19 februarie 2020

Titlu: Nutriție și SDG
Destinatari: învățământul secundar obligatoriu.
Subiect: Biologie și geologie, cultură științifică, consum responsabil sau promovarea stilurilor de viață sănătoase
Autor: Patricia Barciela.

Introduceren

Toți oamenii au dreptul la hrană adecvată. Din acest motiv, Obiectivele de dezvoltare durabilă (ODD) ale ONU ne angajează să acționăm în favoarea schimbărilor globale și integrate care permit încetarea foametei și a malnutriției înainte de 2030. Iar ODD sunt 17 obiective conexe, direct sau indirect, cu nutriția.

puteți găsi

O alimentație bună stă la baza asigurării potențialului și a bunăstării umane. Nu este doar un produs al dezvoltării, ci și sămânța care va permite un viitor mai bun. Provocarea este să gândim la nivel global și să acționăm local pentru transformarea către nutriție și o lume, mai durabilă.

Știri
Cuprins

cereale Acestea reprezintă unul dintre pilonii alimentelor din țările sărace și în curs de dezvoltare, nu numai pentru consumul uman, ci și ca hrană pentru animale. Schimbările climatice și alți factori de mediu amenință producția de cereale și alte culturi. Din acest motiv, unul dintre obiectivele de dezvoltare durabilă consideră necesitatea promovării unor practici agricole durabile care să permită obținerea de alimente pentru o populație mondială în creștere. Aici puteți găsi materiale vizuale despre SDG-uri, cum ar fi afișe pentru imprimare și plasare în clasă.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca 55% din energia pe care o consumăm din alimente să provină din carbohidrați. Este componenta principală a cerealelor, care conțin și, într-o măsură mai mică, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Din toate aceste motive, ele reprezintă una dintre bazele fundamentale ale oricărei diete echilibrate. Orezul, grâul și porumbul reprezintă aproximativ jumătate din cerealele consumate în lume. În acest videoclip puteți merge mai adânc în Golul 2, Foamea zero.

Un alt aspect esențial al unei bune nutriții este exercițiu fizic zilnic. Este pur și simplu o chestiune de echilibru între aportul și cheltuielile de energie. Dacă ne ajustăm aportul de alimente la nivelul nostru obișnuit de activitate, putem menține greutatea corporală la nivelurile dorite. În plus, dacă vrem să evităm un stil de viață sedentar la maturitate, trebuie să stimulăm activitatea fizică din copilărie. Acest lucru este recomandat de noua piramidă a alimentației sănătoase, pe care o puteți găsi pe pagina Societății spaniole de nutriție comunitară. În plus, puteți consulta piramida specifică pentru copii și adolescenți și diverse ghiduri nutriționale.

Exercițiul fizic este abordat în Obiectivul 3, Sănătate și bunăstare. Se caută să asigure sănătatea și bunăstarea tuturor oamenilor, în fiecare etapă a vieții. În prezent, bolile netransmisibile sunt principala cauză de deces prematur în lume. Obezitatea, supraponderalitatea și malnutriția sunt printre cauzele identificate. Cu toate acestea, putem adopta stiluri de viață mai sănătoase la orice vârstă. Și acest lucru poate schimba lucrurile, deoarece oferă oamenilor posibilitatea unei vieți mai lungi sau de o calitate mai bună. O puteți vizualiza aici.

O alimentație bună necesită un echilibru energetic bun. Alimentele furnizează substanțe nutritive și energie, dar nevoile variază de la o persoană la alta, în funcție de factori precum vârsta sau activitatea fizică zilnică. Măsurările înălțimii, greutății și tensiunii arteriale sunt unii dintre indicatorii pentru a ști dacă o persoană este hrănită corespunzător. Marjele în care aceste valori sunt considerate a indica o stare bună de sănătate sunt largi. Depășirea acestor marje, atât în ​​exces, cât și implicit, poate provoca probleme de sănătate. Pe acest site web puteți găsi diverse activități interactive, iar unele sugerează cum să calculați cheltuielile de energie.

Acest echilibru energetic este foarte diferit în funcție de zona planetei în care trăim. Unul din trei oameni de pe planetă suferă malnutriție, Conform datelor Organizației Mondiale a Sănătății, ambele de către malnutriție în ceea ce privește supraalimentarea. Nutriția este una dintre bazele pe care este susținută sănătatea și dezvoltarea locuitorilor țărilor și este necesar să se treacă la o reducere a inegalităților, nu numai în ceea ce privește accesul la alimente, ci și în ceea ce privește calitatea și securitatea alimentară a acestora. Deci, trebuie să continuăm să lucrăm la Obiectivul 10, reducerea inegalității.

