Înțelepciunea populară are adesea puține dintre primele în ceea ce privește sănătatea alimentelor. Un expert trece în revistă unele dintre cele mai răspândite credințe, pe cât de răspândite, pe atât de false

Nu ar trebui să crezi niciodată totul despre nimic. Nimeni nu este obligat nici măcar să ia definitiv ceea ce este publicat în acest colț al „Yantar”; deși pentru liniștea sufletească a cititorului, vom clarifica că tot ceea ce este colectat în acest spațiu are întotdeauna susținerea dovezilor științifice. Asta înseamnă că știința a demonstrat prin studiu și lucrări detaliate că ceea ce vă spunem este așa; Și dacă mâine noi locuri de muncă dezvăluie altfel, vă vom spune și noi. Cuvânt jurnalist.

este

Nutriționistul Javier Martínez, absolvent în Știința și tehnologia alimentelor, a publicat un raport în revista „Dieta Sana”, a Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC), unde pune lumină, negru pe alb, pe unele dintre numeroasele mituri din jurul mâncării, care este unul dintre acele lucruri pe care le știe toată lumea. Fiind umil, trebuie recunoscut faptul că nici pictura nu ne face experți în artă și nici abilitatea de a vedea oftalmologi. Aceasta este ceea ce, potrivit lui Javier Martínez, știința spune și le spunem.

Oul crește colesterolul. Fals. „Demonizat” de ani de zile prin presupusa lui vină în „epidemia” de colesterol ridicat, astăzi se știe că gălbenușul său este într-adevăr bogat în această substanță, dar are foarte puține grăsimi saturate. Prin urmare, nu are absolut nicio influență asupra nivelului de colesterol din sânge. „Orice persoană sănătoasă poate mânca un ou pe zi și poate menține sănătatea fierului”, spune expertul. Albul este, de asemenea, plin de proteine ​​„de cea mai înaltă calitate”, foarte digerabile, sățioase și sănătoase; iar gălbenușul are vitamine A (țesuturi moi), B (energie), D (oase și dinți) și K (scade tensiunea și protejează împotriva cataractei), precum și antioxidanți, care încetinesc procesul de îmbătrânire. Pe scurt, oul, toate bune.

Consumul de suc este la fel de sănătos ca și consumul de fructe. Fals. Un suc de portocale oferă vitamina C, minerale și antioxidanți, dar ne ajută să creștem rapid glicemia, deoarece odată cu el pierdem fibra din fructe. Un suc natural cu trei portocale medii, de aproximativ 200 de grame fiecare, este ca și cum ai bea șase pliculețe cu 10 grame de zahăr. „Fructele, în general, sunt mai bune cu toată pulpa, mușcături sau bătute cu toată fibra”.

Somnul mic te face slab. Fals. Oamenii care dorm puțin sau deloc odihnitor se îngrașă. Responsabil pentru aceasta este o genă numită „Perioadă”, direct legată de obezitate și sănătatea cardiovasculară, care este activată la persoanele care dorm mai puțin de șapte ore sau lucrează noaptea. Gena „Perioada” reglează programele de somn și modificările sezoniere ale dispoziției.

Dietele „detoxifiante” purifică corpul și ajută la pierderea în greutate. Fals. Minunile nu există. Aportul de fructe și legume este esențial într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Dar bingeing-ul la orice dată nu este compensat de sucuri și piureuri. Smoothii din fructe și legume sunt bine dacă fac parte dintr-un obicei alimentar, nu ca o reparație urgentă a defecțiunilor.

Mâncarea ca în paleolitic este benefică. Hahaha. (Oh scuze!). Fals. Ei o numesc dieta „Paleo” și este una dintre cele mai recente mofturi. Am spus că dietele miraculoase sunt proaste prin definiție. Chiar dăunătoare. Acest lucru se bazează pe ideea de a mânca ca în epoca de piatră, cu o mulțime de legume, fructe și, de asemenea, carne slabă, pește și nuci. Evitați produsele lactate, leguminoasele, cerealele, alimentele ultraprelucrate, zaharurile și alcoolul. „Teoria este foarte atractivă, dar nu are sens, deoarece în epoca de piatră nu existau boli actuale și speranța de viață nu depășea 35 de ani”. Încă o zi. Fericit 2019!