escrocherii
Cu siguranță, mai mult de un fan al acestei băuturi fermentate - inclusiv cei care scriu - vor fi fost foarte entuziaști și s-au gândit să trimită nutriționistul și prăjiturile sale de orez în iad, să arunce dietele inutile ale revistelor, să părăsească sala de sport și să arunce afară antrenorul personal, toți să se aboneze la acest nou panaceu, care pe lângă promisiunea de a arde grăsimi nu pare sacrificat. Cine nu ar fi dispus să slăbească sau să mențină cifra cu câteva „beri” pe zi? Dar. Înainte de a invoca Byggvir - zeul norvegian al berii - și de a pune plopul la răcire, este o idee bună să analizăm lucrurile pentru a nu lua decizii pripite și pentru a evita să fim dezamăgiți de rezultate.

Este interesant ce spune textul e-mailului, dar de la început sună fals, nu? Ar fi suficient să vezi burtele proeminente ale unui prieten băutor pentru a le respinge! Glume deoparte, există un adevăr și o știință proastă în spatele acestei „diete” speciale. Să mergem în părți:

De la început începe prost. Principiile termodinamicii, despre care am vorbit în postările anterioare, nu sunt cele care dau definiția calorie. De asemenea, definiția corectă a unei calorii este: cantitatea de energie termică necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă pură cu un grad Celsius, de la 14,5 ° C la 15,5 ° C, la o presiune normală de 1atm. În realitate, caloriile sunt o unitate veche de măsurare a energiei din sistemul tehnic, acum în uz, înlocuită de sistemul internațional de unități care utilizează Joule în măsurarea energiei. Cu toate acestea, este foarte obișnuit să folosiți calorii pentru a informa puterea energetică a alimentelor. O calorie este de 4.186 jouli.

O altă eroare majoră din text este că confundă două definiții ale caloriilor. Definiția anterioară a caloriilor (energia necesară pentru a crește 1 ° C temperatura 1gr de apă) a fost cunoscută anterior ca calorii mici și a fost notat cu litere mici. Acea unitate de energie a coexistat cu alta, numită calorii mari și cu majuscule Cal. O calorie mare a fost egală cu 1000 de calorii mici sau o kilocalorie (1Cal = 1000cal = 1kcal). Această unitate calorică mare este ceea ce a fost folosit în mod istoric pentru a măsura cantitatea de energie (chimică) conținută în alimente și este cea utilizată frecvent de nutriționiști în diete. Prin urmare, atunci când medicul vorbește despre o dietă de 1500 de calorii, se referă la calorii mari sau kilocalorii (adică 1500Cal = 1500kcal = 1.500.000 de calorii mici). Pentru etichetarea informațiilor nutriționale ale alimentelor, pe lângă jouli, se folosesc de obicei și kilocalorii. Faptul de a vorbi despre calorii ca sinonim pentru kilocalorii în alimente este atât de înrădăcinat încât este foarte dificil să schimbi acest obicei la medici și nutriționiști. Oricum, nu este ceva grav dacă știi despre ce vorbești.

Cu un pahar cu apă rece
Să ne gândim, mai întâi, ce s-ar întâmpla dacă în loc de bere am bea un pahar cu apă rece. Putem calcula cheltuielile de energie necesare organismului pentru a-și menține temperatura stabilă dacă bem un pahar de apă de 200 ml (0,2 kg) când iese din frigider la 5 ° C, cu o temperatură corporală de 37 ° C. Pentru a calcula prin calorimetrie energia pe care corpul o cheltuiește încălzindu-se, trebuie să știm: masa apei ingerate m = 0,2 kg, căldura specifică a apei C A = 1000cal/kgºC și diferența de temperatură între corp și apă ∆t = 32ºC. Corpul consumă energie din:

Să nu pretindem încă victoria, deoarece cele 6400 de calorii reprezintă doar 6,4 kcal. Aceasta înseamnă că consumul unui pahar cu apă rece echivalează cu scăderea unui singur măslin. Singurul lucru bun este că apa nu are aport caloric, prin urmare există un avantaj foarte mic în apa potabilă de a pierde în greutate. Dar un singur pahar reprezintă o pierdere în greutate neglijabilă. Dacă coborâm atât de puțin cu un singur pahar, ar trebui să ne dăm seama de imposibilitatea de a bea hectolitrii de apă rece necesari pentru a obține beneficii apreciabile în pierderea în greutate. Ca să nu mai vorbim de problemele asociate cu aportul excesiv de apă numit hiperhidratare sau intoxicație cu apă, care poate duce la hiponatremie periculoasă.


Cu o halbă de bere rece
Acum da, ce zici de bere. Ei bine, când e-mailul începe să vorbească despre bere, lucrurile se înrăutățesc și mai mult. În bere, aproximativ 5% din volumul său este etanol (alcool etilic), restul este practic apă. O halbă de bere are puțin sub jumătate de litru (473 ml). Putem spune că aproximativ 500 ml de bere (aproximativ 500 de grame) conțin 20 de grame de alcool și 480 de grame de apă. Căldura specifică a berii (calculul făcut este de 984cal/kgºC) este foarte apropiată de cea a apei și vom folosi valoarea apei din conturi. Deci, dacă bem o halbă de bere rece ca gheața la 0 ° C, în procesul de reglare termică am arde următoarea cantitate de energie:


Soldul net este acela Vom fi ingerat cu 121,5 kcal mai mult și la sfârșitul zilei ajungem să „ne îngrășăm”. Acele 120 kcal în plus sunt echivalente cu ingerarea unei bare de ciocolată de 25 g. Aici este clar că, dimpotrivă, în loc să primim unele beneficii în economisirea caloriilor, înrăutățim situația.


În concluzie
Apa poate ajuta la producerea sațietății, dar în ceea ce privește reducerea greutății, nu vom obține niciun beneficiu apreciabil doar prin consumul de apă rece. Apa potabilă este bună pentru organism, dar excesul de apă poate fi dăunător sănătății (așa cum se întâmplă cu aproape tot ce se consumă în exces).

La rândul său, berea, pe lângă calmarea setei, este bună deoarece conține antioxidanți, pare să reducă riscul bolilor cardiovasculare și să ajute la recuperarea și hidratarea sportivilor. Dar ca orice. întotdeauna în cantități moderate - doare este abuzul-.

Poți pierde în greutate cu bere? Din contră. Am arătat deja că, cel puțin din punctul de vedere în care a fost crescut, s-ar ajunge să se îngrașe.

În cele din urmă, dietele cu conținut scăzut de calorii din revistele de sănătate și modă promit scăderi rapide. Pe termen lung, când regimul s-a încheiat, putem ajunge să recâștigăm kilogramele pierdute și chiar să câștigăm ceva suplimentar (datorită efectului de rebound cunoscut). Singurele sfaturi care funcționează pentru a pierde în greutate sunt cele care tind să schimbe obiceiurile proaste ale stilului de viață: mâncați o dietă echilibrată consumând porții moderate, făcând activitate fizică și evitând un stil de viață sedentar. Desigur, fiecare caz trebuie urmat îndeaproape de un medic și nutriționist care ghidează și sfătuiește pacientul în funcție de situația lor particulară. Nu există gloanțe magice sau soluții rapide și, în general, succesul în slăbit va necesita un efort și perseverență din partea noastră.