Tratamentul standard marocan pentru leguminoasele uscate, cum ar fi linte și fasole bleumarin, se aplică rețetei de mazăre cu ochi negri aici. După înmuiere, fasolea este înăbușită cu roșii, ceapă, usturoi și condimente marocane. Felul de mâncare rezultat este acidulat, picant și surprinzător de delicios, chiar și pentru cei care nu se bucură în mod normal de fasole.
În Maroc, mazărea cu ochi negri sau mazăre de vacă este numită ful gnaoua (gnawa), un nume care se traduce literalmente în fasole de Guinea. Nu uitați să acordați timp pentru a înmuia mazărea uscată cu ochi negri în apă rece peste noapte. Sau, le puteți oferi o înmuiere rapidă lăsându-le în apă clocotită timp de un minut sau două, apoi înmuiând căldura timp de 1 oră.
Odată îmbibate, fasolea înăbușită este destul de ușor de preparat și poate fi oferită ca garnitură sau fel principal de mâncare vegetariană. Deși puteți folosi o lingură, în Maroc este, de asemenea, destul de normal să mâncați fasole cu mâna, folosind pâine marocană în loc de o ustensilă pentru a scoate fasolea și pentru a absorbi până la ultima bucată de sos gustos.
Timpul de gătit este pentru o oală sub presiune. Permiteți dublul de această dată dacă pregătiți fasolea într-o oală convențională.
- Salată Lucky Black Eyed Pea pentru Anul Nou; Rețetă ușoară și sănătoasă!
- Mazăre cu ochi negri (coajă) Fapte și beneficii nutriționale - Stil de viață sănătos
- Găluște de cartofi, mazăre și curry, rețetă indiană de samoso
- Leguminoasele îngrășează Năut, linte, mazăre, fasole, azuki, fasole ...
- Salată de cuscus cu fasole neagră, ciuperci și porumb