Mâncarea tipică a Mongoliei merită să aibă propria postare.

A fost una dintre țările care m-a surprins cel mai mult.

Pentru peisaje, pentru oameni, obiceiuri și, mai ales, mâncare.

Pentru bine? Mai rau? Ahhh, piloni nerăbdători, citiți mai departe.

Cât de bine mă cunosc, sunt porc și îmi place să mănânc și nu pot să nu vorbesc despre mâncare.

Dar pentru a ne înțelege mai bine, să vorbim despre obiceiuri.

Majoritatea mongolilor sunt încă nomazi (deși numărul scade la un nivel accelerat) și, prin urmare, se mișcă în funcție de anotimpuri.

Fiecare familie mongolă se hrănește în funcție de ceea ce este disponibil în zona în care se află. Cu alte cuvinte: a animalului disponibil în zona în care se găsește și a tot ceea ce poate oferi acest animal.

tipică

Acesta este motivul pentru care dieta mongolă se bazează pe carne și carne. Cu puțină carne în sos de carne, condimentată cu carne la carne, cu supă de carne.

Și pentru desert, carne.

Oh, și cum pot să uit de pateul de carne cu salată de carne.

Pentru gustare se asortează carne cu prăjituri de carne gem rne sau carnelada .

Dar oprește-te, nu. Nu trebuie să fiu atât de extremă. Deci fără inimă să nu explic totul bine în detaliu. Nu totul este doar carne. Pentru că e în regulă, e în regulă, carnea nu vine singură.

Vine cu grăsime.

Carne grasă.

Mai degraba. Grăsime cu carne.

Carne grasă până la grasă.

Da, pentru noi sună oribil.

Și da, vei suferi dacă nu te vei dedica căutării de alimente străine.

Dar acum, serios, nu putem judeca mongolii după dieta lor.

De fapt, cel puțin până acum (nu am călătorit la fel de mult), mongolii sunt oamenii care au fost cei mai consecvenți în dieta lor. Singurul care se îngrijea de fiecare dintre resursele sale. Mănâncă ceea ce au la îndemână și adevărul este că singurul lucru pe care îl au la dispoziție sunt practic animale.

Așa că mănâncă carne și beau lapte, iaurt, unt și „brânzeturi” pe care ei înșiși le fac derivate din laptele pe care l-au obținut de la animalul de serviciu.

Unt

Mmmm lapte de cal fermentat aaaa

Proprietarul hostelului unde am stat în Ulaanbaatar mi-a spus că mongolii mănâncă grăsimi pentru că au nevoie de asta din cauza vremii (mai ales pentru iarnă, care este foarte crudă).

De asemenea, toamna, iarba devine foarte uscată și, deoarece are un gust oribil pentru animale (în funcție de ce mi-a spus o capră cu care am interacționat în deșert (?), Nu am mințit) (bah, încerc să vorbesc cu animalele, dar chiar acum nimeni nu mi-a răspuns) (sau mi-au răspuns, dar eu nu am înțeles), și, de vreme ce mănâncă puțin, corpul lor se umple cu grăsime și, astfel, iarna, vasul mongol devine gras cu carne.

Cel mai comun fel de mâncare? Taitei de faina alba cu bucati de grasime cu carne si apa plina de grasime.

Grăsimi bogate și gustoase MMMMM.

Ești într-un ger, fata vine cu farfuria mică și zâmbetul pe buze și tu, cu stomacul supărat. Poți să spui nu? Ei bine, evident, da, dar, face efortul de a mânca chiar și puțin. Din respect. Cu excepția cazului în care sunteți vegetarian sau chiar nu puteți. Și dacă nu ai de gând să mănânci, nu-i judeca.

Nu le privi amuzant și nu-ți arăta dezgustul pentru ceea ce mănâncă. Pentru că mănâncă ce au, ce le dă pământul, nu vor risipi niciodată nimic.

Dar, dar, există o alternativă destul de interesantă.

Într-o zi am ajuns să luăm prânzul într-un „restaurant” (un ger în mijlocul pustietății) și, așa cum am anticipat, va fi vorba despre grăsime cu carne și tăiței.

