Un studiu realizat de institutul agroalimentar, AINIA, susține contribuția sa în probleme cardiovasculare și împotriva problemelor gastro-intestinale

Nougele din Jijona și Alicante conțin substanțe nutritive care pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și gastrointestinale, potrivit unui studiu realizat de Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA).

conține

Acest centru de cercetare a elaborat, cu sprijinul Impiva, un studiu pentru Consiliul de reglementare IGP Jijona y Turrón de Alicante, prin care dulciurile de Crăciun au fost caracterizate din punct de vedere chimic și nutrițional și au identificat aspectele nutritive notabile ale acestora, surse din Generalitat a raportat ieri.

În mod specific, au fost studiate produsele tipice din acest sector, cu eșantioane de la diverse companii din același tip, cum ar fi nuga Jijona, nuga Jijona în textură lichidă, nuga Alicante și formatul său de tort.

Analiza a arătat că produsele studiate sunt alimente de bună calitate în ceea ce privește proprietățile lor organoleptice și nutriționale, deoarece conțin o sursă importantă de proteine, în special un procent remarcabil de arginină, care joacă un rol relevant în prevenirea patologiei vasculare. În plus, sunt o sursă bună de fitosteroli, care ajută la reducerea nivelului de absorbție a colesterolului și ar putea oferi protecție împotriva celor mai frecvente tipuri de cancer, cum ar fi colonul, sânul și prostata.

Evidențiază conținutul de fibre, esențial pentru dieta zilnică, datorită efectelor preventive ale bolilor gastrointestinale și cardiovasculare.

Dulciul Alicante are, de asemenea, o capacitate oxidativă ridicată, cu activitate de protecție împotriva acțiunii dăunătoare a radicalilor liberi și, de asemenea, are un conținut ridicat de grăsimi sănătoase, care ajută la prevenirea apariției bolilor cardiovasculare, fiind proporția acizilor grași nesaturați în jur de 90%.

Analiza efectuată indică faptul că aceste produse sunt alimente sănătoase, deoarece conțin o serie de nutrienți care sunt capabili să dezvolte efecte pozitive asupra sănătății umane.

Nuga este un aliment care, luat cu măsură, poate face parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă, care îndeplinește recomandările dietetice acceptate, potrivit unor surse din Generalitat

Deși studiul arată că acei nutrienți găsiți în nuga sunt sănătoși, trebuie luat în considerare faptul că atunci când se mănâncă un aliment intervin o multitudine de factori și, prin urmare, este necesar să aprofundăm studiile clinice care dovedesc efectul benefic al acestor alimente, incluse în cantitatea potrivită într-o dietă echilibrată.

Studiul a fost posibil datorită Innovation Check, promovat de Departamentul Industriei, Comerțului și Inovării, prin Impiva. Vicepreședintele Consiliului și șeful departamentului, Vicente Rambla, subliniază că „acest studiu este un exemplu clar al avantajelor aplicării cercetării și inovării în domeniul alimentației și sănătății”.

"Datorită angajamentului Consiliului pentru inovație, companiile noastre sunt din ce în ce mai competitive și pot genera noi oportunități pe o piață globală în situația actuală de criză economică", spune Rambla.

Bucurați-vă de acces nelimitat și de beneficii exclusive