Laptele integral poate avea un efect de slăbire mai mare decât laptele degresat

integral

Poate laptele să aibă un efect de slăbire? Studii recente sugerează că acest lucru ar putea fi cazul, a explicat profesor asociat Trine Kastrup Dalsgaard de la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea Aarhus și Lesli Hingstrup Larsen de la Departamentul de Nutriție, Exerciții și Sport de la Universitatea din Copenhaga în cadrul unui simpozion organizat de către Fundația daneză pentru cercetarea produselor lactate, organizat în colaborare cu un simpozion internațional privind genomica laptelui și sănătatea umană, în octombrie trecut.

Oamenii de știință au suspectat mult timp că laptele integral conține substanțe care, fie direct, fie indirect prin flora intestinală, pot afecta absorbția și metabolismul grăsimilor și, prin urmare, pot influența reglarea greutății corporale. Efectul nu este la fel de pronunțat cu laptele degresat. Obiectivul cercetării este de a obține o imagine mai clară a substanțelor prezente în lapte și a mecanismelor implicate în organism.

Studiul include oameni, porci și celule intestinale prelevate de la oameni. Rezultatele timpurii ale testelor confirmă faptul că ceva din lapte afectează de fapt metabolismul grăsimilor.

În studiul celulelor intestinale, oamenii de știință au descoperit că unele substanțe conținute în lapte activează o anumită genă numită Factorul Adipos Indus de Post (FIAF). Când această genă este activată, începe procesele care afectează metabolismul grăsimilor din organism. Substanțele care afectează gena s-au găsit mai ales în grăsimea din lapte. În special, acizii grași cu lanț scurt și mediu din lapte cunoscut sub numele de SMCFA (acizi grași cu lanț scurt și mediu) au prezentat acest efect. SMCFA se găsesc numai în lapte și au fost legate anterior de absorbția scăzută a grăsimilor la om.

În studiile la porci, un grup a fost hrănit cu lapte ca supliment la dieta lor obișnuită. Al doilea grup a fost hrănit cu aceeași dietă ca și ceilalți porci, cu excepția laptelui. Porcii hrăniți cu lapte au prezentat o activitate genică FIAF mai mare în intestin decât porcii care nu au fost hrăniți cu lapte, ceea ce poate indica o absorbție mai redusă a grăsimilor din dietă din intestin.

Oamenii de știință nu au procesat încă rezultatele experimentelor umane.