Este din ce în ce mai obișnuit să auzim de la alergători că au luat decizia de a exclude laptele din dieta lor, deoarece le este greu să se digere, sunt intoleranți sau îi fac să se simtă mai grei atunci când se antrenează sau concurează. Cu ani în urmă nimeni nu ar fi considerat o dietă echilibrată fără lapte, dar din ce în ce mai multă lactoză este etichetată „indigestibilă”, mai ales în timpul alergării.

laptele

Dar, înainte de a intra în controversă, să aflăm mai multe despre acest aliment și conținutul acestuia.

Laptele este în mare parte apă (80%) și conține cantități mici de hidrați (4g/100g), proteine ​​(3g/100) și grăsimi (3g/100 lapte integral). Fiind practic apă, aportul caloric nu este foarte mare (65Kcal/100g).

Ochi gol, această compoziție ar fi similară cu cea a altor alimente pe care le luăm și totuși nu suntem implicați în această controversă. Dar dacă mai facem un pas și ne uităm mai detaliat, aici vom înțelege motivul atâtea discuții.

Laptele conține un tip de hidrat numit lactoză. Acest tip de zahăr nu este obișnuit în dieta noastră (Doar laptele - și derivații săi în cantitate mai mică - îl conțin). Din acest motiv, enzima care se ocupă de digestia sa în intestin (lactază) nu funcționează la fel la toți alergătorii. De fapt, această enzimă este fabricată de organism în funcție de nevoile sale: persoanele care beau mult lapte vor avea mai multe enzime și invers. În plus, un efect curios: persoanele care au băut lapte și decid să nu-l bea, vor avea, de asemenea, o cantitate mai mică de enzimă lactază, deoarece organismul nu are nevoie de el. Acest fapt înseamnă că lactoza nu este bine digerată de cei care au puțină enzimă și acest lucru poate duce la probleme de stomac, diaree și chiar deteriorarea peretelui intestinal și malabsorbția altor substanțe nutritive. Cu toate acestea, dacă digerăm corect laptele, înseamnă că nu avem nicio deficiență a acestei enzime.

Alte contra sunt legate de apariția alergiilor, conținutul său în reziduuri de medicamente și hormoni, producția crescută de mucus și modificări ale căilor respiratorii. Deși am putea extinde lista, aceste aspecte nu au suficiente studii științifice care să o demonstreze.

Laptele este principala noastră sursă de calciu și vitamina D.. Știm cu toții că calciul este esențial pentru o masă osoasă bună (o problemă deosebit de importantă la femei și alergători), cu toate acestea este mai bine absorbit cu compania vitaminei D și, în acest sens, laptele oferă un mediu excelent pentru aceasta. De fapt, unul dintre subiectele fierbinți în nutriție este rolul vitaminei D în funcții multiple și lipsa acestei vitamine în majoritatea populației. Cu un consum adecvat de lapte, ajungem la recomandările pentru vitamina D, fără acest aliment, cu greu îl obținem cu alte alimente.

Un alt punct forte este profilul său proteic, de mare valoare biologică, care ne oferă toți aminoacizii de care avem nevoie (Majoritatea suplimentelor proteice sunt fabricate din proteine ​​din zer). În plus, aceste proteine ​​provin în mare parte din familia albuminelor despre care s-a demonstrat că au efecte antiinflamatorii și anticanceroase în studiile pe animale.

Dacă ne bazăm pe studii, nu există suficiente dovezi pentru a putea spune că ar trebui să limităm consumul de lapte și totuși există un consens cu privire la beneficiile pe care ni le oferă nutrienții pe care îi conține. În calitate de nutriționist, cred că nu există alimente bune sau rele în termeni absoluți, ci mai degrabă că trebuie să ne concentrăm pe realizarea unei diete echilibrate și variate adaptate fiecărei persoane. Dacă există cu adevărat intoleranță, vom arunca acea mâncare care o provoacă, dar mai întâi este important să mergem la un specialist pentru a stabili exact ce componente sunt cele care produc acea intoleranță și pentru a confirma în ce alte alimente putem găsi.

În calitate de alergător, dacă observați orice disconfort sau greutate cu aportul de lapte (dar fără consecințe majore), evitați să îl luați înainte de o cursă sau de antrenament și încercați să îl includeți în altă perioadă în dietă sau în zilele de odihnă. Dacă chiar și așa te simți incomod, nu ezita să mergi la specialist pentru a exclude alergiile și intoleranțele și asigură o dietă bogată și echilibrată pentru a menține o stare bună de energie pentru a rula cu garanții.