Anul acesta mă alătur proiectului A venit Pedro Martín o podgorie nouă, este mică, are aproximativ 900 de metri pătrați și în ea supraviețuiesc abia 350 de vie de Rufete.

hontanilla

Este o podgorie veche de peste 100 de ani situată în zonă "Hontanilla”De la Valdefuentes de Sangusín din care culese deja struguri în anii precedenți.

Potențialul pe care îl are, după părerea mea, nu poate fi mai bun; Viță de vie veche, deal înclinat ușor, orientare sud-est, altitudine de puțin peste 900 de metri și sol de granit cu o textură argilo-argiloasă. Strugurii săi vor fi o completare ideală pentru cei ai podgoriei mele actuale, "Calvarul”Care are caracteristici foarte similare, dar la o altitudine de 650 de metri.

Domnul Înger, Proprietarul său este deja foarte bătrân, așa că în ultima vreme nu a reușit să aibă grijă de podgoria așa cum a fost - am avut-o foarte bine îngrijită și aruncam gunoi în fiecare an - îmi spune omul, referindu-se la gunoiul de vacă când vorbește despre gunoi; lângă el este doamna Carola, soția lui - ea a produs întotdeauna struguri foarte buni, dar acum unchiul Înger nu-i mai poate ține picioarele și este pe jumătate abandonat.

Unii vor fi surprinși să găsească podgorii în acest oraș atât de cunoscut pentru dedicarea sa pentru animale, ceea ce este adevărat și că le merge foarte bine, totuși, trebuie spus că, deși puțini, păstrează încă podgorii bune atât la granița cu municipiul din San Esteban ca în zona "La Hontanilla" foarte aproape de oraș în fața Sierra de Béjar unde se află noua podgorie.

Râul Sangusín își dă numele orașului Valdefuentes și este un afluent al Alagón, care formează coloana vertebrală a întregii Sierra de Francia. Valdefuentes este unul dintre municipiile care delimitează Sierra de Béjar de Sierra de Francia, ambele considerate Rezervația Biosferei de către UNESCO, ceea ce indică faptul că pot exista asemănări importante în ceea ce privește obiceiurile și culturile, precum și vremea și solul, astfel încât se pare că acest municipiu a fost inclus în DOP Sierra de Salamanca.

Dar principalul motiv pentru care găsim podgorii în zone pe care le putem numi învecinate cu cele care în mod tradițional au fost dedicate cultivării viței de vie, îmi imaginez că are de-a face cu obținerea vinului pentru autoconsum, întrucât aceasta a fost anterior parte a cotidianului regimul muncitorilor de la câmp și a servit ca un stimulent la fânăr în zilele lungi și fierbinți de vară.

De-a lungul lunii decembrie, cu frunza de viță de vie deja căzută, am început munca noului ciclu. Tulpină cu tulpină Am eliminat tot ce a mai rămas și am lăsat doar ramurile care vor da naștere noilor lăstari, deși anul trecut am făcut deja o tăiere destul de bună, au existat multe brațe moarte din anii anteriori pe care nu le-am îndepărtat. pentru a nu slăbi planta atât de multă viță de vie, lucrare pe care o voi face puțin câte puțin. Trebuie să se țină seama de faptul că sunt tulpini foarte vechi, sunt slabe și trebuie măsurate intervențiile.

Ideea generală de a lucra în podgorie este una de intervenție minimă. Am lăsat resturile de tăiere pe pământ cu intenția de a menține învelișul natural de vegetație și am aplicat un tratament preventiv împotriva posibilelor boli cauzate de ciuperci precum mucegaiul și unele bacterii pe bază de produse autorizate în agricultura ecologică.

Am efectuat o pasă de tuns cu fir de nailon pentru a elimina niște buruieni înalte și pentru a curăța mai ales pe cele care au fost foarte abandonate, acum acoperirea de vegetație are un aspect senzațional care va trebui gestionat pe măsură ce timpul trece.

În acest moment totul este gata până când tăierea finală se face la sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie.