Legea privind deșeurile abordează risipa de alimente, dar inițiativele de reducere a acestei probleme depind în continuare de bunăvoința întreprinderilor și a consumatorilor.

Spaniolii aruncă 1,3 milioane de tone de alimente în gunoi în fiecare an, cifră care, departe de a fi redusă, în 2018 a crescut cu 9% față de anul precedent. Datele de la Ministerul Agriculturii calculează doar deșeurile produse în case, nu în restaurante, industrii sau distribuitori. Spania a semnat în 2015 Obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD), care includeau reducerea deșeurilor alimentare la jumătate până în 2030, lucru care deocamdată pare îndepărtat. Consiliul de Miniștri a aprobat marți un pachet de reglementare care vizează reducerea impactului activității economice asupra mediului, care include măsuri împotriva risipei de alimente și a caducității planificate.

alimentele

„Nu există date foarte specifice despre ceea ce se întâmplă în Spania cu produsele alimentare care se risipesc, în ciuda faptului că a fost lansată strategia Mai multe alimente mai puține deșeuri 2017-2020. Ar trebui să existe indicatori clari pentru a ști dacă strategia dă rezultate ”, se plânge Luis Ferreirim, purtător de cuvânt al alimentelor la Greenpeace. Strategia ministerului încearcă să educe cetățenii și companiile cu privire la această problemă, dar oferă doar recomandări și bune practici, cum ar fi cumpărarea doar a ceea ce este necesar sau refolosirea resturilor. Inițiativa include studii care arată că aproape 95% dintre cetățeni cred că supermarketurile ar trebui să doneze produse care urmează să expire către băncile alimentare și că știu că nu vor vinde. „În Franța, din 2016, o lege impune marilor supermarketuri să doneze mâncarea pe care au rămas-o băncilor de alimente sau organizațiilor caritabile pentru a evita distrugerea alimentelor. În Spania este ceva ce fac unele supermarketuri și altele nu ”, explică Laura Martos, de la ONG-ul Enraíza Derechos.

Martos subliniază că ONG-ul desfășoară campania „Nu risipesc” pentru a combate această problemă. „Deșeurile fac mai puține alimente disponibile și prețurile cresc. Aruncarea alimentelor înseamnă risipirea apei, risipirea pământului și risipirea resurselor. Nu este cauza foamei, dar o agravează. De aceea am optat pentru campanii de sensibilizare în acest sens ”, spune el. Potrivit ONU, aproximativ o treime din totalul alimentelor produse în lume ajung în gunoi. "Legile trebuie făcute astfel încât companiile să pună toate mijloacele pentru a evita risipa, nu poate fi lăsată în voia lor", adaugă el.

Deocamdată, inițiativele au fost voluntare. AECOC, asociația patronală care reunește producători și distribuitori, a lansat un proiect în acest sens. „Companiile membre se angajează să-și instruiască lucrătorii pentru a utiliza mai bine alimentele și, de asemenea, să doneze toate acele produse care nu au putut fi comercializate, dar care pot avea a doua șansă, atât pentru consumul uman, cât și pentru hrana animalelor”, explică el. Nuria de Pedraza, de la AECOC. O altă propunere este „aplicația” Prea bine pentru a merge, unde restaurantele, magazinele și supermarketurile vând produse care nu s-au vândut în timpul zilei (și sunt în stare bună) la o treime din prețul lor. „În Spania lucrăm cu 3.000 de unități, am depășit 920.000 de pachete de alimente salvate și avem 1,4 milioane de utilizatori. Scopul nostru este de a combate risipa de alimente ”, spune purtătorul de cuvânt al acestuia, Carlos García.

La nivel local există și idei interesante. Joi viitoare este prezentat un ghid de măsuri pentru prevenirea risipei de alimente în Menorca, ale cărui propuneri sunt potrivite pentru orice companie sau casă. „La case, vă sugerăm să verificați ce este acasă înainte de a merge să cumpărați, să planificați meniuri săptămânal, să pregătiți o listă de cumpărături adaptată la planificare, să încercați să cumpărați în magazine mici și în vrac, să acordați prioritate produselor locale și sezoniere, oferind oportunitatea produsului urât., profitați de resturile și gătiți cantitățile adecvate și păstrați bine rămășițele ", spune Núria Llabrés, de la ONG Justicia Alimentary, care a colaborat la preparare. "Există, de asemenea, propuneri pentru companii, restaurante, distribuitori și cantine școlare", adaugă el.

