Miga sunt un fel de mâncare foarte tradițional al gastronomiei noastre, dar are atât de multe versiuni pe cât există puncte geografice în care sunt gătite. Acestea au slănină, sparanghel, piper verde, usturoi și ou de prepeliță.

Ingrediente pentru Migas

  • 600 g pâine
  • 2 piper verde
  • 5 usturoi
  • 200 g slănină
  • 1 buchet de sparanghel verde
  • 4 ou de prepeliță
  • ulei
  • Sare

CUM SE FACE FARMACII

Pasul 1

Tăiați pâinea în felii și apoi în pătrate. Ar trebui să dureze câteva zile până când firimitul se așează. Se diluează 1 linguriță de sare într-un pahar cu apă și se înmoaie pâinea câte puțin până se umezește, dar nu este udă.

Lecturi Merluciu

Pasul 2

Spălați și tocați ardeii și sparanghelul. Curățați usturoiul și tăiați slănina în fâșii. Într-o tigaie (suficient de mare pentru a se potrivi mai târziu cu pâinea), prăjiți toate aceste ingrediente separat și într-o bază bună de ulei. Apoi, scoateți-le și rezervați-le.

Pasul 3

Puneți pâinea în aceeași tigaie cu excesul de ulei și gătiți-o amestecând-o cu o spatulă cu vârf tare sau un răzuitor. Când încep să se formeze globuri de aluat, împingeți-l cu marginea spatulei pentru a slăbi firimiturile în timp ce gătește.

Pasul 4

Rezervați niște sparanghel pentru a decora și, când vedeți că firimiturile se slăbesc, adăugați ingredientele rezervate și terminați de tocat pâinea. Prăjește ouăle de prepeliță separat. Serviți firimiturile decorate cu sparanghelul și ouăle.