⌚ 6 minute | Greutatea și imaginea corpului care traduce greutatea au fost, de-a lungul istoriei, supuse modelor.

echilibrată

Astăzi, obținerea unei figuri subțiri este o imagine de prestigiu și succes. Această tendință îi determină pe mulți oameni să respingă anumite alimente și să urmeze un hrănire a slăbi ce este dezechilibrată și restrictivă și care poartă serioase asociate probleme de sanatate. Idealul este să atingi și să menții o greutate adecvată cu obiceiuri dietetice sănătoase și menținută în timp.

Dieta poate fi considerată ca baza tuturor tratamentelor pentru controlul obezității. Știm, de asemenea, că pe termen lung rezultatele nu sunt bune, așa că dieta trebuie să fie însoțită de un motivație reală și continuă de către pacient și sprijin de către nutritionist și de la medic cu sfaturi nutriționale și educație nutrițională.

Obiectivul principal al schimbării dietei la individul obez este reducerea lor consumul global de calorii și, odată cu aceasta, reduceți greutatea. Un obiectiv mai general este evitarea recâștigării greutății la acei subiecți care au slăbit și evitarea creșterii în greutate viitoare la aceștia pacienții obezi incapabil să slăbească.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acestea nu sunt adecvate acele diete foarte restrictive pentru a slăbi deoarece nu acoperă aporturile recomandate de nutrienți, produc pierderea masei grase, dar și a masa musculara, Nu sunt diete ușor de urmat pentru o lungă perioadă de timp și, în plus, organismul uman răspunde adaptativ pentru a păstra greutatea: pierde mai puțină energie pentru a conserva cel mai mic aport de energie (calorii).

Prescripția de dieta hipocalorică Acesta trebuie să fie însoțit de o educație nutrițională adecvată, ceea ce înseamnă să oferiți o serie de sfaturi nutriționale menite să predea ce este o dietă sănătoasă și echilibrată, încercând să corecteze greșelile pacientului și care poate duce în cele din urmă la crește greutatea pierdută. Se vor adăuga sfaturi cu privire la alte aspecte ale stilului de viață, cum ar fi sedentarismul și fumatul. Pentru a realiza toate acestea, psihoterapia sau terapiile de susținere cu tratament de modificare a comportamentului pot fi utile.

Pierderea în greutate ar trebui să înceapă cu schimbați tiparul de hrănire și modelul cheltuielilor de energie prin activitate fizică. Este necesar să se urmărească o scădere în greutate de 10% din greutatea inițială, deși pierderile minore sunt benefice și pentru sănătate; cu această pierdere se obține o îmbunătățire în majoritatea boli asociate cu obezitatea cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul zaharat sau dislipidemia (trigliceride și modificări ale colesterolului). Aceasta înseamnă o rată de scădere în greutate de aproximativ 225-450 de grame pe săptămână în cazurile de supraponderalitate și de 500-1000 de grame pe săptămână în cazurile de obezitate. De exemplu, s-a demonstrat că o reducere de 300-500 Kcal pe zi comparativ cu aportul anterior a realizat reduceri de 300 până la 500 de grame pe săptămână.

Aceste pierderi ar trebui să fie încorporate într-un plan care să ia în considerare compoziția alimentelor (în special grăsimile și carbohidrații ca elemente care furnizează energie), preferința persoanei pentru anumite alimente și combinația și distribuția alimentelor în fiecare dintre acestea. consumuri pe tot parcursul zilei. Pentru a face acest lucru, este important să efectuați un sondaj alimentar pentru a afla obiceiurile alimentare, preferințele pacientului și pentru a adapta toate acestea la noul tipar alimentar. Trebuie să ținem cont de recomandarea unei alimentări cu conținut scăzut de calorii echilibrat și variat. O dietă echilibrată este una care acoperă aporturile recomandate de nutrienți, include alimente din toate grupurile și în proporții adecvate.

3 Principii de slăbit

Odata ce comportamentul alimentar al pacientului și preferințele dvs., precum și conținutul caloric al aportului obișnuit, putem lua în considerare restricția energetică a dietei, care ar trebui să fie între 500 și 1000 de calorii pe zi mai puțin decât cele pe care le-ați consumat de obicei; O astfel de scădere este în concordanță cu obiectivul pierde 500-1000 de grame pe săptămână. Restricțiile mai puternice de calorii pot duce la pierderea mai rapidă în greutate, dar nu par să ofere beneficii pe termen lung în ceea ce privește pierderea în greutate și să conducă la abandon mai mare.

