Expresia „deșert alimentar” se referă la imaginea unui cetățean abandonat, rătăcind printr-un peisaj sterp de mile și mile pentru a ajunge la cea mai apropiată piață de alimente proaspete (de fapt, definiția se referă la zone în care există o distanță de mai mult de un kilometru de mancare proaspata).

adevărata

Umplerea acestor „mlaștini” de magazine alimentare cu fructe și legume este unul dintre obiectivele activiștilor nutriționali sănătoși, Dar ideea a devenit oarecum controversată după ce studii recente au constatat că distanța până la cea mai apropiată piață nu se corelează cu rata obezității unei regiuni (în orice caz, analizând-o din punct de vedere al nutriției, alte studii au arătat altfel).

Astăzi, noi cercetări sugerează că Deșertele alimentare pot să nu fie de vină - sau cel puțin nu singurii vinovați - pentru prevalența ridicată a obezității în anumite regiuni. În schimb, sarcina ar putea cădea pe abundența tarabelor de fast-food, ceea ce experții au numit „Mlaștini alimentare”.

Pe lângă faptul că nu aveți unități unde puteți cumpăra mâncare adevărată, aceste ultime locuri sunt pline de opțiuni deloc sănătos ca, de exemplu, din magazine (cum ar fi benzinăriile) sau restaurante cu junk food.

Legate de

Brownsville: orașul care atacă sărăcia și obezitatea cu bicicletele

Pentru un studiu publicat în noiembrie în Jurnalul internațional de cercetare de mediu și sănătate publică, Autorii de la Rudd Center for Food Policy and Obesity de la Universitatea din Connecticut au comparat ratele de obezitate din județele americane cu numărul lor de restaurante fast-food și magazine, precum și cu cota lor din supermarketuri și magazine. nivelul tău de abundență alimentară).

S-a dovedit ca în „mlaștinile alimentare” exista o singură opțiune alimentară sănătoasă pentru fiecare patru nesănătoase. Locurile de fast-food au fost un indicator clar al ratelor ridicate de obezitate, chiar mai mult decât „deșertele alimentare” în sine. Relația dintre mlaștinile alimentare și obezitate a fost deosebit de puternică în zonele în care atât mașinile personale, cât și accesul la mijloacele de transport în comun erau puține.

În mod similar, în 2011, un studiu longitudinal (adică, examinând același grup de oameni pentru o anumită perioadă de timp) a constatat că supermarketurile din apropiere nu au îmbunătățit dieta oamenilor în general. Cu toate acestea, aceiași subiecți - în special bărbații cu venituri mici - au mâncat mai multe fast-food atunci când aceste opțiuni erau în apropiere.

Restaurantele fast-food sunt mai răspândite în zonele în care trăiesc mulți oameni de culoare. Afro-americani și Latinii au, de asemenea, rate de obezitate mai mari decât albii iar această cercetare indică faptul că aceste ultime două tendințe ar putea fi corelate.

Ca o soluție pentru viitor, autorii studiului asupra grupurilor de junk food sugerează că județele pot introduce restricții de zonare și reducerea numărului de tarabe de fast-food în timp ce crește piețele de produse alimentare cu fructe și legume. Dar acest lucru ar trebui făcut cu atenție: în Los Angeles, în 2008, au interzis noile restaurante fast-food în zonele cu venituri mici ale orașului, dar măsura a fost un eșec, deoarece ratele de obezitate au continuat să crească. Acest lucru nu a însemnat sosirea unor restaurante sănătoase și, deoarece regula se concentra doar pe restaurante independente, unitățile comerciale erau mai libere să „ispitească” oamenii cu toate cartofii prăjiți și burgerii de vânzare pe care și-i doreau.

Dacă cercetarea privind „deșerturile alimentare” arată ceva clar, aceasta este aceea nu există un remediu universal pentru combaterea inegalităților în sănătate. Mediul alimentar, da, poate contribui la o sănătate precară, dovadă fiind aceste mlaștini alimentare, pline de alimente grase. Dar modificarea acestui mediu nu va inversa, cel puțin nu imediat, problemele legate de calitatea vieții într-o comunitate.