bună

Pandemia a demonstrat fragilitatea ființei umane în multe aspecte, una dintre acestea este consecințele alimentării inadecvate, deci este necesar să cunoaștem alimentele esențiale și proporțiile pentru a fi sănătos.

O dietă echilibrată este esențială pentru prevenirea principalelor boli cronice care cauzează cele mai multe decese la adulți, cum ar fi cancerul, evenimentele cardiovasculare, diabetul sau obezitatea.

Într-o discuție cu directorul Școlii de Nutriție USAC, absolventă în Nutriție și profesoară în Tehnologia și Managementul Alimentelor Tania Reyes Rivas, ea analizează care este baza unei diete bune și oferă cheile unei diete sănătoase care să permită menținerea apărare ridicată a corpului.

Ce este alimentația sănătoasă?

Este de a include în stilul nostru de viață o serie de alimente care, prin natura lor, sunt benefice și oferă toți nutrienții, astfel încât să fim liberi de boli cât mai mult timp posibil.

Cum să obținem apărările necesare pentru organismul nostru?

Apărările sunt doar câteva dintre componentele care ar trebui să ne susțină pentru a face față bolilor și a fi în stare bună. Când vine vorba de apărare, ne gândim la anumiți nutrienți conținuți în alimente, a căror funcție biologică este de a stimula sistemul imunitar sau de a-l întări.

Vitaminele, de exemplu, A, C și D, ar trebui incluse într-o dietă sănătoasă; acesta din urmă este acum la modă, datorită pandemiei, importanța aportului său a fost diseminată.

Nu este vorba doar de creșterea imunității, ci de a avea o afecțiune sau o stare nutrițională care să favorizeze acest lucru. De exemplu, dacă nu ați avut un stil de viață sănătos și sunteți acum supraponderal, obez, diabetic sau hipertensiv, chiar dacă consumați cantitățile recomandate de micronutrienți care vor îmbunătăți imunitatea, celelalte condiții asociate vor pune oamenii într-un statut de vulnerabilitate nu numai pentru COVID-19, dar și calitatea vieții lor va fi afectată.

A mânca sănătos ar trebui să fie un obicei din copilărie?

Exact, acesta este unul dintre marile progrese care au fost făcute în ceea ce privește cercetarea și ghidurile nutriționale care au început să fie generate la sfârșitul anilor 90 și începutul secolului 21, unde conceptul că un copil dolofan era sănătos sau ideea că trebuie începe să ai grijă de tine după ce 40 de ani au rămas în urmă.

Îngrijirea trebuie să fie din momentul concepției, mama trebuie să fie în stare bună și să primească asistență medicală; acest lucru va fi important pentru ca copilul să fie într-o stare mai bună. De acolo apar mai multe strategii care plasează copilăria ca punct cheie pentru prevenirea bolilor cronice și o calitate mai bună a vieții pentru ființele umane.

Există încă un drum lung de parcurs pentru ca oamenii să înțeleagă că nutriția copiilor ar trebui luată în considerare ca o investiție pentru viitor, în ceea ce privește calitatea vieții la vârsta adultă.

Care ar putea fi bolile recurente datorate obiceiurilor alimentare proaste?

Ceea ce vedem astăzi este că obezitatea predomină în datele prezentate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care nu a fost clasificată anterior ca boală. Diabetul este o altă pandemie care îngrijorează la nivel mondial, în legătură cu dieta, hipertensiunea, bolile cardiovasculare și renale.

Ce recomandări le puteți oferi oamenilor pentru a-și întări corpul?

Orientările generale ale mai multor instituții care furnizează informații bazate pe cercetare indică faptul că calea de urmat este o dietă sănătoasă și echilibrată, cu cantitatea recomandată din fiecare grup de alimente. Supraponderalitatea trebuie controlată și acest lucru se realizează cu o dietă bazată pe calitate și cantități adecvate.

Consumați alimente naturale, consumați mai puțin de produse procesate, mâncați fructe și legume, precum și cereale integrale care au o anumită calitate și proteine ​​de mare valoare biologică în cantități adecvate. De asemenea, ar trebui să limitați aportul unor alimente precum sodiu, zahăr sau grăsimi.

În ce măsuri ar trebui consumate mâncarea?

Există recomandări pentru anumite alimente. De exemplu, 5 porții pe zi de fructe și legume; precum și 6 până la 10 porții de carbohidrați pe zi. Există o serie de componente care nu sunt alimente și trebuie să fie prezente în stilul de viață, cum ar fi activitatea fizică și orele de somn, așa că uneori vorbim nu numai despre cantitățile de alimente, ci și despre stilurile de viață sănătoase.

Dacă suferiți de boli cronice, în fața COVID-19, cum să vă îngrijiți dieta?

Aceste persoane sunt mai vulnerabile și trebuie să urmeze indicațiile nutriționale care le sunt date, să vizualizeze impactul urmării unei diete inadecvate. Acesta este un moment oportun pentru modificarea obiceiurilor alimentare, este necesar să respectați recomandările pe care le face specialistul, cum ar fi reducerea orelor de viață sedentară dacă starea o permite, menținerea calității somnului și continuarea tratamentelor farmacologice.

Școala de nutriție lucrează la vreo problemă pentru îmbunătățirea nutriției în timpul pandemiei?

Avem Centrul de consultanță pentru alimente și nutriții (CEAAN). Se lucrează la EPS care nu poate fi făcut personal prin intermediul rețelelor sociale.

Vom începe câteva proiecte pentru a oferi atenție și recomandări specifice celor care au întrebări. Ca școală, suntem la mese tehnice unde sunt abordate problemele de securitate alimentară și nutrițională atât în ​​pandemie, cât și în post-pandemie.

În ceea ce privește problemele de îngrijire, avem o zonă de servicii în care publicăm și încercăm să fim în contact strâns cu persoanele care consultă sau necesită sfaturi specifice.