8 iulie 2020, de către echipa NCI
Modificările aduse etichetei Informații nutriționale includ: utilizarea unui tipărit mai mare și mai întunecat pentru a servi dimensiunea (1) și caloriile (2); valori actualizate care contribuie cu nutrienți la dieta zilnică (3); și menționarea nutrienților specifici, cum ar fi zaharurile adăugate (4).
Începând cu 1 ianuarie 2020, Food and Drug Administration (FDA) a cerut multor producători de alimente să schimbe informațiile nutriționale de pe etichetele de pe ambalajul produselor lor. În acest interviu, Dr. Robin McKinnon, consilier principal în politica nutrițională la Centrul FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată (CFSAN), și Dr. Jill Reedy, director al Diviziei de Evaluare a Factorilor de Risc la Divizia NCI de Control și Populație a Cancerului Sciences (DCCPS) explică actualizarea etichetei de informații nutriționale și unele dintre cercetările din spatele acestor modificări.
Cum și de ce a fost actualizată eticheta Fapte nutriționale?
Dr. McKinnon: Eticheta Nutrition Facts avea acum peste 20 de ani și a venit timpul să o punem la curent cu noi date științifice. Aceasta include relația dintre nutriție și boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și anumite tipuri de cancer. În plus, au existat modificări ale cantității de alimente și băuturi pe care le consumă oamenii, iar noua etichetă reflectă acest lucru.
Dr. Reedy: Faptele de pe eticheta Fapte nutriționale sunt în concordanță cu cunoștințele științifice despre alimente și efectul acestora asupra sănătății. Eticheta a fost și va fi întotdeauna un instrument cheie în a ajuta consumatorii să urmeze liniile directoare dietetice pentru americani. Deci, este un moment important pentru ca cele mai recente cunoștințe științifice să fie reflectate pe eticheta Fapte nutriționale.
Care sunt cele mai importante modificări aduse etichetei?
Dr. McKinnon: Caloriile și dimensiunile de servire de pe noua etichetă Nutrition Facts sunt evidențiate cu tipărit mai mare și mai întunecat. Dimensiunile de servire reflectă mai exact cantitățile pe care le mâncăm și le bem odată. În plus, pe etichetă sunt incluse informații noi, cum ar fi zaharurile adăugate. Acestea sunt zaharurile care se adaugă ca ingrediente la prelucrarea alimentelor. De asemenea, sunt incluse zaharurile cu un singur ingredient, cum ar fi mierea, siropurile sau siropurile sau pachetele de zahăr, care cresc zahărul din dietă.
Orientările dietetice pentru americani recomandă ca zaharurile adăugate să nu depășească 10% din totalul caloriilor zilnice. De exemplu, dacă mănânci 2.000 de calorii pe zi, 10% este egal cu 200 de calorii sau 50 de grame de zaharuri adăugate pe zi. Dacă mănânci prea mult zahăr adăugat, îți va fi dificil să obții nutrienții de care ai nevoie fără să treci peste calorii.
Ce alte schimbări se remarcă?
Dr. McKinnon: Mai multe. De exemplu, pe pachetele de alimente cu 1 până la 2 porții, cum ar fi o suc de 20 uncii sau o cutie de 15 uncii de supă, caloriile și alți nutrienți ar trebui să fie marcate ca o singură porție, deoarece este obișnuit ca oamenii să le consume într-o singură timp.
Veți observa, de asemenea, două coloane pe eticheta Fapte nutriționale pentru unele alimente cu 2 sau 3 porții pe ambalaj, care ar putea fi consumate într-o singură ședință. O coloană arată informațiile nutriționale pentru o singură porție, iar cealaltă coloană arată informațiile nutriționale pentru întregul pachet. Cu aceste modificări, ajutăm consumatorul să „primească factura”.
Dr. Robin McKinnon,
Centrul FDA pentru siguranța alimentelor și nutriția aplicată
În plus, noua etichetă Nutrition Facts include acum alți doi nutrienți: vitamina D și potasiu. De asemenea, calciu și fier vor continua să fie prezentate, care există de ceva vreme. Producătorii nu vor mai trebui să enumere vitaminele A și C, deoarece majoritatea oamenilor obțin suficient din acești nutrienți.
