Acoperiți metabolismul proteinelor BOVINE .

metabolizarea

1. INTRODUCERE
2. TRANSFORMAREA PROTEINEI ÎN RUMEN
3. PROTEINE ÎN FAECE
4. METABOLISMUL ÎN FICATUL ȘI RECICLAREA UREEI.
5. SINTEZA PROTEINELOR LAPTE
6. PROTEINE ȘI NITROGEN NEPROTEINIC ÎN RAPORTUL VACILOR LACTATE

1. INTRODUCERE

Proteinele furnizează aminoacizii necesari pentru menținerea funcțiilor vitale precum reproducerea, creșterea și alăptarea. Animalele non-rumegătoare au nevoie de aminoacizi pre-formați în dieta lor, dar rumegătoarele pot folosi alte surse de azot, deoarece au capacitatea specială de a sintetiza aminoacizi și de a forma proteine ​​din azotul neproteic. Această capacitate depinde de microorganismele din rumen. În plus, rumegătoarele au un mecanism de economisire a azotului. Când conținutul de azot din dietă este scăzut, ureea, un produs final al metabolismului proteinelor în organism, poate fi reciclată în rumen în cantități mari. La non-rumegătoare, ureea se pierde întotdeauna în urină.

Având în vedere aceste adaptări ale metabolismului azotului, este posibil să se hrănească vacile cu surse de azot neproteice și să se obțină o producție de 580 gr. de proteine ​​din lapte de înaltă calitate și 4000 kg. lapte în lactație.

2. TRANSFORMAREA PROTEINEI ÎN RUMEN

De obicei, o porție de proteine ​​din dietă rezistă degradării în rumen și trece fără degradare în intestinul subțire. Rezistența la degradare în rumen variază considerabil între sursele de proteine ​​și este afectată de mai mulți factori. Proteinele din furaje sunt de obicei degradate la un nivel mai ridicat (60-80%) decât proteinele din concentrate sau subprodusele industriale (30-60%).

Figura 1: Metabolizarea proteinelor la vacă

Tabelul 1: Compoziția (%) și digestibilitatea în intestin (%) a microbilor rumenali 1

BACTERIE
In medie Rang Protozoare
Proteină 47,5 38 - 55 -
Acizi 27.6 - -
nucleic2 7.0 4 - 25 -
Lipidele
Glucidele 11.5 6 - 23 -
Peptidoglican3 2.0 - -
Minerale 4.4 - -
Proteine ​​brute 62,5 31 - 78 24 - 49
Digestibilitate 71 44 - 86 76 - 85

1: Adaptat din Ecologia nutrițională a rumegătoarelor. 1982. O & B Books Inc., 1215 NW Kline Place, Oregon 97330

2: Acizi nucleici = materie genetică

3: Peptidoglican = structură complexă în peretele bacteriilor.

O porțiune de proteină bacteriană este distrusă în rumen, dar majoritatea pătrunde în abomasum atașat particulelor alimentare. Acizii puternici secretați în abomasum opresc orice activitate microbiană și enzimele digestive încep să separe proteinele pentru a forma aminoacizi. Aproximativ 60% din aminoacizii absorbiți în intestinul subțire provin din proteine ​​bacteriene, iar restul de 40% provin din proteine ​​nedegradate din rumen.

Compoziția aminoacizilor din proteinele bacteriene este relativ constantă, indiferent de compoziția proteinelor din dietă. Toți aminoacizii, inclusiv cei esențiali, sunt prezenți în proteinele bacteriene într-o proporție care aproximează proporțiile aminoacizilor necesari de glanda mamară pentru sinteza laptelui. Astfel, conversia proteinelor alimentare în proteine ​​bacteriene este de obicei un proces benefic. Excepția este atunci când proteina de înaltă calitate este hrănită și amoniacul produs în rumen nu poate fi utilizat din cauza lipsei de energie fermentabilă.

