Nucile, o sursă sănătoasă de nutrienți

Unul dintre pilonii dietei mediteraneene, cunoscut și studiat pe scară largă, sunt nucile, care fac parte din planta care înconjoară semințele. Particularitatea acestor nuci este că, în compoziția lor, ele prezintă în mod natural mai puțină apă decât orice fruct original (cu până la 50% mai puțin). Cele mai frecvent consumate sunt migdale, nuci, alune, fistic, caju, castane ... Sunt alimente fundamentale cu valoare nutritivă ridicată. Printre componentele sale subliniem:

nucile

Deși cel mai bun mod de a le consuma este crud, fără aditivi sau sare, ele pot face parte, de asemenea, din preparatele noastre preferate, precum salatele, alături de fructe sau iaurt, ideale pentru dimineți sau gustări. Sunt recomandate în special la copii, datorită valorii lor energetice și nutritive ridicate, precum și la sportivi sau persoanele care necesită o întărire nutrițională. Ca măsură de referință, consumați o mână zilnic (30-40 g pe zi).

Spre deosebire de nuci, găsim fructe uscate (caise uscate, stafide, smochine, prune ...) care, spre deosebire de cele anterioare, își pierd o mare parte din conținutul de apă datorită unui proces de uscare efectuat de oameni. Valoarea sa nutritivă variază foarte mult în funcție de tehnica utilizată și de cantitatea de apă pierdută, în special vitaminele.

Pe scurt, nucile sunt o sursă sănătoasă de substanțe nutritive consumate frecvent, care nu ar trebui să lipsească din dieta noastră. „La cinci porții de fructe și legume pe zi care dau bucurie, s-ar adăuga o mână de nuci”.

Ca curiozitate, știi că arahida nu este un fruct uscat? Deși le consumăm ca atare, ele chiar fac parte din grupul de leguminoase. Nu te întinde niciodată fără să mai știi încă ceva.