite, nucile sunt păstrate împrăștiate pe podea. Depozitele trebuie să aibă o ventilație bună.

Camera de depozitare trebuie să fie rece, temperatura din cameră trebuie să fie de 4 grade cu o umiditate moderată de 60-70%. În astfel de depozite, fructele pot fi păstrate până la următoarea recoltă.

Depozitarea nucilor în frigidere

După un timp, fructele își pierd multă calitate, deoarece nucile conțin 60-70% ulei, și de aceea, atunci când apar zilele mai calde, poate apărea râncezire, deci este mult mai sigur să păstrați nucile în frigidere.

Aici, miezul de nucă poate fi păstrat constant la o temperatură scăzută de 2 grade și o umiditate optimă de 65%.

În acest caz, fructele pot fi păstrate în stare bună timp de 18-24 de luni, fără a schimba calitatea fructului.

* Articolul a fost tradus pe baza conținutului Bolja Zemlja de către www.boljazemlja.com. Dacă există vreo problemă în ceea ce privește conținutul, drepturile de autor, vă rugăm să lăsați un raport sub articol. Vom încerca să procesăm cât mai repede posibil pentru a proteja drepturile autorului. Mulțumesc foarte mult!

* Vrem doar ca cititorii să acceseze informațiile mai rapid și mai ușor cu alte conținuturi multilingve, în loc de informații disponibile doar într-o anumită limbă.