• Mâncarea, ca și știința, este, de asemenea, plină de mituri false care sunt transmise prin cuvânt din gură.
  • Nu este adevărat că pâinea te îngrașă, dar este adevărat că a mânca încet te ajută să slăbești și că nucile sunt bune pentru creier.
  • Nici telefoanele mobile nu provoacă explozii, nici morții nu cresc unghiile.

alimentele

Un grup de muncitori selectează și plasează piersicile în cutii.

Nutritiv. ce? În Spania știm încă puțin despre figura nutriționistului, poate de aceea oricare dintre noi, fără jenă, sări atunci când vine vorba de a face recomandări privind dietele și alimentele sănătoase. Uneori o facem cu o anumită bază. După ce ați citit ceva despre subiect într-o revistă bine documentată; dar pe alții ne limităm să repetăm ​​ziceri și „auzite” fără cea mai mică bază științifică.

Vanessa Marqués, nutriționistă la Spitalul Quirón din Madrid, explică către 20minutos.es ce este adevărat sau fals în următoarele afirmații.

Pâinea te îngrașă

"Nu este adevărat, pâinea este o cereală ca oricare alta, depinde de cantitatea pe care o luăm și cu ce o luăm. Ceea ce se întâmplă este că într-o masă luăm în general deja suficienți carbohidrați și, dacă pe lângă acești hidrați, mâncăm pâine și nu ardem acele calorii, acestea se transformă în grăsimi. Ceea ce se întâmplă este că carbohidrații sunt cei care furnizează cea mai mare energie directă, deși cele mai calorice sunt grăsimile (9 calorii pe gram, comparativ cu patru pe gram de carbohidrați). "

Alimentele întregi slăbesc

„Nu este adevărat. Ce se întâmplă că sunt mai hrănitori și au mai multe fibre, astfel încât secretă mai multe grăsimi din intestine. Datorită fibrelor absorbem mai puține grăsimi, adică funcționează ca un burete. În plus, prin accelerarea tranzitului intestinal, mâncarea este în intestin mai puțin timp, astfel încât să se absoarbă și mai puține grăsimi din acesta. De aceea, recomandăm fibre tuturor oamenilor, deoarece sunt foarte sănătoși. "Prin același proces, continuă medicul," ajută la scade colesterolul ".

Fructele nu trebuie consumate niciodată pentru desert, deoarece te îngrașă

"Este fals. Fructul are mai multe beneficii dacă îl luăm între mese, deoarece este bogat în fibre și ne face să ne simțim mai plini decât dacă îl luăm după mese; dar asta nu înseamnă că ne îngrășăm mai mult după ce am mâncat. Calorii au același lucru pentru desert sau între mese. "

Nu este bine să bei apă după ce ai mâncat pepene galben sau pepene verde

„Nu este adevărat, ceea ce se întâmplă este că dacă bem apă după ce am mâncat alimente care au deja multă apă, s-ar putea să nu ne convină, în același mod în care nu ar fi bine să bem trei pahare de apă după mâncând".

Dacă încetezi să mănânci o vreme, stomacul tău devine mai mic și îngrași mai puțin.

„Nu este adevărat, ceea ce se întâmplă este că persoanele care sunt supraponderale pot avea un stomac mai mare și atunci când iau o dietă, stomacul revine la dimensiunea normală”.

Ouăle cresc colesterolul

"Gălbenușul are mult colesterol: dar nu este dovedit științific că cresc colesterolul în corpul uman. Un lucru este colesterolul în sine pe care ficatul îl produce pentru a ajuta digerarea bilei grăsimilor, iar altul este ceea ce absorbim; dar există nu există dovezi că colesterolul din ou crește colesterolul. Aș spune că nu este nici adevărat, nici fals ".

Nu poți avea un pahar de lapte după ce ai mâncat o portocală, deoarece digestia este întreruptă

"Nu am văzut niciun studiu despre asta. Nu are niciun fundament.".

A mânca repede și în grabă te îngrașă

„Nu te îngrași direct; dar o persoană care mănâncă foarte repede nu se simte sătul și mănâncă mai mult decât ar trebui. Senzația de plinătate apare în creier la 15 minute după ce a început să mănânce.

Dietele disociate funcționează cel mai bine pentru pierderea în greutate

"Da, pentru că sunt de obicei organizate în trei etape și în mod normal în prima, carbohidrații sunt reduși și greutatea se pierde de obicei; dar cel mai important lucru este că trebuie să existe o educație alimentară, ceea ce eșuează. Mulți oameni pierd greutate în 15 zile și când se întoarce la dieta normală, își recapătă greutatea pierdută și chiar puțin mai mult. "

Fructoza este mai bună decât zahărul

„Nu o consider mai bună, ceea ce se întâmplă este că fructoza are o absorbție mai lentă și nu provoacă o creștere atât de rapidă a glicemiei, ceea ce este bun, de exemplu, pentru diabetici”.

Nucile sunt bune pentru memorie

„Ceea ce se întâmplă este că este un fruct uscat, bogat în grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul și omega 3, care sunt benefice pentru creier”.

Conform criteriilor Mai multe informații