Abonați-vă la Vitónica

consumând

Acum o săptămână am început provocarea de 30 de zile consumând mâncare reală și așteptările mele, dar și îngrijorările erau mari. În aceste zile v-am informat puțin câte puțin despre progresele mele, despre alimentele pe care le-am consumat și despre lucrurile care, până acum, mi-au fost mai complicate, pe contul de Instagram Vitónica sub hashtagul # VitónicaRealFood și ale cărui povești recomandate sunt salvate și le puteți găsi la acest link.

În orice caz, în cazul în care ați ratat-o ​​și pentru a putea specifica mai multe, săptămânal vom rezuma experiența mea Pana acum.

Modificări ale stilului de a mânca

Unul dintre lucrurile pe care le-am descoperit în această săptămână este că, atunci când vorbim despre modificări ale stilului de a mânca, nu ne referim doar la ceea ce trebuie să schimbăm în mâncare, ci în tot ceea ce o înconjoară: planificarea meselor, cumpărăturile sau gătitul. Pentru început, planificarea meselor se schimbă destul de mult. Acasă, din fericire, ne place să investigăm cu mâncarea, să încercăm rețete noi și să nu ne repetăm ​​mult cu ceea ce mâncăm - pentru că dacă nu ne plictisim de gătit -.

Acest lucru a făcut mult mai ușor să treci prin oboseala căutării de rețete noi. Din fericire pentru mine, acasă au început provocarea cu mine, așa că pregătirea meselor a fost mult mai ușoară. În cazul nostru, am făcut un meniu cu toate mesele pe care urma să le facem acasă săptămâna aceasta (mic dejun, prânz și cină) și pentru fiecare dintre ele am notat rețeta pe care urma să o folosim. De acolo, facem lista de cumpărături cu tot ce aveți nevoie.

Una dintre dificultăți este găsiți ingredientele și alimentele pe care le puteți mânca în supermarket. De exemplu, în cazul brânzei, am găsit foarte puține care includeau doar lapte slab, cheag și fermenti lactici. Multe dintre ele includ alte ingrediente precum, desigur, zahărul. În orice caz, odată ce știi să citești și să interpretezi etichetele, este mult mai ușor.

În ceea ce privește rețetele, le-am găsit pe amândouă aici, în Vitónica, ca în Directo al Paladar sau pe contul de Instagram al Real Foodig (@realfooding). Micul dejun a fost simplu, deoarece este cel mai puțin original pe care îl am. În cazul nostru, facem pâine cu făină de spelt acasă modificând puțin această rețetă pentru secară de grâu integral de casă și pâine de spelta. Micul dejun au constat în alternarea toasturilor de pâine din spate, cu avocado și brânză, iaurt cu diferite fructe și ovăz și, unele dintre cele mai lungi zile pe care le-am avut, făină de ovăz și clătite cu banane.

În ceea ce privește prânzul și cina, abia am consumat carne și cele pe care le-am consumat erau slabe ca pieptul de curcan. Dieta s-a bazat pe legume de sezon care au fost incluse practic în toate mesele în moduri diferite, am folosit mult condimentele și roșiile naturale pentru a înlocui sosurile și a adăuga mai multă aromă mâncărurilor. Quinoa și cuscusul au fost, de asemenea, opțiuni de însoțire a legumelor și chiar a făinii, cum ar fi nautul și fulgi de ovăz pentru reușește să aducă un punct original preparatelor cu legume și faceți clătite precum acest naut pe care îl umplem cu ardei, avocado și brânză mozzarella.

