Un grup de cercetători de la Departamentul de Tehnologie Alimentară din cadrul Universității Politehnice din Valencia (UPV) a dezvoltat un nou sistem care reduce „remarcabil” pierderea în greutate a codului în timpul procesului de sărare, au raportat surse din instituția academică.
Cu procesul tradițional de sărare, bazat pe utilizarea saramurilor saturate sau a sării solide - numită sărare cu grămadă uscată - codul suferă o pierdere în greutate cuprinsă între 15 și 25% în comparație cu bucata proaspătă din cauza deshidratării. Experimentați acoperirea cu sare.
Cei responsabili de cercetare - grupul coordonat de profesorul José Manuel Barat - au indicat că această pierdere în greutate duce la scăderea performanței piesei la nivel industrial.
Noua metodă de sărare dezvoltată de cercetătorii UPV va permite pierderea în greutate a produsului sărat în raport cu greutatea materiei prime să fie „minimă”, în timp ce „calitatea este menținută și, în anumite aspecte, se poate considera că cel obținut cu sărarea convențională este îmbunătățit ".
- Sosește o nouă metodă pentru controlul greutății și diabetul de tip 2
- Paco Arévalo, cu 21 de kilograme mai puțin „Mântuirea mea a fost fără kilograme” - Tratamente pentru slăbit
- La hipertrofie, de la o greutate mai mare la o greutate mai mică, apăsați Bench Fitness
- Nu departe de moarte, metoda nebună și periculoasă de a slăbi 7 kg în mai puțin de o zi - BBC News
- Cele mai bune 5 produse de slăbit care ne ajută să obținem rezultate mai bune cu mai puțin