Merluciul este o parte fundamentală a gastronomiei spaniole datorită prețului, aromei și conținutului său de substanțe nutritive esențiale pentru organism
O sută de grame de merluciu conțin mai mult de jumătate din cantitatea zilnică recomandată de vitamina B3, Este necesar pentru producerea mai multor hormoni, iar lipsa acestuia poate provoca pelagra. De asemenea, are un conținut ridicat de potasiu, un element pe care celulele îl folosesc produc ATP (adenozin trifosfat), moleculă responsabilă de stocarea și transportul energiei.
Carnea dvs. conține iod, important pentru tiroida, deoarece are nevoie de el pentru a-și produce hormonii, tiroxina și triiodotironina, responsabili de reglarea metabolismul celular.
Merluciul este unul dintre peștii în care este cel mai des întâlnit anisakis, deci recomandă Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție congelați timp de 24 de ore la -20 ° C. Oricum, anisakis dispare la mai mult de 60 ° C, deci un merluciu coapte sau înăbușite vor fi fără paraziți.
Valori nutritive (100 g)
Proteine: 11,93 g
Fibre alimentare: 0 g
Carbohidrați: 0 g
Calorii: 65 kcal
Tipuri de merluciu
Care este sezonul merluciului?
O putem găsi proaspăt prinsă, venind de pe coastele spaniole, între aprilie și iulie, deși, deoarece este un pește prezent și pe coasta Pacificului de Sud-America, ni-l vor vinde înghețat tot anul.
Istorie și curiozități
-Numele său provine din latinescul „merluccius”, care înseamnă stiuca de mare, pentru asemanarea sa cu pestii de rau.
-Este cel mai consumat pește de pe mesele spaniole, până la 6 kg de animal de persoană pe an.
- 6 alimente pentru exerciții cu impact ridicat
- 6 alimente pentru oase sănătoase - Revista de profil
- 6 beneficii ale consumului de ouă de pește Știri RPP
- Mancare cu avocado
- 10 alimente esențiale de toamnă