Repetam deja cea mai bună față a noastră, da, ce încântare și ne pregătim (chilianul și cu mine) să aruncăm toate bucățile de carne către chilieni și să nu arătăm nerecunoscători, când brusc, prânzul a avut o întorsătură neașteptată: și aceste tăiței ar putea fi consumat uscat, fără supă.

Doamna care pregătește aluatul pentru tăiței și grăsimea cu carne

Și trebuie să mărturisesc că, atunci când fac aceste tăiței uscate, fără apă cu grăsime, este destul de acceptabil. Ca să nu spun, foarte gustoasă * femeia grasă a mâncat totul *.

La începutul serii (?), Doamna s-a uitat la mine, eu m-am uitat la ea și i-am zâmbit, m-a privit cu fața de fund și s-a întors să continue să gătească.

Când mâncam ea s-a uitat la mine, eu m-am uitat la ea, a făcut un gest cu capul și un „ok” cu mâna, i-am răspuns „Ok !” și un zâmbet și mi-a spus OKKKK, toate râzând.

Alternativă pe care Titín o aprobă

Din experiența mea, ceea ce mi-a dat cea mai mare impresie a fost că am luat lapte de cămilă.

Mai presus de toate, când încercam pentru prima dată, era super film: am ajuns la Ger, ne-au dat paharul, am luat o înghițitură, mi-a plăcut și am întrebat - Din ce este făcut laptele? . Când mi-au spus "Cămilă" Luam a doua înghițitură și aproape că scuip totul. Pentru că nu mă așteptam. Nu din cauza gustului, pentru că era bogat ... dar ai ceva acolo și dintr-o dată îți spun „E LAPTE DE CĂMILĂ”. Oricât de bogat este, îți va oferi ceva.

Lapte de cămilă rafinat

Am mâncat grăsime în carne în timpul celor 11 zile în Mongolia?

Adevărul milanezilor ( ohhh milanez îmi lipsește atât de mult ... o soia milaneză cu brânză și oregano ... AYYY BABAAAAA ), este că, în timp ce făceam un tur și eram însoțiți de un ghid reîmprospătat, femeia din a doua zi ne vedea fețele cu carnea, așa că de fiecare dată când ne gătea, ne făcea mai multe legume decât orice altceva.

Legume ... cu grăsime cu carne ... dar măcar legume

Și ori de câte ori a putut, ne-a dat roade. Literal.

Într-o zi ne-am oprit în mijlocul ei și ghidul ne-a surprins cu asta. KIMBAB. Nici măcar sushi, nono, kimbab coreean. TE IUBESC BOGGIE, ÎNAINTE.

KIMBAB

De fiecare dată când mergeam la casa familiei trebuia să mâncăm cu ei și, în general, era supa de carne cu tăiței, dar, într-o zi, într-o după-amiază glorioasă de la sfârșitul lunii iulie în Mongolia, am avut norocul să încerc oala fierbinte mongol.

Dintre cele mai bune pe care le-am mâncat în viața mea.

Carnea este aburită și gătită cu pietre fierbinți. Este carne cu cartofi și morcovi, toate gătite la fel.

Cartofi și morcovi pentru oala fierbinte

Se mănâncă cu mâna și a fost cel mai bun lucru pe care l-am avut în viața mea.

Un alt fel de mâncare care a meritat, de asemenea, este Khuushuur .

Da, iubito, Khuushuur, prost și senzual

Au mult ulei, dar sunt delicioase. Și nu vă faceți rafinat, vorbim despre Mongolia, iar soiurile sunt rare.

O, și cum pot să uit ziua în care, la ora 10 dimineața, am mâncat carne de oaie proaspăt făcută.

Inima, intestinul, intestinul, plămânii ... totul

Pe podea, de mână.

Achuras de oaie

Cu achura mă retrag.

Și închizând puțin, Mongolia este, până acum, singura țară în care nu aș reveni pentru mâncare. Din fericire, Mongolia a fost țara care mi-a plăcut cel mai mult, până acum, pentru restul lucrurilor: oamenii, peisajele, animalele, obiceiurile.

Și bine, nu ar putea fi perfect. Aș putea merge în Mongolia și a trăi cu lapte de cămilă și prăjituri. da.

Și ție, care țară a lăsat mult de dorit cu mâncarea?