Pe de o parte îi avem pe cei care spun că este curativ pentru multe lucruri, pe de altă parte, scepticii acestui gând, dacă continuăm să avansăm, spunem că este doar zahăr datorită conținutului său ridicat în el, dar în același timp timpul, nu ar fi nutriționism? Care este răspunsul corect?

mierea

Adevărul este că problema mierii separă o mare parte a nutriționiștilor de alta, există două părți care susțin foarte multe despre această problemă și este adevărat că nu m-am poziționat niciodată pe ea.

Este dificil să iei o decizie pentru că atunci când începi să investighezi poți găsi totul, este vorba despre acele aspecte ale nutriției pe care cred că le știm atât de puțin încât ne face să ne pierdem într-o imensitate de articole și posibilități.

Ce fac cei care spun că este bine?

Printre cei care spun că este bine, putem include mai multe aspecte, deși astăzi le vom împărți în doar două și este adevărat că se bazează pe material științific pentru a spune acest lucru:

Mierea pentru diferite boli

Mierea are anumiți compuși antioxidanți, polifenoli și elemente minore care, în diferite studii, sunt asociate cu diferite efecte pozitive asupra sănătății:

  • Ulcere, arsuri
  • Dermatită
  • Cancer
  • Sistem imunitar
  • Suprimantul tusei

Și au studii care sprijină cu adevărat acest lucru, de fapt, dacă doriți să aruncați o privire, vă las aici un articol care a fost scris cu mult timp în urmă în dietetică fără sponsori de Rubén Murcia Prieto pe tema care se intitulează „Proprietăți medicinale ale mierii . Revizuirea reviziilor «

Pe de altă parte, este folosit și ca societăți de vânători-culegători care apar adesea care consumă cantități mari de miere și nu au problemele actuale de (obezitate, diabet, sindrom metabolic, etc ...)

Am vorbit deja despre asta în podcastul 279 „Pe baza a ceea ce s-a făcut în trecut” că nu putem compara unele societăți cu altele sau un stil de viață cu altul, deoarece, desigur, problemele actuale nu sunt cauzate de miere sau zahăr, sunt cauzate de de o mulțime de factori care se reunesc pentru a provoca punctul în care ne aflăm.

Mierea, diabetul și sindromul metabolic

Pentru a apăra că mierea nu cauzează probleme legate de diabet, obezitate sau sindrom metabolic, se spune că are efecte benefice:

  • Microbiota
  • Ficat
  • Pancreas

Acest lucru ar putea ajuta la îmbunătățirea controlului glicemic și există studii care susțin și acest lucru. Deocamdată nu voi vorbi despre aceste studii, vom ajunge ...

Se vorbește, de asemenea, despre o posibilă proprietate hipoglicemiantă a mierii, despre care mecanismul prin care apare nu este pe deplin cunoscut și susțin mierea ca agent antidiabetic. Vă las aici un articol științific despre asta "Mierea și diabetul: importanța zaharurilor simple naturale în prevenirea și tratamentul diabetului"

Ce fac cei care spun că este rău?

Dar, desigur, am spus că există două părți și avem o parte care specifică că mierea nu este bună. Și aveți grijă că se bazează și pe studii științifice.

Miere și sănătate?

Am vorbit deja despre EFSA în mai multe ocazii și ceea ce spun ei merge la masă, cel puțin în materie legislativă, dacă EFSA nu vă permite să dați proprietăți sănătoase unui aliment nu îl puteți face.

Cu această ocazie, EFSA nu permite să atribuie proprietăților benefice sau medicinale mierii, deoarece nu găsește suficiente dovezi pentru a determina că este cu adevărat utilă în acest domeniu.

