înghețată

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Împărtășiți nouă idei pentru înghețate ușoare și sănătoase pe care să le faceți acasă în cel mai scurt timp

Este greu să reziste farmecelor înghețatei. Nimeni nu ne împiedică să ne bucurăm de ele tot timpul anului, dar acum este momentul în care își doresc cel mai mult; Sunt foarte răcoritori și au acel ceva special care ne face să ne întoarcem la vacanțele de vară ale copilăriei. Astăzi știm că înghețatele industriale sunt încărcate cu zaharuri și grăsimi, dar avem alternative mai sănătoase de făcut acasă.

Și întrucât nu vrem ca nimeni să rămână fără capriciul lor de înghețată, vă propunem idei pentru înghețate ușoare care se pot face dintr-o clipă fără prea multe complicații, chiar și fără a avea un frigider sau o mașină specială. Cu puține ingrediente se prepară foarte ușor înghețate delicioase sănătoase și câteva versiuni de casă mai ușoare care ne va face să uităm de mărcile comerciale.

1. Înghețată de iaurt natural (sau iaurt congelat)

A iaurt natural de bună calitate Este o bază excelentă pentru pregătirea tuturor tipurilor de rețete, în special a deserturilor cremoase. Când eram copil, ne plăcea să lipim linguri direct în capacul iaurtului pentru a-l îngheța așa cum este; acum mă străduiesc să-l bat puțin cu fructe și să umplu matrițe de polo, dar ideea este aceeași.

În plus, pot fi făcute stâlpi înghețată ușor cremoasă folosind o bază de iaurt, mai bine dacă este greacă - greacă adevărată, fără adaos de creme sau agenți de îngroșare. Puteți folosi degresat, deși cu iaurt întreg vor ieși mai cremoși și, de asemenea, sunt mai hrănitori.

Trebuie doar să scurgi serul, bate-l bine pentru a-l face cremos si adauga putina esenta de vanilie, coaja de lamaie sau ceva condiment. Pentru a-l îndulci putem folosi puțin sirop sau zahăr inversat, care ajută la prevenirea formării cristalelor, dar fiind moderate. Deși prefer să sacrific textura pentru a nu adăuga zahăr, îmi place să încorporez mai mult fructe.

Iaurtul poate fi amestecat cu bucăți de fructe proaspete foarte dulci și aromate sau Pregătiți un piure de fructe piure și combinați-l creând vârtejuri, care vor da un efect cromatic frumos. Cu amestecul gata, rămâne doar să-l turnați într-un recipient pătrat sau dreptunghiular și să înghețați.

Dacă în timpul necesar înghețării - aproximativ trei ore - ne deranjăm la fiecare 30 de minute pentru a bate amestecul cu un mixer sau furculiță, vom realiza o textură finală mai bună. Cu un robot de bucătărie bun puteți obține instantaneu o înghețată cremoasă, zdrobind fructele congelate și iaurtul, ca în această rețetă de înghețată de cireșe.

2. Sorbet de pepene verde (și alte fructe)

Am avut surprize neplăcute să beau paie în afara casei. Întotdeauna am înțeles că erau preparate din fructe, apă și zahăr, dar se pare că multe mărci și unele înghețate adaugă și ingrediente lactate. Afaceri proaste dacă aveți intoleranță la lactoză.

Acasă putem face cea mai simplă paie folosind un bună bază naturală de fructe. Îmi place pepenele verde, deoarece este foarte dulce, aromat și cu un conținut ridicat de apă, așa că îl putem zdrobi și congela fără a mai fi nevoie de nimic altceva.

Am încercat și eu congelați pepene verde și zdrobiți-le direct pentru a avea un sorbet instant foarte răcoritor. Este foarte ușor dacă avem un blender de tip american sau un robot de bucătărie/tocător.

Aici ai cea mai profesională rețetă de sorbet de pepene verde, cu un sirop ușor, dar și va fi foarte bogat fără a adăuga zahăr dacă fructul este de bună calitate. Cu coajă sau suc de citrice - îmi place varul - vom avea o aromă și mai răcoritoare.

Aceeași tehnică poate fi aplicată aproape orice alt fruct aromat și dulce, cum ar fi ananas, mango, pepene galben, papaya sau piersică. Altele, precum mărul verde sau zmeura, ne vor oferi un punct acid foarte răcoritor.

Mai mult putem încorpora iaurt la amestec pentru a-i da o textură ușor mai cremoasă, ca în această rețetă de înghețată cu fructe roșii. În acest caz, Carmen a zdrobit toate fructele congelate, a înghețat amestecul într-o găleată de gheață și a zdrobit totul din nou chiar înainte de servire. Este o altă tehnică pe care o putem reproduce cu fructul care ne place cel mai mult.

3. Inghetate cremoase cu baza de banana congelata

Ce mare descoperire A fost înghețata cremoasă cu doar două ingrediente! Gustasem deja cât de delicios este doar să zdrobești banana coaptă congelată, dar adăugând puțin unt de arahide dă o textură mult mai bogată.

