24 august 2020 12:33

gemuri

LEGATE DE

Pregătirea gemurilor de casă este un mod clasic de a folosi fructele de sezon și de a le păstra mai mult timp. În aceste luni, în Misiones avem o mulțime de citrice și căpșuni, ca principal fructe de sezon și trebuie să profităm pentru a le consuma în toate variantele lor și, astfel, pentru a beneficia de nutrienții lor.

Gemul este un aliment consumat pe scară largă de majoritatea populației, ca parte a micului dejun și/sau gustării sau pentru a face preparate dulci. Deși, cele mai consumate sunt cele comerciale, le putem face acasă pentru a obține un produs mai natural, reglând cantitatea de zahăr utilizată, alegând fructe de sezon care sunt mai ieftine și pregătind cantități mari pentru întreaga familie și chiar, pentru a le oferi prietenii si familia.

Astăzi vă propun două rețete pentru a face gem de mandarină sau portocală: clasic și ușor. Trebuie remarcat faptul că rețeta poate fi făcută cu orice fruct (căpșuna este foarte bogată), folosind aceleași proporții.

Rețetă clasică:

- Mandarina sau portocala 500 gr

- 350 gr zahăr

- 100 cc suc de lamaie

- Apă c/n

Pregătire: curățați fructele, îndepărtați coaja și semințele și tăiați-le (pielea transparentă a mandarinei sau a portocalei trebuie lăsată). Așezați fructele și zahărul într-o oală, adăugați apă pentru a acoperi fructele. Apoi adaugă sucul de lămâie și gătește, amestecând până când are o consistență groasă, caracteristică gemului. Gătitul poate dura între 35 și 50 de minute.

Rețetă ușoară:

- Mandarina sau portocala 500 gr

- Zahar 175 gr

- Îndulcitor potrivit pentru gătit (pulbere: 10 plicuri)

- 100 cc suc de lamaie

- Gelatină fără aromă 10 gr

- Apă c/n

Pregătire: curățați fructele, îndepărtați coaja și semințele și tăiați-le (pielea de mandarină sau portocală trebuie să fie transparentă și albă). Așezați fructele, zahărul și îndulcitorul într-o oală, adăugați apă pentru a acoperi fructele. Apoi, adăugați gelatina fără aromă dizolvată în sucul de lămâie și gătiți, amestecând până se obține o consistență groasă, caracteristică gemului. Gătitul poate dura între 35 și 50 de minute.

Cum se sterilizează borcanele pentru a stoca gemul?

Este important să sterilizați borcanele pentru a păstra gemul în mod corespunzător și pentru a asigura o durată mai mare de valabilitate. Pentru aceasta trebuie să spălăm bine borcanul de sticlă și să-l așezăm (descoperit) într-o oală, acoperindu-l complet cu apă. Apoi, aduceți la foc și fierbeți cel puțin 3 până la 5 minute. Scoateți-l cu o pensetă și umpleți imediat cu gem. Capacele pot fi fierte, de asemenea, în aceeași oală și apoi trecute un șervețel sau tampon cu alcool. Odată răcit poate fi păstrat la frigider.

Să profităm de fructele noastre de sezon pentru a ne hrăni și pentru a obține toate beneficiile lor pentru sănătate, precum și, să începem să facem mai multe preparate de casă, care sunt mai bogate și mai ieftine, pe lângă faptul că sunt naturale.

Lic. Romina Krauss-Nutriționist