De exemplu, în ceea ce privește mierea și tusea, Eduard Baladia a vorbit deja despre ea mult timp că încetul cu încetul se pare că acest posibil efect benefic se diluează:

#Mierea și tusea #Cochrane review din 2018, se pare că certitudinea și mărimea efectului scad odată cu creșterea numărului de studii și a dimensiunii eșantionului: https://t.co/dbd6S9De5Y pic.twitter.com/ n5aA3tw4L2

- Eduard Baladia (@EBaladia) 30 aprilie 2018

Și în acest caz specific, se pare că unul dintre studiile care cântărește cel mai mult este finanțat de industrie. Îmi amintește de acea recenzie pe care, din păcate, nu o am la îndemână acum și care a văzut cum efectele băuturilor zaharoase erau mult mai grave dacă studiile finanțate de industrie ar fi eliminate din ecuație.

Mierea și sindromul metabolic?

În legătură cu acest subiect, desigur, puteți găsi și studii în ambele direcții, dar ce spun organismele oficiale?

OMS în declarațiile sale despre zahărul gratuit include și mierea, deoarece un procent mare din acest aliment este zahăr. Ceea ce este, de asemenea, adevărat este că această decizie a fost criticată de cealaltă parte, după cum puteți vedea în articolul de Rubén Murcía Prieto.

De ce a fost criticat? Deoarece se bazează pe două studii în care o revizuire specifică nu se face din miere, ci despre zahărul gratuit în general și se consideră că îl introduce în aceeași pungă.

Dar, desigur, pe de altă parte, dacă avem alte recenzii care observă că aportul de miere are efecte similare asupra glicemiei, metabolismului lipidelor și inflamației în comparație cu zaharoza. «Consumul de miere, zaharoză și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză produce efecte metabolice similare la persoanele cu toleranță la glucoză și intoleranță«

Ce spun studiile științifice?

Dacă începeți să căutați, găsiți totul, avem studii în favoarea, studii împotriva, studii care văd un efect și studii care nu.

Este adevărat că studiile care văd efecte par să predomine la prima vedere, o primă căutare rapidă m-a făcut să mă întreb dacă există cu adevărat studii împotriva mierii sau nu.

Apoi, pe măsură ce investigați, vă dați seama că este unul dintre acele subiecte foarte controversate și că este dificil să trageți concluzii clare.

Ce se întâmplă dacă analizăm fiecare dintre aceste studii?

De exemplu, foarte recent, în 2020, a fost publicat un studiu care arăta că mierea este benefică pentru tuse și rapid pe twitter epidemiologul Gideon Meyerowitz-Katz (am descoperit aceste informații de Julio Basulto și el la rândul său de Miguel Ángel Lurueña) a comentat că studiul a fost invalid:

  • Studii duplicate
  • Erori statistice
  • Calcule incorecte
  • Risc ridicat de părtinire

Vă las cu tweet-ul în cauză:

O revizuire sistematică/meta-analiză a mierii față de alte remedii pentru tuse/răceală a ieșit ieri în BMJ Evidence-based Medicine

Cred că merită o revizuire rapidă peer pe twitter 1/n pic.twitter.com/XXE2dkbMS9

- Health Nerd (@GidMK) 20 august 2020

Apoi, avem acele studii pe care le-am menționat care observă un efect hipoglicemiant „Mierea: un nou agent antidiabetic” Dacă le ignorăm pe cele efectuate la animale și ne concentrăm asupra studiilor clinice la om, ce vedem?

Că, în comparație cu consumul altor zaharuri, răspunsul glicemic este mai mic, dar nici acest lucru nu poate fi considerat o mare noutate, deoarece acest răspuns mai scăzut nu implică faptul că este un răspuns pozitiv pe termen lung.

De fapt, nu o inventez în studiul în sine, spun că „dovezile convingătoare indică faptul că hiperglicemia rezultată din consumul de miere este semnificativ mai mică decât cea următoare consumul altor zaharuri comune«

Într-un alt articol pe care l-am împărtășit înainte „Mierea și diabetul: importanța zaharurilor simple naturale în prevenirea și tratamentul diabetului”, care vorbea despre acest posibil efect hipoglicemiant, dacă îl analizăm cu atenție, nu găsim exact că comparații cu consumul altor zaharuri obișnuite, în care mierea le câștigă.

Pe scurt, ceea ce ne interesează cu adevărat este să cunoaștem efectul său asupra sănătății pe termen lung, nu găsim cu adevărat un răspuns clar în toate acestea.

