Ești conștient de asta cât durează să mănânci? Să ne gândim pentru o clipă: Câte minute dedicăm prânzului sau cinei? Suntem unul dintre cei care mănâncă prea repede sau dimpotrivă, îi dedicăm suficient timp, mestecăm bine mâncarea, știind în permanență câtă mâncare mâncăm?

obezitate

Dacă considerați că vă aflați în primul grup, poate ar trebui să schimbați obiceiul. Nu este o chestiune de timp, ci de sănătate

Mâncarea rapidă nu este bună pentru digestia noastră, dar nici pentru sănătatea noastră în general. Și, de asemenea, ceva foarte important care ne interesează cu siguranță: a mânca repede nu ne va ajuta - deloc - să slăbim.

După cum afirmă Eva M. Bautista, nutriționist la Blua de Sanitas, „a mânca prea repede duce la a face sau a face digestii mai proaste și, în plus, poate exista o absorbție mai slabă a nutrienților pe care îi consumăm”. Dar, în plus, există ceva fundamental și că, atunci când mâncăm repede, avem tendința de a mânca mai mult decât este necesar. Și acest lucru poate duce la „supraponderalitatea sau obezitatea dacă nu se face o compensare adecvată prin exerciții fizice”, adaugă el.

În acest fel și așa cum a explicat echipa de nutriționiști din Spitalul Universitar Sanitas (Madrid) pe site-ul său oficial, „unele cercetări au arătat că persoanele care mănâncă prea repede au cu până la 115% mai multe șanse de a deveni supraponderali și obezi". Și acest lucru se datorează în mare măsură controlului pe care hormonii îl exercită asupra poftei de mâncare și sentimentului de plenitudine: persoanele care mănâncă încet mențin acel sentiment de sațietate mai mult timp, consumă mult mai puține calorii decât persoanele care mănâncă rapid și au, de asemenea, o greutate mai stabilă.

Mâncând încet vom obține acel sentiment de sațietate în același timp, dar cu o mare diferență: a consumat mult mai puține calorii.

Când începe ingestia de alimente, explică Bautista, „o parte din creierul nostru declanșează semnale care indică momentul sățietății. Dacă mâncăm repede, nu este timp să sosească acel semnal și, prin urmare, consumăm mai multe alimente decât avem nevoie ”.

Mâncarea lentă, după cum explică experții, a fost asociată cu o creștere a hormonilor care intervin în reglarea foametei și care, prin urmare, ne fac să ne simțim sățioși sau cu senzația de sațietate care ne face să nu mai mâncăm și să rămânem bine.

În plus, mâncarea rapidă nu numai că ne va face să mâncăm mai mult, dar atunci când vom lua produse prelucrate (cu o cantitate mare de grăsimi și zaharuri) vom lua mult mai mult (decât dacă am mânca încet). Acest lucru nu numai că ne va ajuta să ne îngrășăm, dar ne poate crește și nivelul glicemiei.

Mâncarea lentă nu numai că ne face să mâncăm mai puțin și să atingem acel nivel de sațietate mai devreme, dar, potrivit profesioniștilor, ne face să ne bucurăm mai mult de mâncare, ne favorizează tranzitul intestinal, menține stresul și anxietatea la distanță și îmbunătățește absorbția nutrienților pe care îi luăm.

„A mânca încet îmbunătățește digestia, deoarece măcinăm mai multe alimente în gură și vom evita un efort mai mare din partea organelor implicate”, spune Bautista. În plus, nutriționiștii Sanitas raportează că „mestecatul bine ne poate ajuta să ardem cu încă 10 calorii pentru fiecare 300 de calorii ingerate”.

Sfaturi pentru a mânca încet

Pentru a fi mai conștienți de ceea ce mâncăm și mestecăm bine mâncarea, „cel mai important lucru este să mesteci mâncarea până când are consistența de piure înainte de a o înghiți. Timpul estimat pentru aceasta va depinde de fiecare persoană, de tipul și cantitatea de alimente pe care le-am pus în gură ”, explică Bautista.

Ceva care vă poate ajuta să mestecați mai încet este „scăpați tacâmurile între mușcături și numărați la 20-30 pe fiecare”, sfătuiește el. Cu toate acestea, nu va fi necesar să se numere, dar este suficient să vedem, așa cum am spus, cum este consistența alimentelor înainte de a le consuma. În acest fel, consumul lent va contribui, de asemenea, la menținerea gingiilor și a tuturor mușchilor maxilarului.

Alte sfaturi oferite de nutriționiști pentru a ne ajuta să mâncăm mai încet includ: să nu așteptăm să ne simțim prea flămânzi când mâncăm; pregătește masa cu grijă și dăruire; Dacă mâncăm la locul de muncă, este recomandabil să facem acest lucru într-un loc retras, care ne împiedică să fim conștienți de muncă, deoarece ora prânzului trebuie să fie un moment de odihnă. Și ne poate ajuta, de asemenea, să scoatem telefonul mobil și televizorul de la noi în timp ce mâncăm. „Trebuie să creați un mediu plăcut pentru a deveni conștient de mâncare, evitând distragerea atenției, cum ar fi telefoanele mobile sau televizorul”, conchide Bautista.