Magia acestei omletă nu este doar faptul că este vegană, ci și că evităm cantitatea de ulei (de obicei foarte rafinat și de calitate slabă) care este folosit la prăjirea cartofului din rețeta originală. Este foarte important să includeți grăsimi în dietă, dar întotdeauna de bună calitate și din surse adecvate, dar care sunt acele grăsimi?
Surse de grăsime de bună calitate
- Nuci și semințe (și derivații lor): făină (nucă de cocos rasă) și paste de tip tahine, cremă de migdale sau alune. Cele mai tipice nuci: migdale, caju, alune, nuci, nuci macadam, nuci de cocos braziliene, de asemenea, arahide (deși este o leguminoasă). Semințe precum susan, in, chia, dovleac sau semințe de floarea-soarelui ...
- Uleiuri de bună calitate: măsline, nucă de cocos, floarea-soarelui, susan, cânepă, in, avocado, ... Important este că toate aceste uleiuri sunt mai întâi presate la rece. Uleiurile din semințe sunt mai puțin stabile la căldură decât uleiurile de măsline și nucă de cocos, adică se oxidează și se degradează la o temperatură mai mică, așa că vă sfătuiesc să nu gătiți cu ele. Acest obicei de prăjire în ulei de floarea-soarelui este destul de sfătuit, idealul este să folosiți ulei de floarea-soarelui (întotdeauna prima presiune rece) pentru salate sau orice rețetă care nu are nevoie de prea multă temperatură.
- Avocado și nucă de cocos: foarte bogat în grăsimi de bună calitate, dar nu abuzați prea mult.
- Produse animale: Vom evita grăsimea din carnea roșie și carnea de proastă calitate, cum ar fi mezelurile. Vom evidenția lipidele care provin de la peștii uleioși (omega 3) și gălbenușul de ou.
După această mini recenzie, presupun că ați ghicit că puținul ulei pe care îl vom folosi în omletă va fi uleiul de măsline sau de nucă de cocos. =)
Este ideal pentru copii, pentru a lua un picnic, ca tupperware, pentru o petrecere cu prietenii sau pur și simplu pentru a vă răsfăța. În plus, este faza 3 prietenoasă, perfectă dacă urmezi dieta care se vindecă.
sper sa iti placa!
Omletă vegană și cartofi la cuptor
INGREDIENTE
- 4-5 cartofi
- 1 ceapă
- 1 cană de făină de naut
- Cam o cană de apă filtrată
- 1 lingură de desert pudră de usturoi
- 1/4 pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 lingură de desert cu pudră de turmeric
- 1 lingură sare de mare nerafinată (sau după gust)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau ulei de cocos
PREGATIREA
Întoarceți cuptorul la 180 ° și cu ajutorul unei mandoline tăiați cartofii în felii subțiri de aproximativ 3-5 mm grosime. Profitați de ocazie pentru a tăia ceapa și în felii.
Pe o tavă de copt protejată cu hârtie cerată, așezați feliile de cartof fără a le înghesui prea mult. Adăugați puțină sare și aproximativ o lingură de ulei de măsline și introduceți tava în cuptor, scăzând temperatura la 160º timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că nu arde! Dacă cuptorul dvs. este foarte puternic, reduceți puțin temperatura și chiar acoperiți cartofii cu o altă hârtie cerată, astfel încât să poată găti fără a prăji.
Între timp, într-un castron adăugați făina de naut, curcuma și usturoiul praf și amestecați bine, adăugați apa și cu ajutorul mixerului de mână, amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Consistența trebuie să fie puțin mai groasă decât oul bătut, doar puțin! Dacă vedeți că după câteva minute amestecul se îngroașă, corectați-l adăugând puțină apă.
După 20 de minute, scoateți tava din cuptor și adăugați feliile de ceapă peste cartofi. Puneți tava înapoi și coaceți încă 20 de minute descoperite (reduceți puțin temperatura cuptorului dacă este necesar, astfel încât să nu se rumenească prea mult) Când sunteți gata, adăugați cartofii și ceapa în amestecul de făină de năut, așa cum ați face cu o omletă cu ouă, adăugați și pătrunjelul tocat și corectați sarea dacă este necesar.
Încălziți o lingură de nucă de cocos sau ulei de măsline într-o tigaie și adăugați amestecul. La început am amestecat puțin, astfel încât făina de naut să fie gătită, trebuie gătită bine, astfel încât aroma să se schimbe. Apoi lăsați-o să se gătească pe o parte și întoarceți tortilla cu ajutorul unei farfurii, lăsați-o să se rumenească pe cealaltă parte și voilà! omletă delicioasă, vegană, cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în carbohidrați de bună calitate și proteine cu valoare biologică mare.
- Omletă de cartofi pentru diete vegane - Nutrimarket, Health and Nutrition Blog
- Rețetă de omletă cu broccoli cu conținut scăzut de calorii - Rețete sănătoase pentru sportivi
- OMELE DE CARTOFI ȘI DIVERTISTE - LA NUTRACEUTICA
- Omletă cu cartofi cu conținut scăzut de calorii #Chatidieta
- Trei moduri diferite de a pregăti omleta spaniolă El Diario Vasco