Dr. Reedy: Multe dintre aceste modificări, cum ar fi menționarea zaharurilor adăugate, sunt făcute deoarece cercetările ne-au ajutat să înțelegem efectul dietei asupra sănătății, inclusiv rezultatele cancerului.
NCI a sprijinit multe cercetări legate de „dieta completă”. Folosind această abordare mai cuprinzătoare, obiceiurile alimentare sunt examinate și nu doar alimente sau substanțe nutritive separate de-a lungul vieții unei persoane. Știm că ceea ce afectează sănătatea nu este un singur lucru care se mănâncă, ci întreaga dietă.
Cum afectează „dieta totală” sănătatea oamenilor și riscul de cancer?
Dr. Reedy: Noi de la NCI am făcut cercetări ample pe acest subiect pentru a consolida dovezile științifice ale liniilor directoare dietetice pentru americani. Aceasta include proiectul Metode pentru obiceiurile alimentare.
În acest proiect am studiat principalii „indici de calitate a dietei”, care includ: calificarea dietei mediteraneene; Indexul alimentației sănătoase (creat pentru liniile directoare dietetice americane), Indexul alimentației sănătoase alternative și planul Abordări dietetice pentru oprirea hipertensiunii (dieta DASH), care a fost utilizat în studiul DASH pentru hipertensiune, pe care l-au finanțat Institutul Național de Sănătate (NIH) ).
Dr. Jill Reedy, director de program, Unitatea de evaluare a factorilor de risc, Divizia NCI pentru Controlul Cancerului și Științele Populației.
Apoi, folosim acești indici pentru a examina obiceiurile alimentare ale persoanelor care au participat la trei cohorte de cercetare foarte mari: studiul NIH - AARP privind alimentația și sănătatea, studiul de observare a inițiativei pentru sănătatea femeilor și studiul cohortei. și Rac.
Când am terminat, am găsit rezultate foarte similare. În toate cele trei cohorte, persoanele ale căror diete se potriveau cu oricare dintre acești indici alimentari au avut o scădere cu 13% până la 27% a riscului de deces din orice cauză, cancer sau boli cardiovasculare.
De asemenea, am constatat că, conform acestor indici, cu cât dieta este mai sănătoasă, cu atât scade riscul de deces, inclusiv din cauza cancerului. Mai mult, în ceea ce privește eticheta actualizată, obiceiurile alimentare cu un consum mai mare de zaharuri adăugate au fost asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, cancere și alte rezultate nefavorabile pentru sănătate.
Prin urmare, o dietă mai sănătoasă, definită de oricare dintre aceste obiceiuri alimentare, este asociată cu rezultate mai bune pentru sănătate.
Beneficiile dietei pentru sănătate sunt legate de activitatea fizică și exercițiile fizice?
Dr. Reedy: Fara indoiala. Deși am vorbit despre obiceiurile alimentare, știm, de asemenea, că dieta, activitatea fizică, somnul și greutatea corporală sunt legate între ele. Știm că toate aceste lucruri sunt conectate. Acest lucru este important, deoarece știm că dieta, activitatea fizică și obezitatea sunt legate de multe tipuri de cancer.
Scopul nostru este să susținem și să influențăm toate aceste comportamente. Nu este una sau alta; sunt toate aceste lucruri împreună. Prin urmare, noua etichetă Nutrition Facts este o resursă excelentă pentru a ajuta oamenii să stabilească obiceiuri alimentare sănătoase.
Educarea publicului cu privire la noua etichetă nutrițională
Pentru a ajuta la o mai bună înțelegere a etichetei actualizate privind datele nutriționale, FDA a creat o campanie cuprinzătoare de educație publică, care include videoclipuri și o mulțime de informații utile pentru consumatori și educatori pentru sănătate.
Răspândirea cancerului de prostată este detectată cu precizie prin PET-CT al PSMA
Dacă doriți să copiați o parte din acest text, consultați drepturile de autor și utilizarea imaginilor și a conținutului pentru instrucțiuni privind drepturile de autor și permisiuni. Pentru reproducerea digitală permisă, vă rugăm să acreditați Institutul Național al Cancerului ca creator și să faceți legătura cu produsul NCI original utilizând titlul original al produsului; de exemplu, „Modificările aduse etichetei„ Fapte nutriționale ”reflectă cunoștințele științifice despre alimente și sănătate, inclusiv despre cancer, publicate inițial de Institutul Național al Cancerului.