Noaptea, cremele de legume, salatele variate și utilizarea resturilor de la prânz au fost opțiunile pentru care am optat. Pentru dimineața și după-amiaza, când de obicei îmi este foame, am rezolvat-o mâncând o mână mică de migdale - orice mi s-ar potrivi în pumn și putând să-l închid -, cu alte ocazii, fructe de mușcătură, o uncie 85 % ciocolată sau chiar doar un ceai. Unul dintre lucrurile care ne-a surprins cel mai mult acasă a fost cât de mult am gătit, dar asta nu ne-a luat atâta timp cât am crezut ce ne-ar lua și cât de mult ne-am bucurat de ea

Complicații pe drumul către „Mâncare adevărată”

Înainte de a începe această provocare, am crezut asta ceea ce m-ar costa cel mai mult ar fi weekendurile și să mănânc afară. În interiorul casei chiar acum nu am alimente care să fie tentante sau pe care să nu le pot consuma în provocare, dar eram îngrijorat de lipsa de opțiuni atunci când mergem să mâncăm la un restaurant sau trebuie să aleg ce mănânc și ce nu într-o casă altcineva dacă mă invitau.

Interesant este că în prima noapte după provocare, unele rude m-au invitat la cină acasă. Mi-a fost mai ușor decât îmi imaginasem, deoarece, deși făcuseră pâine prăjită albă cu ouă și anghile, erau și midii gătite cu lămâie. Am fost tentat să mănânc niște pâine prăjită, dar am ales să mănânc doar midiile însoțite de apă. Cel mai greu a fost să nu reziste tentației în timp ce ceilalți au mâncat pâine prăjită și i-au însoțit cu vin sau băuturi răcoritoare zaharate, dar pentru a explica de ce nu am făcut-o.

Și acesta este, într-adevăr, ceea ce m-a costat cel mai mult până acum. Explicați oamenilor de ce realizam această provocare, de ce nu lucruri la fel de „normale” așa cum au venit să-mi spună. Primul lucru pe care mi l-au întrebat a fost dacă urmez o dietă. În mod surprinzător, a fost mult mai ușor să explic schimbarea mea în dietă dacă spun că este pentru că urmez o dietă sau că este pentru serviciu asta dacă aș încerca să explic că este pentru sănătate. Realitatea este că m-am simțit destul de chestionat uneori, ceea ce m-a determinat să mă gândesc la toată munca pe care o mai avem de făcut în ceea ce privește creșterea gradului de conștientizare cu privire la dieta noastră.

Ce am observat în corpul meu

Realitatea este că, printre altele, sper că această provocare mă va ajuta să pierd o parte din greutate, da. Dar, mai presus de toate, ceea ce aștept de la această provocare este că ajută-mă să mă simt mai bine, mai sănătos și să am mai multă grijă de mine. Printre altele, am probleme de reflux gastric și stomacul meu tinde să se supere destul de tare atunci când mănânc alimente foarte grase sau grele. De fapt, în funcție de ceea ce mănânc, mă pot simți rău câteva zile. Cu toate acestea, el nu a reușit să înceteze să mănânce niște alimente ultra-procesate.

Prin urmare, sper și că voi petrece 30 de zile fără să le consum ajută-mă să-mi îmbunătățesc relația cu mâncarea și să-mi pun bunăstarea înaintea bunului gust al unor alimente procesate. Când am început această provocare acum o săptămână aveam o greutate de 65,4 kilograme. În această dimineață, cântarul a citit 64,7 kilograme, ceea ce înseamnă că am redus 700 de grame într-o săptămână. S-ar putea să nu pară prea mult, dar nu este obiectivul meu principal, nu urmăresc excesiv rațiile și consumul de mâncare reală ajută la îmbunătățirea greutății noastre progresiv și pe termen lung.

În ceea ce privește sănătatea mea, ceea ce am observat este că Mă simt mult mai ușor decât înainte de a începe provocarea. Nu am avut stomacul greu de o singură zi și digestiile mele sunt mult mai confortabile. Unul dintre lucrurile care m-a surprins este că nu am avut poftă sau nu am ratat niciunul dintre alimentele ultra-procesate care generează mai multe pofte precum pizza. De asemenea, am observat că fructele și legumele încep să aibă un gust mult mai dulce decât înainte.

În general, săptămâna a fost pozitivă și A însemnat mult mai puțin costuri și eforturi decât credeam. Vom vedea cum merge săptămâna a doua. te voi tine la curent!

Împărtășește O lună mâncând alimente adevărate: aceasta a fost prima mea săptămână ca adevărat alimentar