bolile

Legumele previn bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

Nutriționiștii de CSIC cu colaborarea experților de la Institutul de Chimie Avansată din Catalonia, Institutul de Cercetare Porturile de agrement si Universitatea Rovira i Virgili, au arătat că o dietă bogată în grăsime saturată Da zaharoză reduce nivelurile de metaboliți ai polifenolilor circulanți.

Polifenolii sunt compuși prezenți în alimentele vegetale, cu beneficii diferite în prevenirea boli cardiovasculare Da Diabet tip 2 pentru proprietățile sale antioxidanți. O mare parte din efectele sale se datorează metaboliților care sunt generați atunci când bacteriile intestinale acționează asupra lor.

„Urmarea unei diete de acest tip împiedică formarea și circularea acelor compuși benefici prin corpul nostru, efect advers al acestui tip de dietă care nu fusese descris anterior”, a explicat cercetătorul CSIC Jara Perez Jimenez, care lucrează la Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției.

Pentru a face treaba, postat în „ Jurnalul European de NutrițieOamenii de știință au împărțit șobolanii sănătoși în patru grupuri: unul alimentat cu o dietă standard, altul o dietă bogată în grăsimi și zahăr, altul o dietă standard îmbogățită în polifenoli din struguri și ultima cu un conținut ridicat de grăsimi și zahăr. îmbogățit cu polifenoli din struguri.

"Cand dietă standard a fost îmbogățit în polifenoli de struguri, iar metaboliții derivați din acțiunea microbiotei au crescut, așa cum era de așteptat. Cu toate acestea, această creștere nu a avut loc atunci când dieta bogată în grăsimi și zahăr a fost îmbogățită cu aceiași compuși ", a detaliat Pérez Jiménez.

Pentru toate acestea, cercetători au emis ipoteza că modificările microbiotei generate de o dietă dezechilibrată ar determina o scădere a numărului de specii de microorganisme capabile să transforme polifenoli în metaboliții lor activi.