Acum, că bananele se coc foarte repede, nu le aruncați: profitați de ocazie pentru a le curăța, tăia și îngheța în pungi individuale pentru a prepara înghețată sănătoasă în acest moment. Te poți juca cu tot ce vrei, deoarece este o rețetă de băut instantaneu și o poți încerca din mers până găsești combinația perfectă.

Acestea sunt unele exemple de posibile rețete de înghețată cu bază de banane:

  • Banana congelată + unt/smântână vegetală (arahide, migdale, caju, nucă.).
  • Banana congelată + Cireșe congelate + Chipsuri de ciocolată Netro.
  • Banana congelată + cacao + alune tocate.
  • Banana congelată + căpșuni congelate + coajă de portocală.
  • Banana congelată + 2 curmale + tahini + vanilie.
  • Banana congelată + cafea + lapte de migdale.
  • Banana congelată + măr congelat + scorțișoară.
  • Banana congelată + smoothie brânză proaspătă + fructe de pădure roșii congelate.

4. Slush de fructe simplu

Pentru a face o granită tradițională de casă în mod normal amestecăm ingrediente lichide cu un sirop sau zahăr inversat. Dacă nu avem un frigider și dorim o textură bună, trebuie să-l ducem la congelator și să rupem cristalele de gheață la fiecare jumătate de oră, înainte ca acesta să înghețe complet. Este tehnica utilizată în slushul de lămâie sau bogatul slush de cafea.

Le putem face mai ușoare reducând cât mai mult cantitatea de sirop sau zahăr și avem, de asemenea, opțiunea de a servi o slush de fructe aproape instantanee. Este la fel de simplu ca pregătirea un suc sau un smoothie din fructul pe care îl dorim și îl zdrobim cu gheață.

Va fi de mare ajutor să aveți un robot de bucătărie puternic, cum ar fi Magimix Cook Expert sau Thermomix, dar poate fi făcut și cu o mașină de tocat sau un blender bun. O altă opțiune este de a utiliza gheață zdrobită deja, combinând totul până la obținerea unei texturi omogene.

Granita de lămâie este un clasic, dar poate fi preparată aproape orice ne dorim. Pepene verde, pepene galben, piersica, mango, ananas, fructul pasiunii, cirese, portocale, fructe de padure rosii. Dacă folosim fruct dulce natural nu vom pierde zahărul adăugat.

5. Inghetata cremoasa cu grasimi sanatoase

Textura cremoasă și miere care ne place atât de mult într-o înghețată bună este cel mai dificil punct de atins acasă. Pentru a realiza acest lucru, intervin mai mulți factori, cum ar fi conținutul de zahăr, încorporarea aerului sau utilajele utilizate. Iar un element cheie al înghețatelor sunt ingrediente grase.

În mod tradițional, o înghețată conține smântână, lapte integral și gălbenuș de ou și poate include și grăsimi vegetale, lapte condensat, lapte evaporat sau unt. Deși lactatele grase, luate în cantități mici din când în când, nu trebuie să fie diavolul, le putem înlocui de alte grăsimi mai sănătoase pentru inimă, care vor ajuta la obținerea texturii irezistibile.

Unturile sau cremele de nuci și semințe - cum ar fi tahini - sunt o opțiune bună, foarte energică, dar foarte hrănitoare și sănătoasă, în cantități moderate. De asemenea ne putem juca cu avocado, camuflându-și culoarea verde cu, de exemplu, pudră de cacao, sau oferindu-i totul direct cu o înghețată de avocado. Poate fi combinat cu banane congelate, iaurt sau o băutură vegetală pentru a-i înmuia aroma.

O altă opțiune este laptele de cocos, fiind conștient că este încă un ingredient foarte caloric și că are avantajele și dezavantajele sale. Pe piață există diferite tipuri cu conținut diferit de grăsimi, este o chestiune de testare și adaptare la gust. Adevărul este că dă rezultate fantastice, așa cum arată această rețetă de înghețată cu lapte de ananas și cocos, cu doar două ingrediente.

6. Inghetata cu proteine

Acum, când alimentele bogate în proteine ​​continuă să fie o tendință, le putem aplica principiile rețetelor de înghețată. Nu este necesar să investim în preparate cu pulbere de proteine ​​- dacă nu suntem sportivi și suntem interesați să le adăugăm în dieta noastră ca supliment - există ingrediente comune bogate în proteine minunat de adăugat la înghețată.

Există mai mulți iaurturi bogate în proteine ​​care pot fi deosebit de interesante, cum ar fi tip skyr sau un bun grec natural. Un înlocuitor foarte ușor de găsit în orice supermarket este brânza proaspătă degresată și verii săi apropiați: brânză quark, brânză de vaci sau brânză de vaci.

Avem alternativa vegană în tofu mătăsos, un produs foarte cremos ideal pentru prepararea deserturilor, care are aproape nicio aromă și poate fi combinat cu fructe, cacao, nuci, vanilie sau lapte vegetal. Cremele de nuci menționate anterior sau versiunea lor măcinată sunt, de asemenea, bogate în proteine ​​și putem folosi „creme” vegetale de ovăz, orez, soia sau quinoa.

