Amestecurile sunt o combinație de substanțe pure (elemente sau compuși chimici) care nu reacționează între ele și nu își pierd proprietățile atunci când sunt împreună. Acestea pot fi clasificate ca omogene sau eterogene.

separare

Într-un amestec omogen (Figura 1a) componentele sunt distribuite într-un mod uniform sau într-o fază (Figura 1b), prin urmare componentele sale nu pot fi distinse cu ochiul liber. Componentele acestui amestec sunt diluate și de aceea sunt denumite și diluții chimice, deoarece sunt formate din solut (lichid, solid sau gazos) care este într-o proporție mai mică și un solvent (în mare parte lichid) care este într-o proporție mai mare într-o soluție. Exemple: Oțet, aer, apă sărată după agitare, printre altele.

Într-un amestec eterogen, componentele care îl constituie pot fi observate cu ochiul liber sau cu instrumente de laborator (Figura 2), deoarece acestea sunt distribuite neregulat sau în faze. Exemple: pastă, oală (mâncare), apă cu ulei, beton, sol (figura 3), sânge, o cafea cu smântână (figura 4), printre altele.

Dacă am dori să obținem o componentă a unui amestec, ce ar trebui să facem și să folosim?

Există două tipuri de metode: metoda fizică și metoda chimică. Primul este cel care permite separarea componentelor unui amestec fără a modifica proprietățile sau compoziția amestecului. Al doilea se face după utilizarea metodei fizice și implică o modificare a compoziției unui compus chimic care alcătuiește un amestec.

Să vedem câteva exemple de metode fizice:

1. Evaporare: Folosit pentru a separa un solid dizolvat într-un lichid. De exemplu, dacă dintr-o saramură (apă cu clorură de sodiu) dorim să obținem solidul (Sarea) care o compune, trebuie să aplicăm o creștere a temperaturii acestui amestec, până când apa se evaporă complet. Vom obține solidul din partea de jos a containerului pe care îl folosim (Figura 5). Un alt exemplu este obținerea sării din sursa sa de origine, adică de la mare.

Două. Decantare: Se folosește pentru a separa lichide sau solide nemiscibile, adică nu se amestecă prin acțiunea gravitației. De exemplu, putem separa un amestec de apă și ulei cu o pâlnie numită „pâlnie de decantare” care are un robinet în partea de jos a acesteia și care controlează trecerea unui lichid (Figura 6).

Un alt exemplu de zi cu zi este producția de fier și purificarea apei.

3. Filtrare: Se folosește pentru a separa solidele insolubile de un lichid, adică nu se dizolvă. Amestecul este depus pe o hârtie sau material poros numit filtru, care va reține solidul numit precipitat și lichidul numit filtrat va trece prin filtru într-un recipient (Figura 7). Exemple ale acestei metode sunt producția de apă minerală, obținerea cuprului (Figura 8), printre altele.

4. Cernere: Se utilizează la separarea solidelor de diferite dimensiuni, printr-o strecurătoare, plasă, pânză sau sită. Dimensiunea găurilor de sită va depinde de ceea ce separați. De exemplu, atunci când recoltați boabe de cafea pentru producția ulterioară granulată sau sub formă de pulbere, cafeaua trebuie cernută pentru a separa fructe de padure uscate, frunze și ramuri (Figura 9). Un alt exemplu este atunci când vrem să separăm pietrele de nisip (Figura 10), precum și atunci când doriți să faceți o prăjitură și trebuie să „cernați” făina, separând praful fin de bulgări (Figura 11).

5. Distilare: Se folosește pentru a separa două lichide miscibile cu puncte de fierbere diferite, folosind fierberea unui prim lichid, apoi vaporii obținuți din acel lichid sunt trecuți printr-un tub frigorific sau condensator, răcind și condensând vaporii trecând la o stare lichidă, care va fi colectat de un balon sau recipient sub formă de substanță pură (Figura 12). Un exemplu al acestei tehnici este obținerea de băuturi alcoolice precum pisco, whisky și vodcă, precum și extracția uleiurilor conținute în legume, semințe, frunze și flori.