Curiozități și modul de pregătire

Bucătărie tradițională

Cel mai popular mod de a pregăti stavridul este copt, un mod prin care vă puteți bucura pe deplin de aroma acestui pește. Cu toate acestea, există multe alte modalități de realizare, în unele cazuri tipice anumitor regiuni, care oferă o idee despre posibilitățile pe care le oferă stavridul în bucătărie. În cărțile de bucate ale gastronomiei din nord nu lipsesc referințele la stavridul, numit chicharro în acele părți.

modul

Chicharro în sos Bilbao: Chicharro este prăjit la cuptor și însoțit de niște cartofi copți și un sos făcut cu usturoi și pătrunjel.

Chicharro cu mere și slănină: Acesta este unul dintre preparatele tipice ale gastronomiei asturiene, unde stavridul joacă un rol principal. Combinația de arome a acestui fel de mâncare poate fi la fel de plăcută și surprinzătoare ca și prezentarea sa.

Chicharro a la riojana: Chicharro prăjit este însoțit de o garnitură simplă și în același timp gustoasă făcută cu ardei roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel.

În alte zone ale peninsulei, este tipic însoțirea stavridului cu un alt tip de pește, cum ar fi rețetele stavridului cu hamsii sau coapsele de stavrid cu balani, feluri de mâncare delicioase datorită aromei intense și a suculenței fructelor de mare care constituie aceasta.

Curiozități

Stavridul este inclus în specia periculoasă, deoarece are un apendice ca un stinger mic otrăvitor în fața primei sale aripioare dorsale. Puncțiile dvs. pot fi foarte dureroase.

Cum se pregătește

Stavridul se găsește pe piață în diferite prezentări; proaspete, congelate, afumate și conservate. Acest lucru face posibilă utilizarea acestui pește într-o mare varietate de feluri de mâncare și rețete.

În general, stavridul sau stavridul se prepară prăjit, la grătar sau prăjit. În oricare dintre aceste moduri, este rafinat datorită gustului marcat al cărnii sale compacte. Se servește de obicei însoțit de un sos de usturoi, deși felul de mâncare este mai consistent dacă este combinat cu o garnitură de cartofi la cuptor, roșii sau ardei prăjiți sau un ratatouille. Tehnicile culinare folosite la prepararea stavridului sau sardinelor sunt valabile pentru prepararea stavridului: la grătar, în papillote, la grătar, prăjite. În plus, prețul său nu este excesiv, deci poate face parte din dietă în mod regulat și, dacă se folosește sezonul său, va fi totuși mai ieftin și mai gustos.

Cele mai populare mazăre pentru prăjit sunt cele mai mici, cunoscute și sub numele de chicharrine, în timp ce cele mai mari sau chicharronele sunt preferate pentru prăjire. Ambele pot fi îmbrăcate cu un strop de suc de lămâie sau o vinaigretă.

Atunci când alegeți un vin care însoțește aroma intensă a stavridului, nimic nu este ca netezimea unui alb bun.