Ce se scrie?

Spelt este un bob vechi care este un subspecii de grâu. Spelta și grâul sunt similare în ceea ce privește aspectul, dar speltul are o coajă mai puternică și un conținut nutrițional ușor diferit.

Oamenii pot folosi făină de spelt în locul făinii de grâu în majoritatea rețetelor. Oferă produselor de patiserie o aromă mai ciudată decât grâul. Produsele preambalate fabricate din spelt, cum ar fi pastele și fursecurile, sunt, de asemenea, populare.

Ortografia este o sursă excelentă de glucide și fibre dietetice. Este deosebit de bogat în fier, magneziu, fosfor, zinc și niacină (vitamina B-3).

Valoarea nutritivă a ortografiei

Cantitate de nutrienți la 100 de grame
Calorii 338 kcal
Glucidele 70 g (din care 7 g sunt zaharuri)
Proteină 15 g
Fibră 11 g
Sodiu 8 mg
Grăsimi 2,5 g (din care saturate doar 0,4 g)
Potasiu 388 mg
Magneziu 136 mg
Calciu 27 mg
Fier 4,4 mg
Vitamina B6 0,2 mg
Vitamina A 10 μg

Proprietățile și beneficiile ortografiei

Îmbunătățește nivelul colesterolului

Consumul de alimente care conțin fibre solubile, cum ar fi litere, poate reduce cantitatea de colesterol că corpul se absoarbe în sânge. Cercetările anterioare au descoperit că fibrele dietetice solubile reduc lipoproteinele cu densitate totală și joasă sau colesterolul „rău”. Cercetătorii raportează că, cu cât este mai mare aportul de fibre, cu atât crește creșterea colesterolului HDL.

Reducerea tensiunii arteriale

Consumul de spelt și alte cereale integrale poate reduce hipertensiunea datorită conținutului ridicat de fibre din dietă. O analiză din 2005 a 24 de studii a constatat că suplimentarea cu fibre scade tensiunea arterială. Acest beneficiu a fost cel mai mare la adulții cu vârsta peste 40 de ani și la adulții mai tineri cu hipertensiune arterială.

Sanatatea inimii

Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă să obțineți suficiente fibre dietetice reduce riscul bolilor de inimă și accident vascular cerebral. Cercetările sugerează că fibrele pot reduce riscul de boli cardiovasculare și boli coronariene. O meta-analiză a 18 studii a constatat că persoanele care au consumat cele mai multe cereale integrale au un risc cu 21% mai mic de boli de inimă.

O digestie mai bună

Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă, facilitând trecerea scaunelor. Consumul de fibre este un mod eficient de a reduce constipația și diareea, precum și alte disconforturi digestive, cum ar fi balonarea, gazele și hemoroizii. Cercetările sugerează că o dietă bogată în fibre poate, de asemenea, reduce riscul bolilor diverticulare, Afectează colonul și complicațiile sale. Cu toate acestea, este posibil ca unele persoane cu sindrom de colon iritabil să nu poată tolera ortografia deoarece au un conținut ridicat de oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli (FODMAPs). Aceștia sunt carbohidrați cu lanț scurt fermentabil.

Controlul greutății

Alimentele bogate în fibre pot juca un rol important în a ajuta o persoană să atingă sau să mențină o greutate sănătoasă, făcând oamenii să se simtă mai plini pentru mai mult timp. Cercetările sugerează că chiar și modificări simple, cum ar fi creșterea aportului de fibre la 30 de grame pe zi, vă poate ajuta să slăbiți.

Riscul redus de diabet

Multe studii sugerează că consumul de alimente bogate în fibre, cum ar fi ortografia, poate reduce riscul de diabet o Ajută persoanele cu boală să-și gestioneze simptomele, deoarece fibrele încetinesc digestia și reduc vârfurile de zahăr din sânge.

cunoașteți

Contraindicații ortografice

Speltul conține gluten, care poate provoca probleme persoanelor cu boală celiacă. Boala celiacă este o tulburare digestivă gravă, care crește în întreaga lume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de enteropatie sensibilă la gluten și este uneori declanșată sau declanșată de naștere, sarcină, stres emoțional sever, intervenții chirurgicale sau o infecție virală.

În unele studii, când făina de spelt a fost investigată pentru toxicitatea acesteia la pacienții cu boală celiacă, rezultatele au sugerat că ortografia este o cereală toxică pentru celiaci și trebuie evitată. Consumul prea mult de vrajă poate provoca, de asemenea, diaree, balonare, dureri abdominale, iritabilitate, erupții pe piele, crampe musculare, dureri articulare, stomac deranjat sau slăbiciune și oboseală.

Cum se ia ortografia?

Oamenii pot folosi făină de spelt sau boabe întregi de spelt.

Folosiți făina:

  • Pentru coacerea pâinii sau a fursecurilor de spelt
  • Ca înlocuitor pentru jumătate din conținutul de făină de grâu din rețetele de pâine.
  • Pentru a îngroșa sosurile și sosul

Mănâncă boabe întregi de spelt:

  • Ca garnitură
  • Ca o cereală pentru micul dejun
  • În risotos
  • În tocanite