11 ianuarie 2017 - Hrănire

asssa

A mânca corect este un efort cultural, înveți în copilărie și durează o viață, la fel ca educația.

Succesele sau defectele din „arta” de a mânca apar reafirmate la vârstnici în virtutea noilor comportamente modificate de vârstă.

Când ne referim la „persoanele în vârstă” și le raportăm la obiceiurile alimentare, nu este ușor să presupunem că dieta nu este numai bună, deoarece recomandările dietetice stabilite sunt acoperite. Vârstnicii formează o eterogenitate care explică faptul că problemele nutriționale nu ar trebui examinate dintr-o singură perspectivă.

Pe măsură ce anii trec, individualitatea este marcată mai intens. Astfel, este foarte dificil să ghidați modurile generale de comportament, sfaturile standard pentru conduita în bucătărie sau la masă. Chiar și persoanele în vârstă care rămân independente, care sunt marea majoritate, care pot beneficia de programe de educație nutrițională, suferă uneori de suișuri și coborâșuri care modifică semnificativ capacitatea de a mânca corect. Mă refer la acele detalii care înnorează zi de zi persoanele care au trecut bariera celor șaptezeci și cinci.

Obstacolele datorate greutăților economice. Conflictele care decurg din consumul excesiv de alcool. Obstacolul reprezentat de o gură nesănătoasă, lipsită de dinți sau cu proteze prost structurate, toate acestea putând îngreuna mestecarea și focalizarea infecțiilor grave (vezi candidoză orală, atât de frecventă la bunic). Prezența unor boli precum depresia, care izolează individul și îndepărtează vitalitatea și tot ceea ce implică (voința de a trăi legată de pofta de mâncare, forța fizică necesară pentru a putea merge, pentru a putea merge după mâncare sau pentru a pregătiți-le corect în bucătăria de acasă). Sau multitudinea de medicamente care se consumă la acele vârste.

Ne referim, de asemenea, la persoanele cu dizabilități de boli fizice (osteoartrita) sau de procese mentale (demențe) sau cazuri de singurătate, atât de frecvente la sfârșitul istoriei noastre.

Monotonia meselor este frecvent asociată cu scăderea poftei de mâncare și lipsa exercițiilor fizice programate. Un procent semnificativ din vârstnicii noștri au pierdut, la fel cum se întâmplă cu acuitatea vizuală și auzul, capacitatea senzorială a mirosului sau a gustului. Aceste ultime pierderi sunt cauzate, de altfel, de abuzul de alcool, tutun sau neglijarea în igiena gurii.

La cealaltă extremă putem observa, cu o frecvență plăcută, ca mulți copii, în dorința lor de a avea grijă în mod deosebit de bătrânii lor părinți, îi supun unor diete excesive, cu gândul că gradul de sănătate este echivalent cu cel al aportului. Atât de mult încât, persoanele cu procese de consum, înșelate cronic sau la pat, fără nicio posibilitate de a putea „arde”, prin exerciții fizice, excesul de energie, sunt supuse unor diete excesive, cu o încărcătură semnificativă de carbohidrați sau grăsimi.

Dieta ar trebui să fie simplă și echilibrată și ar trebui să provoace plăcere. Nu trebuie să fie scump. Trebuie să fie ușor de preparat, ușor de mestecat și ușor de digerat și, mai presus de toate, trebuie să fie legat de activitatea fizică a individului.

Acest lucru care este sugestiv pentru toate vârstele ar trebui aplicat mai strict persoanelor în vârstă și persoanelor în vârstă.

Și mâncarea, așa cum am spus mai devreme, ar trebui să fie o încântare de a fi împărtășită cu cineva. Nu degeaba este una dintre cele mai importante activități sociale. Mai mult în aceste vremuri în care bătrânețea se poate simți ușor marginalizată.

Dr. Mas-Magro y Magro - Asociația Gerontologică Mediteraneană. Membru titular al Societății Spaniole de Geriatrie.

Informațiile publicate în acest mediu nu substituie sau completează în niciun fel atenția directă a unui medic, nici diagnosticul acestuia, nici tratamentul pe care acesta îl prescrie; de asemenea, să nu fie utilizat pentru autodiagnostic.

Utilizarea de către cititor a acestui serviciu se face sub responsabilitatea sa exclusivă.

ASSSA recomandă ca pentru orice întrebare legată de sănătatea dumneavoastră să consultați întotdeauna un medic.