3. PROTEINE ÎN FAECE

Aproape 80% din proteina care ajunge în intestinul subțire este digerată, restul trece în fecale. O altă sursă importantă de azot din scaun este enzimele digestive secretate în intestin și înlocuirea rapidă a celulelor intestinului (proteina metabolică a scaunului). În medie, pentru fiecare creștere de 1 kg de substanță uscată ingerată de vacă, există o creștere de 33 g de proteine ​​corporale pierdute în intestin și eliminate în fecale. Fecalele rumegătoarelor sunt un îngrășământ bun, deoarece sunt bogate în materie organică și în special bogate în azot (12,2-2,6% azot sau echivalent cu 14-16% proteine ​​brute) comparativ cu fecalele animale care nu sunt rumegătoare.

4. METABOLISMUL ÎN FICATUL ȘI RECICLAREA UREEI.

Atunci când există o lipsă de energie fermentabilă sau când proteina brută din dietă este excesivă, nu tot amoniacul produs în rumen poate fi transformat în proteină microbiană. Un exces de amoniac trece de peretele rumenului și este transportat la ficat. Ficatul transformă amoniacul în uree care este eliberată în sânge. Ureea din sânge poate urma una dintre cele două căi:

* 1) reveniți la rumen prin salivă sau prin peretele rumenului.

* 2) Excreția în urină de către rinichi.

Când ureea revine în rumen, aceasta este reconvertită în amoniac și poate servi ca sursă de azot pentru creșterea bacteriană. Ureea excretată în urină este pierdută de animal. Când rațiile sunt sărace în proteine ​​brute, cea mai mare parte a ureei este reciclată și se pierde puțin în urină. Cu toate acestea, pe măsură ce proteinele brute cresc în rație, se reciclează mai puțină uree și se excretă mai mult în urină.

5. SINTEZA PROTEINELOR LAPTE

Masa 2: Principalele proteine ​​găsite în laptele normal de vacă.

Proteină Concentrație (g/kg.)
Cazeinele [[alfa]] - cazeină 14.0
[[beta]] - cazeină 6.2
[[kappa]] - cazeină 3.7
[[gamma]] - cazeină 1.2
Proteine ​​din zer Imunoglobuline1 0,6
[[alfa]] - Lactalbumină 0,7
[[beta]] - Lactoglobulină 0,3

1: Crește drastic în timpul mastitei

6. PROTEINE ȘI NITROGEN NEPROTEINE ÎN RAȚIA VACILOR LACTATE

Recomandările pentru concentrația de proteine ​​brute în rațiile de vaci de lapte variază de la 12% pentru o vacă uscată la 18% pentru o vacă în prima parte a lactației. Dacă dieta vacilor care produc 20 până la 25 kg. de lapte conțin aproximativ 16% proteine ​​brute, majoritatea furajelor și concentratelor au proteine ​​adecvate. Cu toate acestea, dacă producția de lapte crește, cantitatea de proteine ​​bacteriene din rumen poate fi insuficientă și sursele de proteine ​​rezistente la degradarea rumenală pot fi necesare pentru a furniza cantitatea necesară de aminoacizi. Sursele tipice de proteine ​​rezistente la degradarea microbiană includ boabe de bere, boabe de distilat și proteine ​​animale (subproduse de abator, făină de pene și pește).

Pe de altă parte, azotul neproteic poate fi utilizat în special atunci când rația conține mai puțin de 12-13% proteine ​​brute. Ureea este probabil cea mai populară sursă de azot neproteic în rațiile de lapte. Cu toate acestea, trebuie utilizat cu prudență, deoarece în exces duce rapid la otrăvirea cu amoniac. Alimentele care sunt completate cel mai bine cu uree sunt bogate în energie, sărace în proteine ​​și sărace în surse naturale de azot neproteic. O listă parțială a acestor alimente include cereale, melasă, pulpă de sfeclă de zahăr, fân de iarbă matură și siloz de porumb. Ureea nu trebuie utilizată pentru a completa alimentele bogate în azot foarte disponibil. Astfel de alimente includ semințe oleaginoase (soia, canola etc.), furaje leguminoase și ierburi tinere. Mai mult, ureea trebuie limitată la cel mult 150-200 g/vacă/zi, bine amestecată cu alte furaje pentru a îmbunătăți gustul și adăugată progresiv la rație pentru a permite vacii să se adapteze.