Trimis de jorge_tem9 • 22 noiembrie 2011 • 1.268 cuvinte (6 pagini) • 14.674 vizite

jorge_tem9

Nutriția reprezintă suma tuturor interacțiunilor dintre un organism și alimentele pe care le consumă. Cu alte cuvinte, nutriția este ceea ce mănâncă o persoană și modul în care corpul ei o folosește. Nutrienții sunt substanțele organice și anorganice găsite în alimente, care sunt necesare funcționării organismului.

Oamenii au nevoie de substanțele nutritive esențiale conținute în alimente pentru creșterea și întreținerea tuturor țesuturilor corpului și pentru dezvoltarea normală a tuturor proceselor care au loc în organism.

FACTORI care influențează nutriția

Deși conținutul nutrițional al unui aliment este un aspect important atunci când planificați o dietă, preferințele și obiceiurile alimentare ale individului sunt adesea factori importanți care afectează consumul real de alimente.

Obiceiurile alimentare sunt influențate de probleme de dezvoltare, gen, etnie și cultură, credințe despre mâncare, preferințe personale, practici religioase, stil de viață, medicamente și tratamente, sănătate, consum de alcool, publicitate și factori psihologici.

Persoanele aflate în perioade de creștere rapidă (de exemplu, sugari și adolescenți) au nevoie crescută de nutrienți. Pe de altă parte, persoanele în vârstă necesită mai puține calorii și modificări ale dietei în funcție de riscul de boli cardiace ischemice, osteoporoză și hipertensiune.

Nevoile de nutrienți sunt diferite la bărbați și femei, datorită compoziției corpului și funcțiilor de reproducere. Masa musculară mai mare a bărbaților se traduce printr-o nevoie mai mare de calorii și proteine. Datorită menstruației, înainte de menopauză femeile necesită mai mult fier decât bărbații. Femeile gravide și care alăptează au o nevoie crescută de calorii și lichide.

ORIGINE RACIALĂ ȘI CULTURALĂ

Originea rasială determină adesea preferințele alimentare. Alimentele tradiționale (de exemplu, orez pentru persoanele de origine asiatică, paste pentru italieni și curry pentru persoanele de origine indiană) continuă să fie consumate mult timp după ce alte obiceiuri sunt abandonate.

Asistenta medicală nu trebuie să utilizeze o abordare de, ci trebuie să ia în considerare variațiile de aport alimentar care sunt acceptabile în diferite circumstanțe. Singurele linii directoare acceptate sunt: ​​a) mâncați o mare varietate de alimente pentru a furniza nutrienții potriviți și b) mâncați cu moderație pentru a menține o greutate corporală adecvată.

Preferințele relative pentru diferite alimente sunt susceptibile să difere la fel de mult între persoanele din același mediu cultural ca între membrii diferitelor culturi.

De exemplu, nu este adevărat că tuturor italienilor le place pizza și, fără îndoială, mulți dintre ei se bucură de mâncarea mexicană.

CREDINȚE DESPRE ALIMENTE

Considerațiile privind efectele dietei asupra sănătății și bunăstării pot influența preferințele alimentare.

Mulți oameni își învață convingerile despre mâncare de la televizor, reviste și alte mijloace media. De exemplu, unii oameni își reduc consumul de grăsimi pe bază de animale ca răspuns la dovezile publicate conform cărora consumul excesiv al acestor grăsimi reprezintă un factor de risc semnificativ pentru bolile cardiovasculare.

Modurile alimentare legate de practicile alimentare tradiționale sunt relativ frecvente. O modă reprezintă un anumit interes sau practică care se desfășoară cu un entuziasm considerabil pentru o perioadă scurtă de timp. Se poate baza pe convingerea că anumite alimente au o putere specială sau pe presupunerea că anumite alimente sunt periculoase. Tendințele alimentare sunt adesea foarte atractive pentru persoanele care caută o vindecare miraculoasă de la boli și pentru cei care doresc să atingă un nivel mai ridicat de sănătate sau să întârzie îmbătrânirea. Unele diete de acest tip sunt sigure, dar altele sunt potențial periculoase. Știind ce nevoie