Dar vom merge la cealaltă parte, am avut un alt studiu (deși mai sunt multe, dar vom încerca să vorbim despre unele mai cunoscute) care a fost împotriva acestui consum, nu? „Consumul de miere, zaharoză și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză produce efecte metabolice similare la persoanele cu toleranță la glucoză și cu intoleranță la glucoză”

În aceasta hrănim 50g pe zi de miere, zaharoză și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, împărțindu-se în 3 grupuri, acest lucru a fost făcut timp de 2 săptămâni. La sfârșitul studiului, trigliceridele, răspunsurile glicemice și inflamatorii au fost crescute în toate grupurile, fără diferențe între grupuri.

Este adevărat, este un mic studiu cu o dimensiune mică a eșantionului și nu putem obține dovezi despre toate acestea, dar este că, pe de altă parte, nu vedem ceea ce ne interesează cu adevărat.

Ce părere am după toate acestea?

Și aceasta este partea în care trebuie să mă ud, voi fi complet sincer, voi citi toată bibliografia pe care aș putea-o, voi vedea opiniile diferiților nutriționiști și voi întoarce toate acestea, mi-a luat mult timp și am nici măcar nu a atins suprafața.

Dacă trebuie să mă ud, atunci mă duc la el, cu dovezile actuale, avem o cacao și cred că se datorează faptului că multe dintre studii nu sunt concentrate așa cum ar trebui. Îmi dă senzația că încearcă să compare lucruri care, deși sunt interesante și ne ajută să mergem mai departe, nu ne oferă un răspuns clar la întrebarea pe care ne-o punem: Mierea este sănătoasă?

Mi-ar plăcea să pot dedica luni întregi și zile întregi citirii tuturor studiilor, verificării erorilor, găsirii pepite de aur, dar este o treabă pe care, din păcate, nu o pot face.

Pe de o parte, aș putea spune că nu sunt în favoarea celor care sunt împotrivă datorită conținutului ridicat de zahăr, deoarece probabil că cădem în „Nutriționism”, adică înțelegând că nutrienții sunt mai importanți decât alimentele, dar De asemenea, este adevărat că acest „nutriționism” poate fi într-o oarecare măsură interesant de luat în considerare în multe ocazii.

Dar, bineînțeles, dacă merg în cealaltă parte, nu mă conving niciunul dintre argumentele celor care favorizează consumul de miere ca aliment vindecător, interesant și hipoglicemiant.

Și, deși nu este ceea ce atrage atenția în rețele, voi rămâne la mijloc cu toate acestea, voi:

Consider că mierea are cantități mari de zaharuri simple și știm efectul acestora, despre care ne-au avertizat și agenții precum OMS, pe de altă parte știu și că nu are efecte de vindecare, deși poate avea ușor pozitive efecte în unele domenii specifice.

Dacă trebuie să aleg între a vă face pâine prăjită cu zahăr sau pâine prăjită cu miere, voi prefera mierea, dar poate nu o voi recomanda în cantități mari sau zilnic, poate fi un aliment pe care, dacă aveți obiceiuri corecte, mănânci bine, faci activitate zilnică și ai grijă de tine, poate apărea într-un mod mai mult decât ocazional în dieta ta în cantități mici.

Nu îl consider o mâncare ocazională, dar nici un aliment de uz frecvent, haideți să rămânem la mijloc, dacă câteva zile pe săptămână îl folosiți la micul dejun sau îl adăugați la o băutură cu o ocazie, nu cred că va fi cea mai proastă decizie, dar, desigur, în cantități mici și nu pentru consumul zilnic, mai ales ținând cont de contextul nostru obezogen actual, în care poate mierea, deși nu este o cauză, poate fi un obstacol.

Deci nimic mai mult, până acum podcastul de astăzi și, bineînțeles, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați mai fost o zi pe cealaltă parte și ne vom asculta mâine cu mai mult și mai bine, ne vedem mai târziu!

Și amintiți-vă că, dacă doriți să elaborăm un plan de acțiune pentru a vă atinge obiectivele, aveți acces la o primă consultație complet gratuită.