După ce am decis câte calorii ar trebui să conțină dieta pacientului, trebuie să distribuim trei principii imediate: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. Proporțiile de substanțe nutritive, pe varietatea de alimente, într-o dietă echilibrată ar trebui să fie:

  • 50-60% din energia totală trebuie administrată sub formă de zaharuri sau carbohidrați. De preferință zaharuri complexe (cereale integrale, orez, pâine integrală, paste integrale, leguminoase).
  • 15-20% din energia totală sub formă de proteine ​​(pește, carne slabă, ouă, lactate degresate sau semi-degresate).
  • Și 20-30% sub formă de grăsimi (ulei vegetal, nuci) Asigurați 25-35 grame de fibre pe zi (legume, fructe, cereale integrale și leguminoase).

aportul de apă trebuie să includă minimum câteva 2 litri pe zi. Vitaminele și mineralele, care, prin definiție, sunt substanțe de care avem nevoie în cantități mici și nu furnizează energie, dar sunt elemente esențiale ale unei diete sănătoase, trebuie furnizate în dietă, chiar dacă dieta este hipocalorică. Atunci când caloriile furnizate sunt mai mici de 1.200-1.300 calorii pe zi pentru perioade lungi de timp, este recomandabil să adăugați un complex multivitaminic și mineral.

alcoolul oferă și calorii. Prin urmare, nu trebuie ignorat, iar conținutul energetic al alcoolului trebuie luat în considerare în cadrul planului de alimentație.

În copii și adolescenți, obiectivul principal nu este să slăbești, ci să oprești creșterea în greutate. În această perioadă de timp, este esențial să se asigure un aport suficient de energie și nutrienți pentru dezvoltarea normală. În această grupă de vârstă, alimentele care furnizează doar zahăr simplu, grăsimi saturate și grăsimi ar trebui eliminate. trans precum băuturi cu zahăr, produse de patiserie industriale, înghețată, dulciuri și produse de tip „gustare” (viermi, chipsuri de cartofi etc.).

Sfaturi pentru reducerea aportului caloric

  • A consuma porții mai mici.
  • Mănâncă din ce în ce mai puțin la fiecare masă (deoarece postul prelungit crește foamea).
  • Nu gustati intre mese.
  • Urmați un programa mese regulate. Nu mâncați în afara orelor.
  • Mănâncă încetul cu încetul și mestecă-ți bine mâncarea.
  • Mănâncă într-un mediu relaxat și calm.
  • Nu mâncați în grabă.
  • Savurarea alimentelor în timp ce mestecați.
  • Nu citiți și nu vă uitați la televizor în timp ce mâncați.
  • Nu puneți platouri sau farfurii mari pe masă.
  • Mănâncă mai multe fructe și legume.
  • Includeți mai multe fibră în alimente (pentru a produce sațietate).
  • Adăugați nuci sau produse cum ar fi guma de guar chiar înainte de a începe masa (produc satietate).
  • Restricționați alimentele prăjite sau cu grăsimi nemarcate (ar trebui evitate grăsimile „vegetale” care apar pe multe etichete, precum și alimentele „fără colesterol”).
  • Evitați să cumpărați alimente precocite.
  • Bea apă simplă în loc de băuturi zaharoase și băuturi alcoolice.
  • A nu avea alimente considerate interzise acasă.
  • Ridică-te de la masă imediat ce termini să mănânci.
  • Împiedicați vizibilitatea alimentelor: păstrați-le în dulap și păstrați-le în recipiente opace la frigider.
  • Împiedicați alte persoane din mediul înconjurător să mănânce în fața individului în timp ce acesta nu face acest lucru.
  • Nu merge la dormi imediat sau la scurt timp după cină.

Alte recomandări pentru pacienții obezi

  • Reduceți aportul de sare.
  • A consuma peşte (de preferință albastru).
  • Reduceți carnea roșie; mai bine păsările și iepurele decât carnea roșie.
  • Reduceți mezelurile și alte produse din carne care nu sunt făcute acasă (hamburgeri, cârnați, chiftele).
  • Moderați consumul de alimente gătite în prealabil.
  • Folosirea uleiului de măsline virgin ca sursă culinară principală.
  • A consuma fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și cereale integrale.
  • Eliminați consumul de înghețată, produse de patiserie industriale, produse de patiserie industriale, dulciuri și dulciuri, gustări, băuturi răcoritoare zaharate etc.
  • Produsele lactate și derivatele trebuie să fie produse degresat.
  • Îndepărtați întotdeauna grăsimile vizibile din alimente.
  • Apă trebuie să fie băutura fundamentală; se pot lua și infuzii fără zahăr.
  • Nu abuzați de alimentele prăjite, obișnuindu-vă cu mâncărurile prăjite, fierte, aburite, papillote sau la grătar.

Pe scurt, dieta cea mai sensibilă este cea care include o mare varietate de alimente cu un procent scăzut de calorii sub formă de grăsimi și bogate sub formă de carbohidrați. Pe de altă parte, ar trebui depuse eforturi mari în încercarea de a determina individul să dobândească obiceiuri alimentare sănătoase pe care o pot păstra la infinit.

Dr. José Félix Meco

Specialist în medicină internă și medic consultant pentru Advance Medical

Deborah Blasco

Specialist în asistență nutrițională și consultant medical în avans