tort

Tortul înghețat cu whisky a fost un hit incontestabil în Spania anilor șaizeci și șaptezeci. A început ca un desert foarte sofisticat, tipic pentru restaurantele elegante și casele cu posibilități, dar popularizarea camerelor frigorifice l-a condus la populație, care l-a devorat cu entuziasm în verile fierbinți spaniole. Cu toate acestea, astăzi nu se află în meniul aproape niciunui restaurant. De ce a decăzut vedeta ta? Ce s-a întâmplat cu ea de atunci? Tortul în sine ne răspunde.

În primul rând și pentru cititorii care nu s-au născut când ați avut succes, ne-ați putea spune din ce este făcut?

Desigur. Am multe versiuni, dar practic sunt un burete însoțit de înghețată aromată cu whisky și caramel. De obicei, pun zahăr ars deasupra și un decor frumos de frișcă pe margine. Sunt un tort foarte cañí, un fel de Bim Bam Bum de deserturi.

Și după atâția ani, cum găsești?

Bine. Am lovit o scădere, dar mă țin. Faptul de a fi un tort congelat și alcoolic m-a ajutat să mă păstrez.

Când a început declinul său?

Aș spune în anii optzeci. Dintr-o dată m-am demodat și m-au servit doar în restaurantele din sat, la marginea orașelor, în câteva baruri pe plajă. În anii nouăzeci lucrurile nu s-au îmbunătățit, iar acum nimic, malvivo cât pot în sertarele congelatorului.

De ce crezi că ți-a plăcut atât de mult în acele vremuri trecute?

Omule, este că un desert cu înghețată și whisky a fost cel mai chachi din acele zile. Au fost zilele dezvoltării, suedezii, hainele din poliester, boitele. Nu eram doar orice, trebuia să mă ții în congelator. A fost un fel foarte modern și avansat și foarte internațional în același timp, purtând scotch și nu anason sau cazalla sau genul acela de vulgaritate.

Am crezut că au făcut-o cu DYC sau mai rău.

Asta este bârfa. Versiunea mea originală a fost întotdeauna alături de Scotch.

Este adevărat că ai plasat?

Nu aș spune atât de multe. A dat un mic punct și a pus piripis doamnelor mai puțin obișnuite cu băutura. Și, bineînțeles, copiii mureau să mă mănânce cu speranța că sunt puternic și, astfel, fart.

Da, recunosc că am luat-o pentru asta. dar oricum, de ce s-a demodat?

Pssss. nici o idee. Presupun că a venit o vreme când oamenii erau sătui de deserturi, burete și înghețată. Alcoolul tare amestecat cu dulceață și-a avut și momentul său, cu prăjituri beat și toate astea. dar s-a întâmplat. Așa că am încetat să fiu ceva șic și am devenit un fel de mâncare lipicios.

Scuză-mă că sunt atât de sincer cu tine, dar mi s-a părut întotdeauna o groază.

Poate că întotdeauna m-a luat din fabrică și nu natural. Cu siguranță mama lui era una dintre acele proaspete care nu știau să gătească.

Ei bine, el știa, deși nu i-a plăcut niciodată alcoolul și spun că de aceea nu ar vrea. În orice caz, în majoritatea restaurantelor nu erai proprietară.

Fiind o prăjitură congelată, companiile industriale de îngheț au preluat rapid monopolul meu. Și da, trebuie să recunosc că, în multe cazuri, eram dezgustător: miroseam a güiscacho, înghețata era seu pur și prăjitura, genul care arată ca spumă de tip spumă. Sunt o prăjitură bătută de mulți ani, am avut o perioadă groaznică.

Sarac. Crezi că mai există oameni cărora le place?

Desigur! Există mărci foarte importante precum Frigo sau Miko care continuă să mă fabrice. Ceea ce arată că există o audiență pentru mine acolo, chiar dacă jurnaliștii amabili nu doriți să o recunoașteți.

În cele din urmă, ce proiecte aveți?

Sincer să fiu, nu mulți. Trăiesc așteptând ca un bucătar vedetă sau un blogger influent să mă facă din nou la modă. În acest sens, când intru online și văd rețete ale mele ca El Cocinero Fiel, am speranța că voi fi din nou pe val. Victoria nu s-a întors? Și eu.

Aveți sugestii vechi de alimente pe care doriți să le intervievăm? Scrie-l în comentarii.