Mituri și fraude

îngrașă

Una dintre legendele care circulă acolo este că mâncarea rapidă te îngrașă. De fapt, mâncați repede nu vă îngrașă, dar dacă mâncăm repede putem mânca mult mai multe alimente, deoarece nu ne simțim sățioși. Cum este aceasta?

Mecanismul care dă naștere sentimentul de „a fi plin” Este destul de complex și implică hormoni care trebuie să ajungă în centrul anxietății din hipotalamus, să scadă sau să-și mărească nivelul (vezi informații aici și aici). Și pentru această călătorie poate dura 20-30 de minute. Asta înseamnă că dacă mâncăm în grabă, putem ajunge să încorporăm alimente cu 20 sau 30 de minute mai mult decât este necesar, ceea ce este revoltător! Prin urmare, trebuie să acordăm creierului timp să înțeleagă că suntem deja mulțumiți. Și cel mai bun mod de a face acest lucru este să mănânci încet.

O modalitate de a asigura lentoarea este lasa tacamurile intre muscaturi (Pare ușor, dar încercați și veți vedea că este nevoie de practică).
Trebuie și tu mestecați foarte bine mâncarea. Mai bine este să alegi alimente care au nevoie de mai mult timp pentru a mesteca, precum salatele și legumele, în loc de piureuri. Consumul de pâine prăjită cu mesele este o alternativă bună la pâinea normală, deoarece necesită mai multă mestecare (dacă sunteți reticent să renunțați la pâine).

Și există un alt mod foarte interesant care merită încercat: bea un pahar cu apă foarte rece sau un bulion foarte fierbinte înainte de fiecare masă. Întrebarea este așa ...

Mecanismele care reglementează felul în care stomacul se golește este, de asemenea, foarte complex și depinde de pH-ul, temperatura, volumul și compoziția alimentelor, pe lângă alți factori. Mai multe grupuri de cercetare au studiat efectul băuturilor cu temperaturi diferite (4 ° C până la aproximativ 60 ° C) asupra „golirii gastrice”, adică golirea stomacului și au găsit rezultate variabile. În unele cazuri au văzut asta când temperatura băuturii era mai rece sau mai caldă decât temperatura corpului, golirea era inhibată. Deşi nu a găsit diferențe semnificative în rata de golire între băuturile cu o temperatură de 20 ° C și 37 ° C (călduți, bah) au observat o întârziere semnificativă în golirea băuturilor la temperaturi foarte extreme (4 ° C și 55 ° C). Un alt grup a constatat că efectul a fost văzut doar când băuturile erau reci. Și chiar grupuri au apărut asta nu a observat nicio diferență (studii pot fi văzute aici și aici).

Ce inseamna asta? Este posibil ca fiecare individ să aibă propriile caracteristici în momentul golirii stomacului după cum sugerează acest studiu. Prin urmare, Pentru unii dintre noi poate fi o resursă bună să aveți un bulion foarte fierbinte sau un pahar cu apă foarte rece, deoarece va întârzia golirea stomacului Și în tot acest timp suplimentar, nu numai că vom mânca mai puțin, dar îi vom oferi creierului timp să afle că am mâncat deja suficient.

Deci știi, a mânca repede strict vorbind nu te îngrașă deoarece caloriile ingerate sunt aceleași. Ceea ce te îngrașă este să mănânci prea mult și acolo, viteza nu este un aliat. Înainte de următoarea mușcătură, întreabă-ți creierul „Vrei mai mult?”.