Noel Clarasу a spus că maturitatea constă în încetarea dezvoltării pe verticală pentru a o face doar pe orizontală. Când ajunge acel moment, fiecare persoană decide dacă aparține părții demisionate sau a rezistenței. Primii continuă să mănânce fără moderație; ceilalți iau măsuri de precauție.

roagă-te

Cei dintre noi care militează succesiv de ambele părți trec de la sătul la post cu aceeași ușurință cu care anumiți muritori fac trecerea de la păcat la o lovitură în piept. Dezbatem între două voci interioare - cea a lacomului și cea a penitentului - care contestă porunca noastră:

-Să mâncăm și să bem, pentru că mâine vom muri.

-Fiul meu: cine mănâncă mult nu va mânca prea mult.

Noi suntem ceea ce rezultă din această luptă dintre desfrânare și vinovăție, între obraz și palmă. Vocea sibarită ne oferă fericire; cel precaut, urale. Deoarece ambii sunt condescendenți, li se garantează adăpost în interiorul nostru. Ne petrecem viața slăbind și strângându-ne centurile pe rând.

Lăcomia care ne locuiește spune că nu suntem galanți celuloizi pentru a fi atenți la fiecare calorie. Celălalt răspunde că nici noi nu suntem luptători de sumo pentru a fi invadați de o burtă neregulată.

-Haide, fiul meu, nu deveni un executor al propriilor organe.

-Panteoanele sunt pline de lăcomie.

Mâncătorul pretențios întreabă de ce neglijare, dacă astăzi dietele sunt la fel de abundente pe cât de diverse. Apoi enumeră jucăuș câteva: ton cu ananas pentru fată, struguri cu merluciu pentru muză, curcan cu mamey pentru rege. Înghițitorul se apără: gălăgia precede pofta și, prin urmare, este mai înrădăcinată. Așa cum spun fritanguerele din Caraibe, tit este primul decât zbura.

În fiecare zi spionez conversația celor doi dușmani mei intimi. Ei știu că uneori sunt lacom și uneori sunt abstemiu; că duminică arunc piatra și luni ascund mâna. Amândoi mă presează să-l alung pe celălalt din conștiința mea.

Mă mir, da, că în acest moment încă nu descoperă care dintre cei doi mă trezește cel mai mult.

-Auzi multe și vorbești puțin - protestează lacomul.

-El încetează să mai aprindă o lumânare către Dumnezeu și alta către Demon-, al treilea frugal.

Așa că spun că a mânca ceea ce dorim fără a deveni nevinovat ar trebui să fie un drept sacru. Mănâncă făină, tocană, bulion, churros, șuncă, brânzeturi, deserturi. M-am născut pe coasta Caraibelor din Columbia, unde oamenii își exprimă afecțiunea prin gastronomie excesivă. Când mergem să vizităm casa mamei, mama ne certă: „Ești foarte grasă”. Dar după o vreme ne servește un prânz uriaș pe o tavă: două cotlete de porc, cinci tostone de pătlagină, un desert cu lapte. Și mai sus, ne întreabă dacă ne este foame.

Deoarece este imposibil să mănânc atât de multe grăsimi fără să mă descompun, mănânc uneori țelină. Deoarece ar fi foarte trist dacă țelina ar fi noul opiu al orașului, uneori se va întoarce la sancocho. În acest moment, lacomul și frugalul, zâmbind, mă binecuvântează întotdeauna. Apoi spun că pot pleca în pace.