Fierte, fierte la grătar, la grătar, sotate, aburite, prăjite sau microunde. Sunt unele dintre tehnici culinare cu care pregătim mâncarea, respectând timpii și temperaturile pentru a obține preparate apetisante. Fiecare preparat are secretul său, fie pentru a obține o aromă caracteristică, fie pentru a obține o consistență adecvată. Și, de asemenea, pentru a păstra valoarea nutritivă a fiecărui aliment, deoarece căldura gătitului și alți factori distrug anumite vitamine și minerale. Prin urmare, învățând cheile fiecărei tehnici, vom putea să ne bucurăm de mâncăruri delicioase și sănătoase. Și, în plus, putem crea mese sănătoase și echilibrate, așa cum sugerează The Healthy Eating Plate, creat de experți în nutriție de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard. Aici puteți găsi placa Harvard.

Există o legătură puternică între educație și hrană: o nutriție deficitară afectează învățarea și performanța în școală. De aceea există multe de făcut în Scopul 4, Educație de calitate. În unele țări, au fost puse în aplicare programe pentru a atrage copiii în sistemul școlar, oferind mese gratuite în școli; ca urmare, frecvența a crescut și munca copiilor a scăzut. Sistemul de educație este, de asemenea, locul perfect pentru a informa despre cum să adopte diete sănătoase și durabile și pentru a învăța oamenii să gătească și să mănânce apetisant.

Apă Este esențial în dieta noastră, deoarece toate reacțiile chimice din corpul nostru au nevoie de ea. De aceea este atât de important să mențineți o hidratare adecvată prin consumul de apă, infuzii sau bulionuri. Cantitatea recomandată este de 6 până la 8 pahare de apă pe zi, consumând-o la intervale regulate chiar dacă nu ne este sete. Sportivii și femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să își mărească consumul zilnic. Aici puteți găsi un ghid pentru o hidratare corectă.

Obiectivul 6: Apă curată și canalizare, subliniază că, pe lângă băutură, avem nevoie de apă și pentru alte activități umane. De exemplu, folosim aproximativ 70% din apa dulce a planetei pentru agricultură. De aceea trebuie să mergem către o utilizare durabilă a apei necesare producției de alimente. Dar nu numai cantitatea folosită contează. Prelucrarea alimentelor contribuie la contaminarea acviferelor, astfel încât îmbunătățirea acestuia are un rol important de jucat în conservarea și calitatea apei. Diverse jocuri interactive sunt disponibile pe această pagină.

Consumul de fructe Este o sursă bună de acest tip de nutrienți care, deși avem nevoie de ei în cantități mici, sunt esențiali pentru a menține o sănătate bună. În plus, multe studii indică faptul că dietele cu un aport adecvat de fructe și legume ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer. Pe de altă parte, legume si verdeturi au caracteristici nutriționale unice: sunt sărace în calorii și, în același timp, o sursă importantă de vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. În fiecare zi ar trebui să consumăm în jur de 300 de grame, de preferință crude. Pe lângă faptul că sunt de bază pentru tranzitul intestinal, fibrele pe care le furnizează reduc vârfurile de colesterol și glucoză din sânge în timpul digestiei. Astfel prevenim bolile cardiovasculare și diabetul. Iată un joc interactiv pentru a încuraja consumul de fructe și legume.

Una dintre problemele de avansat în Golul 1, Încetarea sărăciei este că costul importurilor de alimente este din ce în ce mai mare, în special pentru țările sărace, care se confruntă cu provocarea de a-și satisface nevoile de bază. Combaterea sărăciei în lume implică, printre altele, asigurarea faptului că toți oamenii au acces echitabil la servicii de bază, terenuri, resurse naturale și tehnologii. De asemenea, este o prioritate creșterea accesului populației la consumul de fructe și legume.

În plus, agricultura contribuie și este afectată și de schimbările climatice. Deci, cu fața spre Obiectivul 13, Acțiunea climatică, Avem nevoie atât de reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră produse de procesele agricole, cât și de adaptarea sistemului de producție alimentară pentru a face față schimbărilor climatice. Confruntat cu cererea tot mai mare și concurența globală pentru resurse, este necesar să se ia în considerare producția de alimente într-un context mai general, legând agricultura de energie și securitatea alimentară.

Și pentru a termina jocul:

- Go Goals, un joc de societate care își propune să ajute copiii din întreaga lume să învețe obiectivele de dezvoltare durabilă.

- Cameră de evadare, unde un grup de participanți trebuie să depășească diverse provocări, legate de ODD și Agenda 2030, înainte ca timpul să se termine, iar pământul să fie stins sau salvat, datorită expertizei noastre, a camaraderiei și a participării noastre.