(INTERVIU) .- Cercetători de la Universitatea Autonomă din Querétaro (UAQ) a dezvoltat băuturi pentru combaterea obezității și a excesului de greutate, cu utilizarea plantelor din medicina tradițională mexicană.

oamenii

Agenția de informații a Consiliului Național al Științei și Tehnologiei (Conacyt) și coordonatorul doctoratului în Științe Alimentare al Facultății de Chimie, Rosalía Reynoso Camacho, a detaliat procesul de analiză a plantelor care au fost folosite la prepararea băuturii.

Reynoso Camacho a spus că au plecat de la ideea de uutilizați medicina tradițională mexicană, care este benefică sănătății, are un gust plăcut și ar putea fi făcută ca băuturi în stil de ceai.

El a mai explicat că au folosit plante care erau au descoperit proprietăți pentru combaterea obezității, prevenirea problemelor cardiovasculare, hipertensiunii și diabetului.

Proiectul este în dezvoltare de trei ani încoace, „în timpul cercetării am descoperit câteva plante foarte interesante pe care le-am putea folosi și care au multe beneficii. Una dintre cele mai proeminente a fost Jamaica, care, în ciuda faptului că a fost consumată ca băutură răcoritoare în Mexic, este considerată o plantă medicinală "

De asemenea, cercetătorul a detaliat celelalte plante care s-au remarcat prin eficacitatea lor de a combate aceste rele una dintre ele este rădăcina cocolmeca (Smilax cordifolia), care se vinde în prezent amestecat cu alte ierburi pentru a pierde în greutate și care are și avantajul de a fi insipid.

Altul a fost iarba broasca (Eryngium carlinae) care este utilizat pentru controlul colesterolului în Mexic; și un anumit tip de mentă (Mentha piperita), care nu este cea folosită în bucătăria mexicană, care ajută la scăderea trigliceridelor.

Reynoso Camacho a spus că atunci când Ancheta s-a încheiat, trei propuneri de băuturi au fost prezentate lui Conacyt: una făcută din Jamaica (Hibiscus sabdariffa), alta cu o combinație de Cocolmeca și Mentă, iar a treia care este un amestec de Cocolmeca, Toad Grass și Peppermint.

Băuturile au fost îndulcite fără aport caloric, s-a folosit stevia (Stevia rebaudiana) ca îndulcitor.

Din 2014 a început producția acestor băuturi într-o fabrică pilot situată la UAQ. Jamaica este în prezent pregătită, celelalte două sunt încă în proces pentru a îmbunătăți aromele.

Ideea dezvoltatorilor acestor băuturi este de a participa din nou la fondurile mixte Conacyt pentru a avea fonduri și a produce băutura în diferite prezentări, printre acestea, o versiune pentru copii reglabilă la cutiile lor de prânz.