Până în prezent, propunerile legale au fost timide. În martie, Parlamentul Cataloniei a aprobat un proiect de lege pentru reducerea risipei de alimente care, atunci când va fi dezvoltat, va obliga restaurantele și barurile catalane să aibă recipiente reutilizabile sau reciclabile, astfel încât clienții să poată lua mâncarea pe care au plătit-o și să nu o fi consumat.

Proiectul de lege privind deșeurile și solurile contaminate, prezentat marți de Executiv, propune „încurajarea donației de alimente și alte tipuri de redistribuire pentru consumul uman”, deși pare să rămână în recomandări. Standardul încearcă să abordeze risipa de alimente prin măsuri de reducere a acestora. Și stabilește criteriile pentru care anumite deșeuri pot fi utilizate din nou. Acesta ar fi cazul, de exemplu, al deșeurilor care pot deveni subproduse, precum cele din industria alimentară care pot fi utilizate la fabricarea hranei pentru animale. În plus, pentru a facilita companiilor să doneze alimente entităților non-profit, Ministerul Consumatorilor va pregăti un ghid pentru bune practici de igienă pentru utilizarea alimentelor în comerțul cu amănuntul și catering.

Învechire programată

O altă problemă care îi privește pe consumatori este obsolescența programată, adică faptul că produsele încetează să funcționeze atunci când producătorul decide: de exemplu, imprimantele care se blochează la atingerea unui număr de tipărituri sau becurile care se ard la sosire la anumite ore. Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) a lansat în 2018 o campanie de combatere a acesteia, numită Trăiască ceea ce cumpăr. „Solicităm legislație care să penalizeze perimarea planificată, așa cum a făcut deja Franța, care încorporează sancțiunea acestor practici în codul consumatorilor”, explică purtătorul de cuvânt, Enrique García. Deocamdată, această regulă nu există în Spania. „În plus, există o altă perimare care constă în utilizarea componentelor de calitate mai slabă, astfel încât un produs să dureze mai puțin, să nu fie același fier cu plasticul, care se deteriorează mai repede”, adaugă el.

Rubén Sánchez, de la organizația de consumatori Facua, este de acord: „Ar putea fi aprobate regulamente care interzic mecanismele de accelerare a defecțiunilor și pierderea calității unui produs. Introducerea unei tare la un produs ar încălca reglementările, deși ar putea fi întotdeauna reglementată în mod specific împotriva caducității programate ”. În opinia sa, „problema este cum să o recunoaștem”. „O investigație ar trebui să detecteze, de exemplu, faptul că o marcă de imprimante încetează să funcționeze deoarece cipul eșuează și nu din cauza utilizării, iar acest lucru este întotdeauna dificil de dovedit”, explică el.

García se angajează să favorizeze proiectarea ecologică a produselor, astfel încât acestea să fie mai durabile și mai reparabile. „Producătorii trebuie să raporteze durabilitatea produselor și aceasta trebuie să apară pe etichetă, ca și cum ar fi un fel de dată de expirare. Dacă produsul durează mai puțin decât se așteaptă producătorul, consumatorul ar trebui să fie despăgubit. În plus, acest lucru ajută la cumpărare, deoarece nu este același lucru cu un frigider care durează cinci ani, deoarece durează de două ori mai mult ”. Purtătorul de cuvânt al OCU cere, de asemenea, să parieze pe repararea aparatelor electrice. „Pentru ca lucrurile să dureze, trebuie să fie ușor de reparat. Aceasta înseamnă că deșeurile sunt reduse și mizăm pe economia circulară ".

În acest sens, proiectul de lege al Guvernului își propune să „promoveze proiectarea, fabricarea și utilizarea produselor care sunt eficiente în utilizarea resurselor, durabile (și în ceea ce privește durata de viață utilă și absența obsolescenței planificate), reparabile, reutilizabile și actualizabile” și favorizează disponibilitatea pieselor de schimb, deși rămâne de văzut în ce se traduce asta.

O dietă mai durabilă

Luis Ferreirim, de la Greenpeace, se angajează să schimbe dieta pentru a produce mai multe produse vegetale și mai puțină carne ca modalitate de a genera mai puține deșeuri. „Cu toții trebuie să fim conștienți de ceea ce înseamnă a produce alimente: utilizarea combustibililor fosili, risipa de apă, deteriorarea solului ... Risipa globală de alimente reprezintă aproximativ 10% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. De aceea, trebuie să vă planificați mai bine dieta, să cumpărați ceea ce aveți nevoie și să folosiți surplusul de mâncare pentru a face alte feluri de mâncare, așa cum au făcut bunicile noastre. Trebuie să risipim mai puțină mâncare ".