Alimentele contaminate pot provoca peste 200 de boli. Copiii și țările cele mai sărace sunt cele mai vulnerabile la consecințele consumului de alimente nesigure

Grupul de părinți WhatsApp din clasă a pierdut. Tocmai publicaseră știrile despre interzicerea vânzării de cookie-uri și prăjituri ale unei mărci foarte populare în rândul băieților din clasă. Aceste interdicții nu sunt o raritate (și nici discuțiile disperate ale părinților), dar acea conversație a fost o oportunitate de a reflecta la ceva care depășește o știre specifică și cei 30 de elevi dintr-o clasă: de ce să mănânci alimente sigure ar trebui să conteze întotdeauna pentru noi toți?

masa

Zicala care spune „Burtă plină, inimă fericită” are nevoie de o mare clarificare: mâncarea trebuie să fie sigură. Bacteriile, virușii, paraziții sau substanțele chimice nocive (invizibile cu ochiul liber) pot fi găsite în diferite alimente de origine animală și vegetală și pot provoca mai mult de 200 de boli.

Multe diagnostice nu sunt altceva decât un moment neplăcut, dar în altele, unul dintre aceste episoade poate duce la dizabilități, o boală de lungă durată sau chiar moarte. Condițiile de sănătate pot varia de la diaree (care poate fi sau nu complicată), până la meningită sau cancer.

Câte cazuri de boli transmise de alimentele contaminate sunt raportate în lume în fiecare an? Niciunul dintre părinții din chat nu a înțeles.

MAI MULTE INFORMATII

Tindem să subestimăm problema, dar conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), în fiecare an există 600 de milioane de cazuri de boli datorate consumului de alimente nesigure în întreaga lume; aproximativ 420.000 de oameni nu trăiesc pentru a spune povestea. Băieții sunt cei mai vulnerabili: în 1 din 3 decese, victima este un copil cu vârsta sub 5 ani.

Cea mai grea povară este suportată de țările cu venituri mici și medii din Asia de Sud și de Sud-Est și Africa subsahariană. Aceste țări reprezintă 42% din populația lumii, dar reprezintă 75% din decesele legate de alimentele nesănătoase.

Potrivit OMS, din Canada în Argentina, 77 de milioane de oameni se îmbolnăvesc în fiecare an din cauza consumului de alimente nesănătoase: 31 de milioane dintre aceștia sunt copii cu vârsta sub 5 ani. 9.000 de adulți și 2.000 de sugari mor din această cauză

Costul economiilor

În spatele acestor cifre există o alertă în care diferite organizații mondiale subliniază: fără alimente sigure va fi imposibil să se atingă obiectivele Agendei de dezvoltare durabilă 2030. Asigurarea consumului de alimente în stare bună este ineludibilă pentru ca oamenii să fie sănătoși eradica foamea care afectează peste 800 de milioane de oameni din întreaga lume.

În America Latină și Caraibe acest lucru este crucial: 42,5 milioane de oameni sunt subnutriți și 4,8 milioane de copii suferă de stunting sau malnutriție cronică, potrivit cifrelor publicate anul acesta de Programul Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Îndeplinirea cerințelor unei alimentații bune este esențială pentru ca copiii să învețe și să aibă mai multe instrumente pentru a prospera.

Consumul de alimente nesănătoase costă economiilor țărilor cu venituri mici și medii aproximativ 110 milioane de dolari pe an în pierderea productivității și a cheltuielilor medicale, conform raportului Imperiul siguranței alimentare: accelerarea progresului țărilor cu venituri mici și medii, din lume. bancă.

În America Latină și Caraibe, pierderile de productivitate și costurile medicale datorate bolilor transmise de alimente nesigure au ajuns la 7,4 miliarde de dolari în 2016. Țările cu cele mai mari pierderi de productivitate datorate acestei cauze sunt Brazilia, urmată de Mexic, Venezuela, Argentina, Peru și Columbia.

De asemenea, alimentele sigure sunt strâns legate de alte aspecte ale dezvoltării, cum ar fi consolidarea agriculturii durabile, competitivitatea fermierilor și accesul la piețele regionale și internaționale.

Acest aspect este strategic pentru America Latină și Caraibe, deoarece, potrivit studiului OECD FAO Agricultural Outlook 2019-2028, regiunea reprezintă 14% din producția mondială și 23% din exporturile globale de produse agricole și pescărești. În 10 ani, se arată în raport, regiunea va reprezenta peste 25% din exporturile mondiale de produse agricole și pescărești.

Mâncare sigură de la câmp la masă

Investiția mai inteligentă este crucială. FAO notează, de exemplu, că fiecare dolar investit în educația privind manipularea alimentelor reduce bolile transmise de alimentele slab manipulate, iar rentabilitatea investiției este de 10 ori mai mare.

Raportul Băncii Mondiale sugerează abandonarea schemei de reacție numai atunci când există un focar de boală și schimbarea acestuia la politici care să prevadă măsuri preventive de manipulare a alimentelor. Experții sugerează să informeze mai mult și să ofere mai multe resurse operatorilor din sectorul alimentar pentru a se conforma reglementărilor și măsurilor bazate pe cele care respectă, încrederea adepților și nu numai pe baza companiilor amendate sau închise.

Cu toții avem un rol în a contribui la siguranța alimentelor. Iată câteva recomandări:

La fel ca în toate sferele de dezvoltare, tehnologia joacă, de asemenea, un rol fundamental în asigurarea siguranței alimentelor. Oamenii de știință au lucrat la secvențierea întregului genom, care permite identificarea agenților patogeni care sunt sursa contaminării cu o precizie care anterior era imposibil de realizat. Apariția instrumentelor prin care utilizatorii pot raporta problemele cu alimentele oferă, de asemenea, o posibilitate masivă de colaborare pentru a asigura siguranța alimentelor.

Marjorie Delgado este producător online la Banca Mondială