Mâncarea preparată vândută de supermarketurile din Marea Britanie este „mai sănătoasă” decât mâncărurile preparate de bucătari vedetă la televiziunea britanică, potrivit unui studiu publicat ieri de British Medical Journal.

panama

Cercetarea, efectuată de Universitatea din Newcastle (nord-estul Angliei), a comparat valorile nutriționale ale 100 de produse alimentare gata de servit din trei lanțuri de supermarketuri britanice cu 100 de rețete de cărți de bucate de la patru bucătari celebri, inclusiv Jamie Olivier.

Analizele nutriționale ale caloriilor, proteinelor, carbohidraților, grăsimilor, zahărului, fibrelor și sării din fiecare fel de mâncare au fost comparate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

Rezultatele au arătat că, deși „nicio rețetă sau mâncare preparată nu respectă pe deplin recomandările OMS”, felurile de mâncare ale bucătăriilor de televiziune erau „mai puțin sănătoase” decât mesele gata.

„Rețetele bucătarilor conțineau semnificativ mai multe calorii, proteine, grăsimi, grăsimi saturate și mai puține fibre pe porție decât cele preparate”, explică studiul. În timp ce mâncarea preparată conținea în medie 490 de calorii pe persoană, rețetele bucătarilor erau mai robuste, cu o medie de 600 de calorii pe porție.

Una dintre rețetele bucătăriei Nigella Lawson a ajuns la 1.340 de calorii pe persoană, comparativ cu 870 de calorii pentru masa cea mai bogată în calorii. Cu toate acestea, cercetătorii au explicat că rezultatele studiului contrazic opinia care se deține în mod normal despre ambele feluri de mâncare: „Rețetele promovate la televizor sunt aproape întotdeauna prezentate ca fiind sănătoase, spre deosebire de mesele pregătite, care sunt criticate pentru că nu sunt așa”.