Și dacă nu este necesar să mâncați cinci mese pe zi? Vorbim despre miturile nutriționale cu Aitor Sánchez, autorul cărții „Dieta mea șchiopătează”

nutriționale

Editorial „Belle de Jour”, Vogue Spania, septembrie 2012.

Ridică-ți mâna care a presupus doar că " Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei ”. Este posibil să fi auzit acea frază (sau ceva similar) încă din prima noastră copilărie. Și se poate întâmpla chiar dacă, dacă sunteți mai interesat de problemele nutriționale (dvs. sau mama dvs.), veți avea, de asemenea, mai mult decât asimilat acel mic dejun reprezintă 25% din totalul caloriilor zilnice. „Mănâncă micul dejun ca un rege, ca un prinț și cina ca un cerșetor”, spun unii pentru a explica că da, micul dejun trebuie să fie puternic (și cina ușoară pentru că „tot ce mănânci noaptea te îngrașă”, care anterior au tras un proverb popular).

Ei bine, chiar dacă ați transformat această afirmație într-o mantră, ar trebui să știți asta nu toți nutriționiștii cred că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Nici că baza unei diete sănătoase și echilibrate este să mănânci cinci mese pe zi. Așa o afirmă Aitor Sanchez, nutriționist și autor al cărții Dieta mea șchiopătează(Paidos), un manual nutrițional care pune în evidență multe dintre cele mai populare mituri alimentare în rândul populației. Și, deși atinge alte câteva convenții care merită, de asemenea, explicații, îi dedică un întreg capitol importanța care a fost acordată micului dejun și ce (oh, surpriză!) nu are "dovezi științifice". Evident, faptul că Sánchez pune la îndoială importanța micului dejun - „Nu trebuie să fie cea mai importantă masă și nici nu trebuie să fie o proporție exactă de energie. S-a pus un accent excesiv pe acest aport, fiind și unul dintre cele mai puțin sănătoase din țara noastră ”, explică el-, generează câteva îndoieli cu privire la acesta, ceea ce este corect și necesar pentru a rezolva.

Când mă trezesc, nu mi-e foame, înseamnă că pot sări peste micul dejun?
Da, conform lui Aitor Sánchez ai putea face asta, dar asta nu înseamnă că nu mănânci nimic până la prânz. " Dacă nu avem chef să luăm micul dejun, nu este necesar să facem acest lucru. Putem lua o masă sănătoasă în drum spre locul de muncă sau putem bea o băutură la sosire. Nu există nicio problemă ”, spune expertul.

Este o idee bună să mâncați pâine la micul dejun?
Demontarea miturilor, o altă întrebare care apare se învârte în jurul comodității (sau nu) a ia pâine la micul dejun. Am asimilat destul de mult că un pâine prăjită de pâine este una dintre cele mai recomandate opțiuni - pentru că satisface și pentru că oferă carbohidrați -, dar este într-adevăr o idee bună? Aitor Sánchez are propria sa teorie în acest sens: „Pâinea și mai mult cea pe care o consumăm în Spania , este un aliment destul de dispensabil și neinteresant din punct de vedere nutrițional. Făinurile rafinate sunt astăzi grupul alimentar care furnizează cele mai multe calorii (conform studiului ANIBES), deci ghidul recomandat este înlocuiți pâinile rafinate cu cereale integrale, fiind desigur fructele, legumele și legumele baza dietei, nu cerealele ".

Cum este micul dejun perfect?
Aruncarea cerealelor și a fursecurilor cu zahăr - interesul lor nutrițional este scăzut, potrivit expertului -, este necesar știți care sunt cele mai recomandate alimente pentru micul dejun. Și, deși expertul afirmă că nu există o combinație ideală și că despre ce este vorba este să luăm micul dejun orice ne dorim (din orice grup alimentar), atâta timp cât sunt alimente sănătoase, putem pune un exemplu de mic dejun ideal. „Dacă vrem să menținem un model cultural similar, un bol cu ​​iaurt, fructe și nuci este un aport bun. De asemenea, o pâine prăjită de grâu integral cu roșii, avocado. Fie ouă amestecate, fie o omletă sunt, de asemenea, alegeri excelente ", explică el.

Editorial „Belle de Jour”, Vogue Spania, septembrie 2012.

Să vorbim despre cinci mese pe zi. Nu sunt necesare?
Ei bine, chiar dacă este un alt convenționalism asimilat de populația generală, Aitor Sánchez este clar despre asta: numărul de admisii este secundar, din moment ce o va face contează mult mai mult ceea ce mâncăm decât modul în care îl distribuim. Evident? Poate fi, dar realitatea este că este necesar să reținem faptul că consumul a cinci mese pe zi nu trebuie să fie întotdeauna cea mai recomandată opțiune. Poate fi așa dacă ceea ce mănânci este sănătos, dar dacă adaugi „alimente de prisos” la mijlocul dimineții sau la gustare pentru a urma modelul celor cinci mese, lucrurile se schimbă. Și într-adevăr, este ceea ce facem de obicei. „Prin aplicarea celor cinci mese pe zi nu s-a făcut într-un mod sănătos, iar 80% din mesele „între mese” sunt nesănătoase. Nu este vorba de a evalua dacă este mai bine să împărțiți aportul zilnic în trei sau cinci mese, ci mai degrabă cum se va comporta populația atunci când se împarte aportul respectiv. Și cu adevărat oamenii între mese consumă alimente foarte consumabile ”, Explică autorul cărții My Diet Limps.