Cealaltă bază esențială a alimentelor pentru fitness, albușul de ou, va fi excelentă pentru a adăuga cremă înghețatelor noastre. Pentru asta trebuie bate câțiva albi -mai bine dacă sunt pasteurizate - până când sunt aproape acoperite de zăpadă pentru a le încorpora în baza înghețatei noastre. În acest fel va îngheța cu o textură mai bună.

7. Glazuri sănătoase pe gustul tuturor

Cine caută o complicație minimă pentru a prepara înghețată de casă are nevoie doar de câteva matrite polo refolosibile. Există o mie de forme și dimensiuni și milioane de combinații posibile. Avem multe rețete de gheață de casă pentru toate gusturile cu care să începem să ne jucăm; încurajează-ne să încercăm diferite arome acasă.

Poate congelați fructele zdrobite așa cum este, combinat cu lapte sau băuturi vegetale, iaurt sau brânză degresată. Sucurile și alte lichide, cum ar fi apa de nucă de cocos, sunt, de asemenea, foarte bune, mai bine dacă le combinăm cu fructe mici, cum ar fi afine, cireșe sau zmeură. Vor ieși stâlpi foarte colorați dacă alternăm straturi de fructe diferite sau facem vârtejuri.

Orice preparat lichid sau semilichid Poate fi congelat în forme de lolly: lapte cu cacao, cremă de cremă, sucuri de casă sau smoohies, iaurt cu fructe, smoothie etc. Îmi amintesc chiar de budinca de orez din copilărie, așa că imaginația mea nu are limite.

8. Gustări congelate

Dacă nu avem mucegaiuri de lolly sau dorim să pregătim un tratament dulce înghețat mai mic, găleți de gheață dau mult joc. Doar prin congelarea piureului de fructe piure, vom avea deja mini bomboane delicioase congelate de mâncat în orice moment.

Putem introduce bucăți mici de fructe și le putem acoperi cu iaurt ca în această rețetă cu căpșuni sau putem pregăti direct o înghețată de banane și nucă de cocos în forme mai frumoase. Dacă avem mai mult timp putem face ceva similar cu aceste bomboane de brânză congelate și zmeură, congelând mai întâi un strat de ciocolată înainte de a-l umple cu fructe și brânză.

Și mai ușoară este rețeta pentru băuturile congelate sau mușcăturile congelate de banane și ciocolată. Tot ce trebuie este așteptați să înghețe banana înainte de a-i da o baie de ciocolată neagră topită. Combinația este delicioasă și poate fi acoperită cu nucă de cocos rasă, nuci tocate sau orice îți vine în minte.

9. Inghetata fara zahar

În termeni generali, ingredientul cel mai problematic la prepararea înghețatei sănătoase și ușoare acasă este zahărul. Am comentat deja acest lucru zahărul, siropul sau zahărul invertit sunt de mare ajutor pentru a evita cristalele de gheață, deoarece acționează ca antigel; de aceea, multe rețete de casă conțin mult zahăr adăugat.

Dacă acceptăm că putem sacrifica o anumită textură pentru a câștiga sănătate, va trebui doar să căutăm alternative pentru a ne îndulci înghețatele. Trebuie sa obișnuiește-ți gura puțin câte puțin nu dulciuri atât de dulci și, pentru aceasta, putem începe prin recurgerea la îndulcitori calorici.

Există multe îndulcitori pe piață și toate sunt sigure în condiții de consum rezonabil - sigure, dar nu inofensive-. Este important să citiți etichetele pentru a verifica puterea de îndulcire pe care o au și dacă sunt potrivite pentru amestecare, încălzire sau congelare. Îndulcitorii lichizi sunt mai practici în prepararea sorbetelor și înghețatei.

Prefer să las hârtia dulce în mâna ingredientelor naturale ale înghețatei. De aceea este esențial să se utilizeze fructe de bună calitate, bine aromate și suculente, la punctul sau puțin trecut de maturitate astfel încât să fie bogat în zaharuri naturale.

curmale hidratate și zdrobite De asemenea, sunt extrem de dulci și se potrivesc bine în amestecuri mai cremoase, cum ar fi înghețata cu banane sau iaurtul. Nu uitați că sunt foarte calorice; de obicei, două sau trei vor fi mai mult decât suficiente pentru a adăuga acel punct dulce suplimentar.

Pentru a da o senzație mai dulce la care putem recurge arome naturale sau esențe de patiserie, ca vanilia -mai bună dacă avem păstăi naturale-, scorțișoară, coajă de citrice, floare de portocal, lavandă, cardamom; sau folosiți și pudră de cacao pură.

Vara este foarte lungă și este timp să vă răsfățați cu aromele noastre preferate, la înghețată sau acasă. Dar pentru a nu abuza și a continua să ne bucurăm avem și multe alternative sănătoase de înghețată foarte ușor de preparat. Care este înghețata ta preferată? Pregătiți de obicei popsicles sau slushies acasă?

Împărtășiți nouă idei pentru înghețate ușoare și sănătoase pe care să le faceți acasă în cel mai scurt timp