Începând cu ora 7:00 dimineața, aparatele de cafea din casele și cafenelele spaniole încep să lucreze non-stop. Este clar că băutura prin excelență a micului dejun continental este cafeaua dar, Este sănătos să bei cafea la micul dejun?.

cafea

Proprietățile nutriționale ale cafelei

Cafeaua se remarcă prin conținutul său într-o substanță activă fiziologic: cofeina. Această substanță are efecte multiple asupra corpului nostru: acționează ca stimulându-ne creierul și exercită o acțiune relaxantă asupra mușchilor netezi. Mușchii netezi sunt cei care se găsesc în arterele mari, în mușchii irisului ochilor sau în cel care acoperă viscerele, cum ar fi stomacul, intestinele (de aici este legat de efectul său laxativ), uterul sau vezica urinară.

Cofeina este, de asemenea, o substanță vasodilatatoare care favorizează circulația cerebrală, stimulează contracția inimii și are acțiune diuretică, printre alte proprietăți. Cu toate acestea, această substanță nu este exclusivă cafelei și o găsim și în substanțe stimulatoare analoage precum mate, ceai (teină) sau în ciocolată (teobromină).

Cafeaua conține, de asemenea nutrienți precum magneziu, mangan și potasiu, precum și diverse vitamine din grupul B, precum B1, B2, B3 și B5.

Modalități de a bea cafea

Cafeaua este una dintre cele mai răspândite băuturi nealcoolice de socializare din lume. În ciuda faptului că este originar din Etiopia și Congo, acesta și-a făcut drum între diferite continente, de aici diversitatea culturilor și varietatea consumului lor.
Cel mai tradițional mod de a-l consuma este infuzat, precum cafeaua turcească, cafeaua filtrată, espresso sau ristretto (chiar mai scurt decât espresso), printre altele.

Cafeaua instant sau cafeaua solubilă, care poate fi dizolvată direct în apă sau în alte băuturi, cum ar fi laptele, a fost un lider în timpul celui de-al doilea război mondial printre soldații americani pentru că a putut să o consume în pozițiile lor de luptă.

O altă opțiune care a câștigat multă acceptare în ultimii ani este cafeaua în capsule, care sunt deja produse de diferite mărci de cafea care îți oferă o portie specifică de cafea și îți permit să gusti foarte repede această băutură. Pentru a utiliza acest tip de capsulă, este esențial să achiziționați un aparat de cafea cu capsule și să cumpărați capsule compatibile cu aparatul de cafea. De exemplu, dacă optați pentru o cafetieră marca Dolce Gusto, ar trebui să alegeți câteva capsule Marcilla sau orice capsulă compatibilă cu această marcă de cafetieră.

Cafeaua în capsule este noua modalitate care a apărut la mijlocul anului 2000 și care și-a făcut drum pe piața cafelei și a câștigat consumatorii. Aceste capsule vă permit să alegeți diferite doze de cofeină (espresso, lungo, ristretto, decofeinizat ... etc.) și o mare varietate de arome sau arome precum vanilie, caramel sau cacao. În plus, cu capsulele care încorporează lapte sau smântână praf, puteți gusta în câteva secunde tăiate, cafele cu lapte sau chiar cappuccino. Este important de reținut că acestea din urmă sunt adesea deja îndulcite cu zahăr, deci nu ar fi necesar să-l adăugați atunci când îl consumați.

Doze sănătoase de cafea

Conform FDA (Food and Drug Administration), doza maximă de cofeină pentru un adult sănătos este de aproximativ 400 miligrame pe zi, ceea ce ar reprezenta între 4 și 5 căni de cafea. Cu toate acestea, există o variație interpersonală largă datorată variabilelor genetice și altor factori, cum ar fi greutatea, care ar explica sensibilitatea la efectele cofeinei și rapiditatea asimilării acesteia. În general, este indicat să nu depășiți 3 căni pe zi conținând între 240 și 300 mg de cofeină.

Este important să rețineți că conținutul de cofeină dintre o cafea sau alta diferă în funcție de factori precum originea, procesul de cultivare și prăjirea boabelor de cafea.

Ce oameni ar trebui să evite cafeaua?

În grupuri sănătoase precum copii, adolescenți, gravide sau care alăptează, nu se recomandă consumul acestuia. În același mod, persoanele care sunt tratate cu un medicament stimulant ar trebui să o evite datorită posibilului său efect de interacțiune cu cofeina.

De asemenea, se recomandă evitarea consumului acestuia la persoanele care suferă de boli precum hipertensiune, reflux gastroesofagian, gastrită și/sau ulcere digestive (deoarece este iritant pentru mucoasa gastrică) în insuficiență renală sau hepatică. Nici consumul de cafea nu este foarte recomandat la persoanele care suferă de anxietate sau niveluri ridicate de stres.

În plus, trebuie avut în vedere faptul că la persoanele cu tendință de dureri de cap sau migrene, consumul de cafea le poate atenua sau provoca: un consum obișnuit de aproximativ două sau trei căni de cafea (200-300 mg cofeină) pe zi poate duce la „migrene de weekend” dacă aportul dumneavoastră este întrerupt în aceste zile.

Cafea, întotdeauna mai bine însoțită

Dimineața este de obicei plină de multă activitate și epuizare fizică și mentală, așa că este foarte recomandat să însoțiți acea cafea de dimineață cu un mic dejun bun. Acest mic dejun poate fi completat cu o ceașcă bună de lapte, iaurt sau băutură vegetală neîndulcită. De asemenea, este interesant să includeți cereale integrale sau pâine prăjită de grâu integral, însoțite de cremă de nuci, avocado, fructe mărunțite cu semințe sau o opțiune proteică, cum ar fi brânză degresată, curcan, ou sau ton.

Surse

BEDCA. Baza de date spaniolă privind compoziția alimentelor.
USDA. Compoziția bazei de date alimentare.
FDA. Administrațiile pentru alimente și medicamente.

Primiți prin e-mail cele mai recente articole și videoclipuri despre nutriție și sănătate, rețete și meniuri sănătoase. Cel mult 2 e-mailuri pe lună cu informații utile și practice.