estul

În estul Curcan Au multă tradiție atunci când vine vorba de a crea feluri de mâncare cu aluat. Mai exact, putem vorbi despre cunoscut sub numele de mantı, un fel de paste umplute foarte popular în Turcia și Asia Centrală în general. Este un preparat delicios de bază din carne, făină și iaurt, ingrediente care modelează o rețetă pe care nu ar trebui să o încetăm dacă încercăm să călătorim în orice punct din estul țării.

Rețetă manti turcească

Ingrediente

  • 500 gr de făină
  • 500 gr carne tocată de miel
  • 2 oua
  • 4 iaurturi naturale
  • 5 căței de usturoi
  • 2 cepe mari
  • Pătrunjel
  • 4 linguri de unt
  • Mentă
  • Ardei
  • Sare

Pas cu pas

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să tocăm bine ceapa și să o prăjim în tigaie timp de câteva minute până când este transparentă. După aceasta, adăugăm carnea astfel încât să se gătească împreună cu ceapa. Cand este fiert, se ia de pe foc si se adauga patrunjelul tocat marunt si jumatate de lingura de boia. Sărăm și piperăm și amestecăm totul bine.

Pe de altă parte pregătim sosul de iaurt. Se toarnă iaurtul și usturoiul tocat mărunt într-un recipient. Adăugăm sare și o amestecăm bine, lăsând-o să se odihnească.

După aceasta, este timpul să faceți aluatul. Intr-un castron mare adaugam toata faina si adaugam sarea si cele doua oua. Frământăm în timp ce adăugăm apă și amestecăm bine până obținem un aluat consistent, dar moale. Dintre acele mase care nu se lipesc și sunt gestionabile.

Împărțim aluatul în patru părți egale și îl lăsăm să se odihnească aproximativ 10 minute. După această odihnă, întindem fiecare dintre părți cu o rolă de bucătărie. Trebuie să le facem să pară subțiri, de aproximativ un milimetru grosime.

Când sunt extinse vom face pătrate de aproximativ 3 cm pe fiecare parte și în fiecare pătrat vom adăuga o lingură de carne pe care am rezervat-o. Apoi închidem pătratul pe carne și înfășurăm aluatul de parcă ar fi un pachet.

După aceasta, luăm toate pătratele și le punem la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Aluatul se va usca. Luăm acum o cratiță cu apă și o fierbem. Mai târziu vom adăuga pătrățelele și lăsăm să fiarbă aproximativ 15 minute.

Când vor fi gata, le vom pune pe o farfurie și vom turna puțin din sosul de iaurt. Apoi, încălzim untul într-o cratiță până se topește, adăugăm o jumătate de lingură de boia și alta de mentă, o amestecăm bine și turnăm și acest sos deasupra manti-ului.

Alte rețete care îți vor plăcea:

  • Kofte delicios pentru a potoli apetitul
  • Börek, fel de mâncare cu esență otomană
  • Pentru a afla mai multe despre bucătăria turcească: Gastronomia Turciei