Mâncarea a devenit o neplăcere, un inconvenient, ceva ce trebuie terminat rapid pentru a continua cu următoarea sarcină a vieții noastre rapide.

pentru

Această viteză atunci când mâncăm ne face rău: ne face să mâncăm în exces și ne împiedică să ne bucurăm de mâncare. 1 sursă

Trebuie să mergem în direcția opusă: trebuie să învățăm să mâncăm încet.

Beneficiile consumului lent

1. Vă ajută să mâncați mai puțin (fără să vă simțiți privați)

Mâncarea în 20-30 de minute, în loc de 8-10, te ajută să mănânci cu 58-102 mai puține calorii pe masă. Dacă mănânci de 3 ori pe zi, acest lucru se traduce prin mâncați ≈1,220-2,140 mai puține calorii pe săptămână, echivalentul a 21 de banane. 2 fântână, fântână, fântână

Mâncând încet, nu numai că mănânci mai puțin, dar te simți și mai mulțumit. Comparativ cu mâncarea rapidă, a mânca încet suprimă senzația de foame și crește mai eficient senzația de plenitudine. 3 sursă

Acest lucru se întâmplă în parte, deoarece mâncarea încet crește mai mult hormonii de sațietate. Acești hormoni (și alte semnale de sațietate) ajung la creier la aproximativ 15-20 de minute după ce începeți să mâncați. 4 Cele 15-20 de minute nu sunt o oră exactă, ci ceva care variază de la persoană la persoană. Ceea ce este clar este că există o întârziere între momentul în care începi să mănânci și momentul în care semnalele de sațietate ajung la creier. Dacă mănânci repede, nu-i dai creierului tău timp să primească aceste semnale și ajungi să mănânci în exces. 5 sursă

Acum, învățând să mâncăm încet, răspunsul hormonal nu numai că se modifică pe parcursul mesei, ci se schimbă pe termen lung după luni și ani: 6

  • Nivelurile bazale ale hormonului foamei (grelina) sunt mai mici și mai suprimate când ați terminat de mâncat.
  • Nivelurile bazale ale unui hormon de sațietate (PYY) sunt mai mari și cresc mai mult când ați terminat de mâncat.

Potrivit unui studiu, modificările hormonale care apar atunci când înveți să mănânci încet sunt similare cu cele observate la persoanele care suferă bypass gastric.

O altă modalitate prin care mănânci încet te ajută este că prin prelungirea mesei ai tendința de a bea mai multă apă, ceea ce te ajută să te simți sătul mai repede. 7 sursă

2. Îmbunătățește-ți digestia

Mâncarea încet te face să mesteci mai mult, ceea ce la rândul tău face alimentele mai digerabile (prin descompunerea fizică), îți pregătește stomacul și intestinele pentru a continua să digere ceea ce mesteci și începe să trimită semnale nervoase către centrele de sațietate ale creierului (ceea ce te ajută să mănânci Mai puțin).

Când mâncarea ajunge în intestin vei absorbi mai bine nutrienții Iar faptul că substanțele nutritive sunt mai bine absorbite face ca hormonii de sațietate să fie secretați mai eficient. Câștig dublu. 8 sursă, sursă

3. Vă ajută să savurați și să savurați mai mult mâncarea

Mâncând încet, te expui mai mult experienței senzoriale a mâncării, o poți gusta și mirosi mai mult. Dacă mestecați puțin și înghițiți repede, nu este prea mult timp pentru a vă stimula simțurile.

În același timp, a lua în considerare gusturile și mirosurile mâncării este o modalitate de a te simți plin mai repede și, astfel, de a mânca mai puțin. Sațietatea mai mare este probabil o asociație învățată evolutiv în care savurarea înseamnă prezența nutrienților în alimente. Dacă nu gustați, veți continua să mâncați, deoarece corpul crede că nu primiți suficientă hrană. 9 font, font

4. Funcționează oriunde, oricând și cu orice tip de mâncare

Puteți mânca încet, indiferent dacă mâncați acasă, la birou sau într-un restaurant și indiferent de ce aveți în farfurie.

Nu veți avea întotdeauna acces la alimente sănătoase, dar puteți oricând să mâncați încet. Este un instrument pe care îl purtați cu voi peste tot. Mâncând încet începeți să vă controlați alimentația.

Realitatea este aceasta: la fel de mănânci este la fel de important ca ceea ce mănânci.

Cum să mănânci încet

Vă rugăm să încercați următoarele:

  • Aruncați furculița între mușcături.
  • Relaxeaza-te. Când ați terminat o mușcătură, luați câteva momente suplimentare înainte de a ajunge din nou la furculiță.
  • Mestecați de mai multe ori decât considerați necesar.
  • Savurați fiecare mușcătură. Imaginați-vă că nu ați încercat niciodată ceea ce urmează să mâncați. Fiți conștienți de arome, texturi și mirosuri. Închideți ochii dacă acest lucru vă ajută să gustați. 10 Există restaurante în care atracția este să mănânci complet pe întuneric. Ideea a luat naștere în 1999 la Zurich. Pentru a-și cinsti oaspeții, oaspeții pastorului Jorge Spielmann (care este orb) au fost legați la ochi pentru cină și a observat că oaspeții săi par să se bucure și să savureze mai mult mâncarea. Inspirat de acest lucru, el a deschis primul restaurant complet întunecat. A făcut-o în mare parte pentru a crea locuri de muncă pentru nevăzători sau cu deficiențe de vedere. Restaurantul său se numește Blindekuh care înseamnă „vacă oarbă” și este încă deschis după 20 de ani.
  • Mănâncă fără distrageri precum televizorul, telefonul mobil, computerul, ziarul sau o carte.

Și dacă doriți strategii distractive (sau provocatoare, în funcție de modul în care vedeți), experimentați acest lucru:

  • Mănâncă cu mâna ta non-dominantă. Veți forța să mâncați încet.
  • Mănâncă cu bețișoare.
  • Respirați lent, complet, între mușcături. Puteți exersa respirații schematice în timp ce faceți acest lucru.

Ca scop, țintește ca fiecare masă să dureze cel puțin 15 minute, apoi încercați să ajungeți la 20 sau mai multe minute.

Începeți mic. Încercați să vă faceți mâncarea să dureze cu 5-10 minute mai mult decât durează în mod normal.

Stop

Mâncarea nu trebuie privită ca un inconvenient sau ceva de făcut „ori de câte ori se prezintă ocazia”. Vă hrăniți literalmente corpul și poate petreceți cu prietenii și familia. Asta e important.

Nu asa de repede.

Mănâncă încet nu numai pentru a arăta și a te simți mai bine, ci pentru a te bucura mai mult de mâncare și, în cele din urmă, de viață.